Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Riebalų apibrėžimas ir rūšys
Medicinos ekspertas
Paskutinį kartą peržiūrėta: 04.07.2025
Lipidai yra svarbūs augalų, gyvūnų ir mikrobų ląstelių membranų komponentai. Jie šiek tiek tirpsta vandenyje ir tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip chloroformas arba acetonas. Yra dvi pagrindinės lipidų grupės: atviros ir uždaros grandinės molekulės. Atviros grandinės lipidų junginiai yra šie:
- riebalų rūgštys;
- triacilgliceridai;
- sfingolipidai;
- fosfoacilgliceridai;
- glikolipidai.
Uždaros grandinės lipidų junginiai yra steroidai. Pagrindinis šios grupės junginys yra cholesterolis.
Riebalai yra svarbus energijos šaltinis, patenkinantis kasdienius energijos poreikius ir suteikiantis energijos tais atvejais, kai:
- nėra kitų energijos šaltinių, pavyzdžiui, nevalgius;
- ląstelės negali panaudoti energijos atsargų, pavyzdžiui, sergant diabetu;
Pagrindinės maistinių riebalų funkcijos
- Energijos šaltinis
- Esminių riebalų rūgščių šaltinis
- Padeda absorbuoti ir transportuoti riebaluose tirpius vitaminus
- Apsaugoti gyvybiškai svarbius organus nuo pažeidimų
- Ląstelių struktūrinis komponentas
Riebalų atsargos taip pat padeda palaikyti kūno temperatūrą ir apsaugoti organizmo organus nuo pažeidimų. Be to, riebalai palengvina riebaluose tirpių vitaminų tiekimą ir įsisavinimą bei veikia maisto struktūrą. Didelis riebalų energetinis tankis padidina maisto produktų vertę organizmo prisotinimo požiūriu.
[