Detoksikacijos dieta: meniu, maisto receptai

Reklamos dėka išpopuliarėjo trumpalaikės detoksikacijos arba detoksikacijos dietos, kurių įvairios versijos, kaip žada jų šalininkai, padeda išvalyti organizmą nuo susikaupusių kenksmingų medžiagų – toksinų.

Tačiau nenurodoma, kokius toksinus šios dietos gali pašalinti iš organizmo, o ekspertams kyla klausimų dėl mechanizmo ir pačios galimybės tai pasiekti per kelias dienas.

Indikacijos

Klinikinėje medicinoje detoksikacija reiškia priemonių rinkinį, skirtą neutralizuoti organizme esančias toksines medžiagas, jas sujungti su netoksiškais junginiais ir pašalinti. Nė viena detoksikuojanti dieta, skirta organizmui valyti – iš visų daugelio panašių variantų – nenurodo šių priemonių ir nėra gydomoji. Todėl dauguma šalies specialistų medicininiu požiūriu teisingesniu laiko apibrėžimą – valomoji dieta.

Pagrindinės detoksikacinės dietos skyrimo indikacijos, tiksliau, jos vartojimo rekomendacijos, yra antsvoris; virškinimo sistemos sutrikimai (su vidurių užkietėjimu ir pilvo pūtimu dėl padidėjusio dujų susidarymo žarnyne); medžiagų apykaitos sutrikimai, kuriuos sukelia metabolinis sindromas; alerginės reakcijos, įskaitant tas, kurios turi dermatologinių apraiškų; dažnas sąnarių ir raumenų skausmas; polinkis į edemą ir nesveika veido oda; nemalonaus kūno kvapo atsiradimas; letargija, apatija ir padidėjęs nuovargis; sumažėjusi atmintis ir gebėjimas susikaupti; prasta miego kokybė.

Be to, pradinėje nutukimo stadijoje svorio metimui rekomenduojama detoksikacinė dieta, nes jos metu ribotas kalorijų kiekis ir daug riebalus deginančių maisto produktų, pirmiausia skaidulų turtingų daržovių ir neskaldytų grūdų. Tačiau, kaip rodo patirtis, reikšmingas kalorijų suvartojimo sumažinimas trumpam laikui nesuteikia ilgalaikio palengvėjimo nuo perteklinių kilogramų, jei fizinio aktyvumo metu nedeginamos riebalų atsargos (skaidomas triacilglicerolis riebalinio audinio ląstelėse). Daugumai žmonių po trumpalaikio svorio metimo grįžimas prie įprastos dietos sukelia greitą prarastų kilogramų „suvalgymą“ – dėl padidėjusios apetitą stimuliuojančio hormono grelino gamybos, kuris ne tik sulėtina medžiagų apykaitą, bet ir sumažina riebalų atsargų deginimą. [ 1 ]

Daugiau naudingos informacijos apie svorio metimo dietų principus leidinyje – nutukimo ir antsvorio dietinė korekcija

Bendra informacija detoksikacijos dietos

Kad palaikytų biocheminę ir oksidacinę-redukcijos homeostazę, mūsų kūnas iš pradžių turi sudėtingą sistemą, skirtą apsivalyti nuo iš išorės patenkančių medžiagų apykaitos produktų ir toksinų. Ją sudaro visos imuninės sistemos grandys, kepenys, blužnis, inkstai, žarnynas, taip pat daugybė specifinių fermentų, kurie užtikrina kenksmingų medžiagų transformaciją ir palengvina jų pašalinimą natūraliomis sekrecijomis.

Tačiau ne visiems ši sistema veikia tinkamai, o tai susiję ne tik su ekologija, genetika, gyvenimo būdu ir esamomis patologijomis, bet ir su neracionalia mitybos sistema: per daug mėsos, gyvulinių riebalų, cukraus, perdirbtų ir greito maisto produktų; augalinių skaidulų ir vandens trūkumas. Netinkama mityba yra cheminių junginių, kurie toli gražu nėra naudingi organizmui, šaltinis, kurie kaupiasi ir neigiamai veikia sveikatą.

Remiantis tuo, galima teigti, kad šios dietos esmė – palaikyti natūralios detoksikacijos sistemos organus ir, galbūt, motyvuoti žmones keisti mitybos įpročius ir pereiti prie sveikesnio maisto.

Reikėtų atkreipti dėmesį, kad griežtas konkrečių produktų ir patiekalų, kasdien vartojamų pusryčiams, pietums ir vakarienei detoksikacinės dietos metu, sąrašas, tai yra, detalus kiekvienos dienos meniu, daugeliu atvejų turi tik rekomendacinį kūrybiškumo pobūdį. O patiekalų – daržovių troškinio ar liesos sriubos, košės ar salotų – receptai žinomi beveik visiems.

Detoksikuojanti dieta 3 dienas

Kiekvieną rytą (pusvalandį prieš valgį) reikėtų išgerti stiklinę šilto vandens su arbatiniu šaukšteliu šviežių citrinų sulčių. O pagrindiniai gėrimai dienos metu ir po valgio yra žalioji arbata ir vanduo (natūralu, negazuotas).

Pirmąją dieną pusryčiams galite suvalgyti obuolį ir apelsiną arba vaisių salotas su neriebiu jogurto padažu ir išgerti puodelį žaliosios arbatos.

Pietūs gali būti daržovių sriuba arba nedidelė porcija grūdų košės su šviežių daržovių ir žalumynų salotomis (pagardinta augaliniu aliejumi ir obuolių sidro actu). Vakarienei galite paruošti vaisių arba daržovių salotas. Gėrimas – žalioji arbata (jei nėra akivaizdžių kepenų ligų) arba žolelių arbata, kuriai plikyti naudojami vaistiniai augalai, tokie kaip kiaulpienės šaknis, pipirmėčių lapai, melisa ir dilgėlė, raudonieji dobilai, kraujažolės, medetkų ir ramunėlių žiedai, imbiero šaknis, smiltyninė šlamutė, asiūklis, ežiuolė.

Antrą dieną pusryčiams galite valgyti vaisių kokteilį su linų sėmenimis arba tą pačią vaisių lėkštę; pietums – daržovių troškinį su virtomis pupelėmis arba grūdų sriubą su daržovėmis; vakarienei galite išsivirti rudųjų ryžių ir paruošti šviežių daržovių salotas.

Trečią dieną (kuri taip pat prasideda nuo citrininio vandens) pusryčiai gali būti grikiai, ryžiai arba avižiniai dribsniai ant vandens ir kažkas vaisinio (natūralios formos). Pietums – pirmos arba antros dienos meniu, o vakarienei tinka švieži vaisiai, kopūstų ir morkų salotos, keptos daržovės.

Ar pastebėjote, kad šioje dietoje nėra jokių gyvūninių baltymų? Matyt, vegetariškos super trumpos detoksikacinės dietos versijos kūrėjai prisiminė, kad dalis nesuvirškintos mėsos skrandyje suyra storojoje žarnoje, išskirdama potencialiai toksiškas medžiagas.

Be jokios abejonės, šiuo atveju galite naudoti trijų dienų meniu, kurį siūlo dieta be šlakų.

Detoksikuojanti dieta 5 dienas

Penkių dienų detoksikacijos dieta yra dviem dienomis ilgesnė nei trijų dienų dieta, prie viso to (įskaitant šiltą vandenį su citrinos sultimis) pridedant vieną nedidelį gabalėlį liesos mėsos arba žuvies (kas antrą dieną); du virtus kiaušinius (po vieną antrą ir ketvirtą dienas); 400 g neriebios varškės (po 200 g trečią ir penktą dienas).

O tai jau yra reikšminga pagalba įveikiant augantį alkio jausmą.

Detoksikuojanti dieta 7 dienas

Reikalauja prieš pusryčius – kiekvieną rytą – išgerti stiklinę vandens su citrinos sultimis ir 7 dienas laikytis detoksikacinės dietos.

Pirmąsias dvi dienas pusryčiai susideda iš daržovių sulčių su linų sėmenimis. Pietums taip pat yra daržovių: žalių morkų ir kopūstų; špinatų, brokolių ir moliūgų – šiek tiek garuose. Vakarienei – bet kokių daržovių troškinys.

Noras užkandžiauti (ir tai taikoma visai dietos trukmei) apsiriboja tokiais produktais kaip graikiniai riešutai, migdolai, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, obuoliai, kriaušės, abrikosai ir persikai, slyvos ir apelsinai.

Trečią dieną pusryčiai apima stiklinę kefyro arba jogurto su uogomis/vaisiais; pietūs – ketvirtadalis virtos vištienos krūtinėlės su lęšiais ir daržovėmis; vakarienė – šviežių daržovių salotos.

Ketvirta diena: pusryčiams – vaisių kokteilis, pietums – liesa daržovių sriuba su dribsniais; vakarienei – daržovių troškinys.

Penkta diena: pusryčiai – daržovių sultys su linų sėmenimis; pietūs – troškintos daržovės ir garuose virtos jūros žuvies gabalėlis; vakarienė – daržovių salotos ir vienas virtas kiaušinis.

Šeštos dienos meniu toks pat kaip ir trečios dienos, bet pietums – virti rudieji ryžiai ir daržovių sriuba. O septintąją dieną pusryčiams verdama grikių arba avižinių dribsnių košė, pietums – ketvirtadalis virtos vištienos krūtinėlės ir daržovių salotos, o vakarienei – jogurtas su vaisiais ir virtas kiaušinis.

Į 7 dienų detoksikacinę dietą įtraukta ir Vysotskajos (nuolatinės vieno iš Rusijos televizijos kanalų kulinarinės programos „Valgyk namuose“ vedėjos) dieta. Jos interpretacija, pirmąją dieną reikia gerti tik: vaisių sultis, vandenį ir žolelių arbatą (ramunėlių).

Antrą dieną reikėtų valgyti šviežių vaisių ir vandens; trečią – žalių daržovių ir vandens; ketvirtą – ryžių ir virtų daržovių; penktą – šviežių vaisių ir daržovių bei keletą graikinių riešutų; šeštą dieną – neriebaus jogurto ir viso grūdo košės. Paskutinę dieną valgoma virta arba garuose virta žuvis kartu su ryžiais ir šviežių daržovių salotomis.

Kuo 10 dienų detoksikacinė dieta skiriasi nuo 7 dienų? Kalbant apie produktų rinkinį – nieko, kalbant apie kiekvienos dienos meniu – praktiškai nieko. Todėl tereikia pridėti 7 + 3, o ką valgyti per šias tris dienas, galite pasirinkti iš tos pačios 7 dienų dietos meniu.

Detoksikuojanti sulčių dieta

Trijų–penkių dienų gerti tik šviežiai spaustas vaisių ir daržovių sultis norint numesti svorio laikoma detoksikacine dieta, kurios metu naudojamos labai mažai kalorijų turinčios sultys (apie 600 kalorijų per dieną). Taigi, be bendro silpnumo, letargijos ir minčių apie maistą, tokia dieta, nepaisant galingo vitaminų komponento, pirmaujančių mitybos specialistų pripažįstama kaip mažiausiai sveika mitybos sistemų valymo forma, sukels vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą.

Vis dėlto, detoksikuojanti geriamoji dieta, paremta vaisių ir daržovių sultimis, leidžia šiek tiek sumažinti svorį. Tačiau šis rezultatas netrunka ilgai ir nėra pasiekiamas mažinant riebalų sankaupas: žarnynas tiesiog ištuštėja ir padidėja diurezė.

Imbiero detoksikacijos dieta

Atsižvelgiant į daugialypį imbiero šaknies poveikį organizmui, įskaitant bendrą stiprinimą, imunostimuliavimą ir valymą, imbiero detoksikacijos dieta įgijo bene veiksmingiausios statusą.

Tai detoksikuojanti dieta, kurios pagrindas – imbierinė arbata, geriama dvi savaites po du tris puodelius per dieną – tuo pačiu metu atsisakant kenksmingų produktų ir valgant sveikus (apie kuriuos kalbėta aukščiau). Skaitykite:

• Arbata su imbieru
• Kaip virti imbierą
• Sveiki imbieriniai gėrimai svorio metimui

Reikėtų nepamiršti, kad imbiero šaknis sutrikdo geležies įsisavinimą ir gali turėti vidurius laisvinantį poveikį.

Privalumai

Teigiama, kad namų detoksikacinė dieta gali padėti natūraliai išvalyti organizmą, sustiprinti jo apsaugą, palaikyti optimalią sveikatą ir pagerinti savijautą. Tačiau šie teiginiai nebuvo kliniškai įrodyti, o detoksikacinės dietos veiksmingumas vis dar yra diskusijų objektas.

Neabejotina dietos nauda yra atsisakant kenksmingų produktų ir vartojant sveikus, taip pat laikinai sumažinant virškinimo sistemos apkrovą ir savotiškai „perkraunant“ bendrą medžiagų apykaitą.

Kas gali ir ko negalima?

Kai kurios detoksikacinės dietos prasideda nuo trumpalaikio visiško maisto atsisakymo ir tik daržovių bei vaisių sulčių ir vandens vartojimo. Taip pat yra variantų, apimančių preliminarų žarnyno valymą klizmu. Abu šie patarimai yra prieštaringai vertinami ir ne visi dietologijos specialistai juos vertina palankiai. Tiesą sakant, net leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašai turi tam tikrų skirtumų, ypač dėl galimybės vartoti gyvūninius baltymus.

• Ką galima valgyti?

Galima ir reikėtų valgyti daržoves ir vaisius, kuriuose gausu antioksidantų vitaminų (A, C ir E) ir flavonoidų, turinčių mažą glikemijos indeksą. Labai naudingi bet kokie kopūstai (įskaitant raugintus baltagūžius kopūstus), svogūnai ir česnakai, o inkstų valymui – žalios daržovės, šparagai, morkos, burokėliai, saldžiosios paprikos, pomidorai, moliūgai, tamsios uogos (vyšnios, spanguolės, bruknės).

Antras pagal svarbą dietos komponentas yra košė iš neskaldytų grūdų (rudieji ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, miežiai), kurioje yra augalinių baltymų, skaidulų ir B grupės vitaminų. O trečias – vanduo, kurio reikia išgerti 6–8 stiklines per dieną.

Kepenims valyti naudojami augaliniai aliejai, kuriuose yra omega-3 riebalų rūgščių, neriebūs pieno produktai, kiaušiniai, taip pat imbieras, ciberžolė, rozmarinas ir kiti produktai.

Kad organizmas nepatirtų glutationo (peptidinio junginio, padedančio kepenų fermentams surišti ir pašalinti hidrofobinius toksinus) trūkumo, reikia valgyti liesą baltą mėsą ir žuvį, ankštinių augalų augalinius baltymus. Beje, vitaminas C skatina endogeninio glutationo sintezę.

Daugelis mitybos konsultantų rekomenduoja džiovintus vaisius, riešutus ir sėklas valgyti nedideliais kiekiais (kaip „užkandį“), tačiau reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Taigi, nepaisant unikalios biocheminės riešutų ir sėklų sudėties bei naudos, jie virškinami ilgai ir sulėtina medžiagų apykaitą. O džiovinti vaisiai – kad ilgiau nesugestų – apdorojami sieros dioksidu, kuris, prarijus, sunaikina vitaminus B1 ir B12.

• Ko nereikėtų valgyti?

Detoksikacinė dieta visiškai neapima: perdirbtų maisto produktų su konservantais, dažikliais, sintetiniais kvapikliais ir saldikliais, skonio stiprikliais (ypač mononatrio glutamatu); valgomosios druskos ir cukraus; baltos duonos ir pyragaičių; raudonos ir riebios mėsos; riebių pieno produktų ir sūrio; gyvūninių riebalų; makaronų ir konditerijos gaminių; greito maisto ir pusgaminių; saldžių gazuotų gėrimų, kavos ir alkoholio.

Kategoriškas „ne“ viskam, kas kepta ir rūkyta: šis gaminimo būdas lemia heterociklinių aminų ir policiklinių aromatinių angliavandenilių, kurie kenkia organizmui, susidarymą.

Kontraindikacijos

Sergant virškinimo trakto ir širdies bei kraujagyslių ligomis, tuberkulioze ir vėžiu, lėtinėmis degeneracinėmis ligomis, diabetu ir hipoglikemija, taip pat valgymo sutrikimais, detoksikacinės dietos nerekomenduojamos.

Absoliučios kontraindikacijos yra amžius iki 18 metų ir vyresnis nei 65 metų, nėštumas, žindymo laikotarpis ir reguliarus vaistų vartojimas.

Komplikacijos po procedūros

Dauguma detoksikacinių dietų neįtraukia arba gerokai apriboja daugelio sveikų maisto produktų vartojimą, o su dieta susijusi rizika matoma pažeidžiant visuotinai priimtas maistinių medžiagų vartojimo normas. Daugiau informacijos rasite – Svorio metimas: koks pavojus atsisakant riebalų, baltymų ar angliavandenių?

Galimos komplikacijos yra bendras silpnumas ir nuovargis (dėl kalorijų trūkumo ir energijos trūkumo); depresija, dirglumas ir nerimas (dėl padidėjusios streso hormono kortizolio sintezės dėl mažai kalorijų turinčios dietos); galvos skausmas (dėl kraujospūdžio šuolių), pykinimas, pilvo skausmas ir pilvo pūtimas, viduriavimas ir gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimas.