Pienas nuo diabeto

Gamta visiems gimusiems gyviams davė maisto motinos pieno pavidalu. Šioje maistinėje medžiagoje yra viskas, kas būtina kūdikio augimui ir vystymuisi. Tobulėjant civilizacijai, gyvūnų pienas, ypač karvės pienas, tapo visaverčiu maisto produktu, gaminamu pramoniniu mastu. Jame yra daug naudingų ingredientų – baltymų, vitaminų, daugiau nei 50 mineralų, iš kurių vertingiausias yra kalcis. Jo vaidmuo neapsiriboja kaulų ir dantų statybos funkcija, nuo jo priklauso širdies darbas, kraujospūdis, nervų sistemos būklė, jis mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Kad vaikai ir suaugusieji gautų paros mineralų dozę, į savo mitybą turi įtraukti pieną ir pieno produktus. Ar pienas tinka sergant diabetu?

Ar galima gerti pieno produktus sergant 1 ir 2 tipo diabetu?

Ar galima gerti pieno produktus ir pieną sergant 1 ir 2 tipo diabetu? Diabetikams reikia kalcio, todėl atsakymas aiškus – taip, tačiau su išlyga, kad jų riebalų kiekis neturėtų būti didelis. Į leidžiamų vartoti produktų diabetikams sąrašą įtraukiamas neriebus pienas, varškė, jogurtas, kefyras ir kiti fermentuoti pieno produktai, ir gestacinis diabetas nėra išimtis. Nėštumo metu moteriai, kaip niekam kitam, reikia kalcio, fosforo, seleno, cinko, jodo ir kitų elementų, nes klojami būsimos naujos gyvybės pamatai.

Yra ir kita nuomonė, kad karvės pienas gali sukelti diabetą. Yra tyrimų, kurie rodo, kad kai kuriems pacientams buvo nustatytas ryšys tarp ligos pradžios ir pieno vartojimo. Tačiau oficialių rekomendacijų šiuo klausimu nėra, nors ekspertai įspėja nekeisti motinos pieno gyvuliniu pienu, jei tai nėra būtina.

Privalumai

Kuo pienas naudingas sergant diabetu? Visų pirma, tai kalcio, magnio, fosforo, vitaminų, mikroelementų, laktozės šaltinis – visko, ko reikia tinkamam organizmo funkcionavimui. Prieš tai kalbantis veiksnys yra riebalų kiekis. Todėl naudingi bus neriebūs pieno produktai, geriausia raugintas pienas. Jie lengvai virškinami, laktozė gerina kepenų ir inkstų veiklą, šalina toksinus ir atliekas. Ši nuomonė priklauso pieno naudingumo sergant diabetu teorijos šalininkams. Pateiksime išsamesnes įvairių rūšių pieno ir kitų pieno produktų charakteristikas bei jų poveikį organizmui sergant diabetu:

• Kumelės pienas – sudėtimi skiriasi nuo karvės pieno, jame mažiau riebalų ir baltymų, bet daugiau laktozės. Jis gerai įsisavinamas ir pasižymi didele biologine verte. Baltymų sudėtimi ir kiekiu jis artimas moteriškam pienui, o polinesočiųjų riebalų rūgščių procentas jame dar didesnis. Esant askorbo rūgščiai, jis lenkia visas kitas rūšis, jame yra daug B grupės vitaminų, vitamino D, E. Jame yra visko, kas reikalinga imunitetui gerinti, sklerozinių plokštelių atsiradimui išvengti, nervų sistemai subalansuoti – savybės, tinkamos sergant diabetu; keptas pienas – gaunamas verdant ir ilgai troškinant žemesnėje temperatūroje paprastą pieną. Jo paruošimą lemia spalvos pasikeitimas iš baltos į kreminę, tūrio sumažėjimas, plėvelės susidarymas. Gautame produkte yra mažiau vandens, padidėja kitų medžiagų koncentracija, sunaikinamas tik vitaminas C, jo tampa daug mažiau. Keptas pienas geriau įsisavinamas, jo kalorijų kiekis mažas, todėl diabetikams jis tinkamesnis nei nenugriebtas pienas;
• ožkos pienas – jis visada buvo gerbiamas kaip vaistas nuo daugelio ligų, nes jame yra apie 40 organizmui naudingų komponentų: vitaminų B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, fermentų, aminorūgščių, antioksidantų, magnio, geležies, mangano, kalio, natrio, kalcio ir kt. Sudėtimi jis labai artimas motinos pienui. Jo pagalba atkuriami medžiagų apykaitos procesai, stiprinama skydliaukės funkcija, imuninė ir širdies bei kraujagyslių sistemos, gerinama kraujodaros ir kraujotakos procesai. Lizocimas jo sudėtyje turi antibakterinį ir gydomąjį poveikį. Nepaisant didelio riebalų kiekio, diabetikams rekomenduojama gerti ožkos pieną, laikantis kai kurių taisyklių: gerti mažomis porcijomis kas 3 valandas, subalansuoti maisto kalorijų kiekį dėl kitų produktų;
• varškė diabetui – mitybos specialistai mano, kad tai idealus produktas sergant diabetu. Ji priklauso fermentuotiems pieno produktams, jame yra daug naudingų elementų, kuriuos gerai įsisavina virškinamasis traktas, jie lengvai absorbuojami, papildo baltymų atsargas, stiprina imuninę sistemą, kaulinį audinį, normalizuoja kraujospūdį. Atsižvelgiant į tai, kad jos insulino indeksas yra gana didelis ir skatina galingą insulino išsiskyrimą, rekomenduojama vartoti neriebų produktą nedidelėmis porcijomis ir ne daugiau kaip kartą per dieną;
• kefyras – skaido organizme gliukozę ir pieno cukrų, apima visą probiotikų rinkinį. Rekomenduojama jį gerti pirmoje dienos pusėje, geriausia po pusryčių, nuo pusės litro iki litro;
• Pieno košė yra lėtųjų angliavandenių šaltinis, t. y. tokių, kurių energija išsiskiria palaipsniui ir nesukelia staigaus gliukozės šuolio. Toks maistas turėtų vyrauti sergantiems diabetu. Košei virti tinka šie javai: grikiai, avižiniai dribsniai, perliniai miežiai, ilgagrūdžiai ryžiai. Kiekvienas iš jų turi savo naudingų komponentų. Taigi, grikiuose yra daug geležies, avižiniai dribsniai stiprina kraujagysles ir valo kraują nuo žalingo cholesterolio, pastarieji du turi fosforo, pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Jas verdant pieno turėtų būti dvigubai daugiau nei javų, neįtraukiant cukraus. Užvirus geriausia palikti ant silpnos ugnies troškintis, kol grūdai užvirs;
• kava su pienu – specialistų požiūris į kavą sergant diabetu yra dviprasmiškas: vieni ją laiko sveiku gėrimu, kiti pabrėžia neigiamą jos poveikį organizmui. Pasirodo, ji apjungia abu. Privalumai apima daugelio organinių medžiagų buvimą: kalcio, fosforo, vitamino P, augalinių alkaloidų, pektinų. Kofeinas yra priešingoje skalės pusėje – jis gaivina, jo poveikis trunka iki 8 valandų, galimi miego sutrikimai, padažnėjęs širdies ritmas, nerimo ir panikos jausmo atsiradimas, per didelė druskos rūgšties gamyba. Neriebus pienas išlygina tokias apraiškas. Tai suteikia šio gėrimo mėgėjams, net ir turintiems tokią endokrininę ligą, galimybę neatmesti sau malonumo, bet ir juo nepiktnaudžiauti;
• sausas pienas – gaunamas iš įprasto pieno kondensacijos ir vėlesnio garinimo būdu. Aukšta produkto temperatūra (iki 180 ^° C) neleidžia jam išlaikyti visų gydomųjų savybių, tačiau atgamintame piene vis tiek yra daug vertingų komponentų: aminorūgščių, baltymų, kai kurių vitaminų, mineralų. Jis lengvai virškinamas, stiprina širdies raumenį, gerina regėjimą, todėl tinka sergantiems diabetu;
• arbata su pienu – arbatą ne tik galima gerti sergant diabetu, bet ir būtina. Joje yra polifenolių – natūralių antioksidantų, kurie gali palaikyti insulino kiekį, apsaugoti kraujagysles nuo aterosklerozės, stiprinti širdies raumenį, užkirsti kelią vėžio ląstelių susidarymui ir atsispirti virusams. Sergantiesiems diabetu naudingiausios arbatos rūšys yra juodoji, žalioji ir hibisko arbata. Tačiau nerekomenduojama į ją dėti pieno, nes tai sumažina gėrimo kokybės savybes, jame taip pat neturėtų būti cukraus;
• kokosų pienas – neprinokusiuose kokoso vaisiuose yra skystis, vadinamas pienu, kuris sunokęs virsta kopra – balta minkštimu. Dėl gausios maistinių medžiagų sudėties gėrimas yra labai sveikas, gerai malšina troškulį, teigiamai veikia smegenų veiklą, padeda atsikratyti depresijos ir jėgų praradimo, turi antivirusinių savybių. Tačiau visa tai netinka sergantiems diabetu, didelis riebalų rūgščių kiekis draudžia jo vartojimą;
• rūgpienis arba jogurtas – savo savybėmis nenusileidžia šviežiam pienui, tačiau tuo pačiu metu organizmui jį lengviau virškinti. Pieno rūgštis jo sudėtyje gerina žarnyno mikroflorą ir skrandžio veiklą, didina organizmo atsparumą patogeninėms bakterijoms. Rūgščios kumelės pienas – kumisas laikomas ilgaamžiškumo gėrimu. Jis tikrai turi vertingiausių savybių organizmui, tačiau jame taip pat yra tam tikras alkoholio procentas, kuris kenkia sergantiems diabetu. Tačiau šiuo atveju nereikėtų jo visiškai atsisakyti, nes jis yra mažai kaloringas, nesikaupia kaip riebalai, gerina kraujo ir limfos apytaką, daro organizmą atsparesnį įvairioms infekcinėms ligoms. Reikėtų rinktis silpną kumisą, kuriame yra tik 1 % alkoholio;
• Cikorijos su pienu – cikorijos yra virškinimui naudingas augalas, joje esančio pektino pagalba pagerėja medžiagų apykaita, pašalinami toksinai ir šlakai. Tačiau labiausiai diabetikams ją patraukliai daro inulinas. Ketvirtadalis gramo šio polisacharido pakeičia gramą riebalų. Jis naudojamas dietiniuose produktuose, maisto papilduose ir kūdikių maiste. Nors jis nepakeičia insulino, padeda sumažinti cukrų, apsaugo nuo ligos komplikacijų išsivystymo. Cikorijos be pieno nėra labai skanus gėrimas, todėl įpylus neriebaus pieno, pagerės jų skonis ir nepakenks augalo vertei.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikacijos

Pienas ir kiti pieno produktai draudžiami esant individualiam netoleravimui, laktozės trūkumui. Sergant cukriniu diabetu, negalima vartoti riebiųjų rūšių produktų. Rūgštus pienas nerekomenduojamas sergant opalige, padidėjusiu rūgštingumu pasižyminčiu gastritu, tulžies akmenlige. Kumisas padidina inkstų apkrovą, todėl būtina vartoti saikingai.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Galima rizika

Gali pasireikšti tokių komplikacijų kaip pilvo pūtimas, vidurių pūtimas ir net viduriavimas su nemaloniais pilvo skausmo simptomais. Skeptikai dėl pieno naudos diabetikams yra gana ryžtingi. Jie teigia, kad pienas netgi gali išprovokuoti diabeto vystymąsi ir jį reikėtų riboti jau vaikystėje. Oficialių medicinos pareigūnų rekomendacijų ar draudimų šiuo klausimu nėra, todėl paprastam žmogui tai tik prielaidos.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]