Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Beveik 70 % "išskirtinai gryno alyvuogių aliejaus" nėra
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Puiku, kai žmogus sąmoningai laikosi sveiko gyvenimo būdo ir vartoja natūralius produktus, apdovanotus gamtos galia. Vienas iš jų yra alyvuogių aliejus. Tačiau, atsižvelgiant į visur esantį gamintojų godumą, galite tiesiog švaistyti pinigus, nes beveik 70 % „itin gryno alyvuogių aliejaus“ (EVOO) nėra. Kaip rašo „The Epoch Times“, tai tiesiog pigus klastotė.
Alyvuogių aliejus yra gerai žinomas dėl savo naudingų savybių. Aktyvūs alyvuogių aliejaus komponentai slopina daugelio genų, atsakingų už uždegiminių faktorių sintezę, veikimą. Tai reiškia, kad alyvuogių aliejus gali slopinti uždegiminių citokinų gamybą ir sumažinti uždegimo lygį organizme.
Be to, pasak Neapolio Federico II universiteto (Italija) mokslininkų, alyvuogių aliejus dėl polifenolių poveikio mažina kraujospūdį. Kasdien suvartojant 40 gramų alyvuogių aliejaus, galima 50 % sumažinti antihipertenzinių vaistų dozę. Reguliarus alyvuogių aliejaus vartojimas apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi.
Tikriausiai puikiai žinote apie visus šiuos alyvuogių privalumus. Štai kodėl visada laikote tamsų buteliuką su iškalbingu užrašu „Extra Virgin Olive Oil“ (EVOO), o tai reiškia, kad jame turėtų būti tik grynas alyvuogių aliejus, tai yra, pirmojo šalto spaudimo. Natūralu, kad todėl jis toks brangus.
Tačiau jūsų EVOO gali būti pigus įvairių kitų aliejų mišinys, sumaišytas kartu ir į jį įmaišytas chlorofilas, kad būtų pasiektas alyvuogių aliejaus skonis.
Pasak Tomo Muellerio, knygos „Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil“ autoriaus, apie 70 % visame pasaulyje parduodamo alyvuogių aliejaus yra tiesiog kitų aliejų ir skonio stipriklių mišinys. Jie ne tik nesveiki, bet netgi kenksmingi. Tomas Muelleris savo knygoje atskleidžia nusikalstamą alyvuogių aliejaus pramonę, įrodydamas, kad tikrasis alyvuogių aliejus dabar yra nykstanti rūšis ir didelė retenybė.
Tai atitinka autentiškumo tyrimų rezultatus. Nė vienas iš 2012 m. Australijos rinkoje esančių EVOO alyvuogių aliejaus neišlaikė autentiškumo tyrimų ir niekam nebuvo išduotas grynumo sertifikatas. Tie patys rezultatai gauti 2011 m. Kalifornijos universitete, Davise, atliktame tyrime.
Kas yra EVOO?
Alyvuogių aliejaus kokybė priklauso nuo daugelio dalykų, tokių kaip sviesto rūgščių kiekis, oksidacija, spalva, kvapas ir skonis. Šie rodikliai gali labai skirtis priklausomai nuo to, kiek riebalų rūgščių buvo žaliose alyvuogėse, kada vaisiai buvo nuimti, kiek laiko jie buvo maišuose, kokį slėgį pasirinko gamintojas, taip pat nuo vaisių ligų ir pan.
Aliejaus kvapą ir skonį daugiausia lemia auginimo regionas ir oro sąlygos, alyvuogių veislė ir derliaus nuėmimo laikas. Paprastai kartus skonis būdingesnis nevisiškai prinokusioms alyvuogėms.