Šokoladas nuo gastrito

Nuo žodžio „šokoladas“ daugeliui žmonių seilės bėga, kaip pamačius citriną. Tikrai didžioji dauguma mėgsta šį skanėstą ir visi valgo jį tikrai nesusimąstydami apie naudą, žalą ar galimas kontraindikacijas. Tačiau kai kuriais atvejais šokoladas tampa draudžiamu desertu. Šokoladas nuo gastrito yra iš šios produktų kategorijos. Kodėl?

Ar galima šokoladą su gastritu?

Viena iš gastrito priežasčių yra netinkama mityba. Nereguliarus, aštrus, sausas maistas, stiprus alkoholis daro skrandį „jėgos“ testams, todėl sudirgusi gleivinė dažnai reaguoja „maištu“, tai yra uždegimu. O kaip šokoladas veikia sergant gastritu?

Ūminis gastritas vystosi greitai, jį lydi aštrūs skausmai ir gydomi maždaug per savaitę. Šiuo laikotarpiu net neteisinga klausti, ar šokoladas galimas sergant gastritu. Saldumas laikomas sunkiu produktu, ir net maža porcija gali sustiprinti skausmą, sukelti paciento vėmimą ir pykinimą bei pabloginti bendrą situaciją.

• Deja, desertų mėgėjai, šokoladas nuo gastrito be paūmėjimo taip pat nerekomenduojamas. Tai padidina skrandžio sulčių gamybą ir dar labiau dirgina sieneles. Tai ypač pavojinga esant dideliam rūgštingumui.

Jei gastritas neišgydomas, jis tampa lėtinis. Kakavos sviestas ir kofeinas, taip pat cukrus, kuriuose gausu šokoladinių saldumynų, yra kenksmingi produktai uždegusiems virškinimo organams: gali pabloginti procesą. Tai taikoma visoms šokolado rūšims, įskaitant baltąjį.

Didžiausia leistina dalis su ilga remisija yra gabalas ar dvi visos plytelės. Jį į meniu turite įvesti labai atsargiai, tiesiogine prasme šiek tiek. Šokoladas yra dar blogesnis žalos požiūriu, nes juose yra įvairių įdarų, kurių pažeistas skrandis nesuvokia.

Šokoladas nuo gastrito su dideliu rūgštingumu

Optimalus šokolado rūšies pasirinkimas esant gastritui su dideliu rūgštingumu neegzistuoja. Pagrindiniai tokio pasirinkimo kriterijai yra minimalus riebalų kiekis, kofeinas, rūgščių ir pieno ingredientų nebuvimas. Atsigavimo laikotarpiu skrandyje labiau tinka kiti saldumynai: marmeladas, baklava, turkiškas skanėstas, irisas, medus, uogienė. Viskas mažomis dozėmis.

• Šokoladas su gastritu nėra įtrauktas į dietą.

Tai kakavinių vaisių perdirbimo produktas, pridedant įvairių ingredientų – razinų, riešutų, vaflių trupinių, džiovintų vaisių. Sergančiam skrandžiui tai papildomas krūvis. Ypač nepalankūs yra kofeinas ir teobrominas: skatina apetitą ir skrandžio sulčių sekreciją, kurios ir taip yra per daug ir intensyviai dirgina jo sieneles.

• Norėčiau paneigti kai kuriuos mitus apie šokolado pavojų, pavyzdžiui, dantims.

Yra žinoma, kad saldumynai yra puiki terpė veistis burnos bakterijoms. O jei prieš miegą valgysite saldumynus ir tingėsite valytis dantis, tada kariesas garantuotas. Tačiau šokoladas yra kitoks, tas pats juodas nėra per saldus, todėl juodojo šokolado ir pajuodusių dantų ryšys abejotinas. Priežastis greičiausiai yra prasta burnos higiena arba nesubalansuota mityba.

Be to, vidutinė skanėstų dozė, jei nėra kontraindikacijų, gali sumažinti širdies ligų riziką, užkirsti kelią diabetui ir užkirsti kelią depresijai. Pusė plytelės šokolado per dieną didina darbingumą ir nuotaiką, skatina protinę veiklą, stabilizuoja kraujospūdį. Galiausiai produktas parodo savo poveikį kaip kokybiškas afrodiziakas.

Kartus šokoladas nuo gastrito

Juodasis šokoladas laikomas sveikiausiu. Saldus produktas yra ne tik naudingas, bet ir turi gydomųjų savybių. Jame yra daugiausia tarkuotos kakavos (50+%) ir mažiausiai cukraus. Aukštą kokybę galima nustatyti organoleptiškai: tokia plytelė gražiai šviečia ir kvepia.

Tamsaus šokolado privalumai yra įvairūs ir yra tokie:

• smegenų veiklos aktyvinimas;
• energijos atsargų papildymas;
• slėgio optimizavimas;
• riebalų deginimas;
• cholesterolio mažinimas;
• normalizuoti širdies darbą;
• kaulinio audinio stiprinimas.

Šokoladas priklauso afrodiziakams. Jis prisideda prie laimės hormono gamybos, tai yra, gerina savijautą ir nuotaiką, atsispiria depresijai.

Deja, šokolado žala sergant gastritu viršija naudą, todėl dietologai jį griežtai pašalino iš gastrito dietos. Paūmėjus uždegimui ne tik šokoladas, bet ir kiti riebūs saldumynai yra nepageidautini, nes sukelia nuolatinius skausmo priepuolius ir vėmimą.

Jei susilaikyti nepakeliama ir niekas gyvenime nedžiugina, galite sau leisti šiek tiek kartaus šokolado sergant gastritu – jei yra nuolatinė remisija ir pacientas jaučiasi patenkintas. Tai turėtų būti tikrai mažiausia dalis: tik 1-2 gabaliukai iš visos plytelės.

Pieninis šokoladas nuo gastrito

Pieninis šokoladas laikomas netinkamiausiu sergant gastritu. Jame yra visų kenksmingų komponentų: kakavos sviesto ir miltelių, cukraus, riebaus pieno miltelių. Todėl visos jo išaukštintos savybės, naudingos sveikam žmogui, yra sumažintos iki niekaip, palyginti su galima ar realia suvartoto šokolado žala sergant gastritu.

• Pieno veislės gaminamos naudojant pieno riebalus ir cukrų. Kakavos tokiuose produktuose – iki 40 proc.

Sveikam žmogui leidžiama suvalgyti iki 50 g gėrybių, sergant gastritu, esant remisijai, iki 2 plytelių. Tuo pačiu metu svarbu stebėti organizmo reakciją: jei atsiranda raugėjimas, rėmuo, pykinimas, vadinasi, skrandis nesuvokia tokių saldumynų.

• Pieninis šokoladas skrandyje išprovokuoja padidėjusį druskos rūgšties gamybą. Taip veikia gaminyje esantis kofeinas. Toks poveikis ypač pavojingas esant hiperacidinei gastrito formai.

Riebus kakavos sviestas taip pat nėra dietinis maistas. Sergančiam skrandžiui sunku virškinti riebalus, todėl procesas paūmėja.

Priedai ir užpildai, kuriais gamintojai tradiciškai paįvairina šokolado gaminius, yra nepriimtini uždegiminiam organui. Be jokios abejonės, labai skanu, o tokie gaminiai atrodo estetiškai ir šventiškai. Tačiau atšiauri tikrovė primena apie visų šių skonių, dažiklių, skonio stipriklių ir kitų cheminių medžiagų, kurios gali pakenkti kiekvieno piktnaudžiaujančio saldumynais, sveikatai keliamus pavojus.

Baltasis šokoladas nuo gastrito

Iš kelių veislių baltas šokoladas nuo gastrito atrodo nekenksmingiausias. Juk jame nėra pagrindinio komponento, dėl kurio šokoladas iš tikrųjų yra šokoladas, o ne tik vienas iš saldžiųjų desertų. Baltieji batonėliai netenka ne tik būdingos šokolado išvaizdos: juose nėra kofeino, dėl kurio šokoladas kenkia gastritui.

• Tačiau baltojo delikateso perteklius turi ir kitų trūkumų, dėl kurių produktas neįtraukiamas į pacientų, turinčių virškinimo problemų, racioną. Šie trūkumai yra didelis kalorijų kiekis ir augalinių aliejų gausa.

Nenuostabu, kad baltasis šokoladas yra saldžiausias ir kaloringiausias. Bet vis tiek, jei jau neįmanoma kartą ir visiems laikams atsisakyti šokolado, kartais galite leisti suvalgyti nedidelę baltos veislės dalį. Esant nesveikai skrandžiui, jis veikia švelniau nei pienas, ypač pridedant riešutų ar alkoholinių ingredientų. Leidžiama dozė yra iki dviejų kvadratų iš standartinės šokolado plytelės.

• Įdomu tai, kad populiariausių konditerijos gaminių baltoji atmaina atsirado ne taip seniai: mažiau nei prieš 100 metų.

Jame nėra tarkuotų ir kakavos miltelių, o kakavos sviestas suteikia būdingą skonį. Pigiose veislėse vietoj natūralių ingredientų gamintojai maišo kvapiuosius ir kvapiuosius priedus. Trūkstant kakavos, nėra teobromino ir kofeino, kurie turi tonizuojantį poveikį. Šioms medžiagoms kenkiantys šokolado mėgėjai tradicinius batonėlius mielai pakeičia baltais. Deja, ši alternatyva netinka žmonėms, sergantiems gastritu.

Tamsus šokoladas nuo gastrito

Priklausomai nuo sudėties, šokoladas skirstomas į juodąjį, baltąjį, pieninį. Šiuolaikiniai gamintojai sukūrė akytų ir mišrių veislių receptus, derinančius kontrastingas spalvas, taip pat produktus, skirtus diabetikams ir veganams. Apie visokius užpildus ir priedus galite rašyti atskirai, bet tai ne straipsnio tema.

• Ne visi žmonės skiria tamsų ir juodą variantus, o kalbant apie šokoladą nuo gastrito, tai gali būti svarbu. Jie atpažįstami pagal kakavos kiekį: tamsoje iki 40%, juodoje – virš 50%.

Būtent didelis pagrindinio ingrediento kiekis ir kiek mažiau cukraus suteikia būdingą kartaus skonį ir daro natūralų produktą naudingiausiu.

Juodosiose veislėse yra minimalus cukraus ir nėra pieno miltelių, bet didelis kakavos procentas, taigi ir kofeinas. Ir skrandžiui ši medžiaga nepatinka. Net ne karšto šokolado. Vienintelis galimas variantas – suvalgyti tik vieną ar du gabalėlius, tik nuolatinės remisijos laikotarpiu. Reikėtų rinktis kokybišką žinomų prekių ženklų gaminį.

• Jei akys to nori, o skrandis priešinasi ir reaguoja su diskomfortu, tuomet net tokio minimalaus dietos atpalaidavimo nereikėtų leisti.

Juodąjį šokoladą sergant gastritu ir kitomis skrandžio patologijomis geriausia pakeisti leidžiamais saldumynais. Tai yra zefyrai, zefyrai, marmeladas, uogienės, želė, karamelė. Jei įmanoma, jie ruošiami namuose, naudojant natūralius ingredientus.

Privalumai

Šokoladas nuėjo ilgą istorinį kelią: nuo actekų žemės Amerikos žemyne – į kiekvieną Europos šalį ir nuo brangaus elitinio gėrimo – iki visuotinai prieinamo solidaus konditerijos gaminio. Mums pažįstamos plytelės Anglijoje ir Prancūzijoje atsirado apie XIX amžiaus vidurį.

Flavonoliai ir metilksantinai yra aktyviausi kakavos komponentai. Flavonoliai yra polifenolinės struktūros, kurios kakavoje apima katechiną ir jo darinius, taip pat procianidinus B2, B3 ir C1. Pastaruoju metu susidomėjimas šiais junginiais yra susijęs su jų antioksidacinėmis savybėmis. [1]

Tarp daugelio sveikatą stiprinančių antioksidantų poveikio, priešuždegiminiai veiksmai atrodo daug žadantys. [2] Tiesą sakant, flavonoliai slopina lipidų peroksidaciją ir veikia lipidų arba lipidų kilmės imuninį atsaką reguliuojančių molekulių gamybą, o neseniai buvo įrodyta, kad su maistu gaunama kakava sumažina su nutukimu susijusį uždegimą riebiose pelėse. [3] Šokoladas keičia žarnyno florą taip pat, kaip ir prebiotikai bei probiotikai. [4]

Juodojo šokolado (70–85 % kakavos) porcijoje 100 kcal yra 1,7 g skaidulų, o pusiau saldaus šokolado ir pieniško šokolado – atitinkamai 1,2 g ir 0,6 g 100 kcal. Jų vartojimas pagerina MTL:DTL santykį. [5]

Nors šokolado lipidų kiekis yra gana didelis, trečdalis kakavos sviesto lipidų yra stearino rūgštis (18:0), kuri laikoma neaterogenine ir turi neutralų žmonių cholesterolio atsaką. [6]

Tamsiame šokolade (70%-85% kakavos) 100 kcal porcijoje yra 36 mg magnio, o tai yra 9% JAV rekomenduojamos dietos normos (RDA) vidutinio amžiaus vyrams, daugiau nei tris kartus daugiau nei pieninio šokolado. Magnis yra baltymų sintezės, raumenų atpalaidavimo ir energijos gamybos kofaktorius. Magnis yra antiaritminis ir hipotenzinis agentas. 

Šokoladas yra svarbus vario šaltinis; Pieninis šokoladas suteikia 10% vario RDA JAV 100 kcal porcijoje, o juodasis šokoladas suteikia 31%, o kakavos milteliai - 23% viename šaukšte.

• Tačiau šokoladas sergant gastritu yra visiškai netinkamas – dėl to, kad sukelia rėmenį, pykinimą, virškinimo organų patologinių procesų progresavimą.

Šokoladas gerina imunitetą, užkerta kelią kariesui, lėtina senėjimą, aktyvina smegenų veiklą. Produktas, kuriame yra 50 procentų ar daugiau kakavos, gali sustabdyti užsitęsusį kosulį. Už tai atsakingas teobrominas, kuriame gausu kakavos pupelių.

Reguliarus saldumynų vartojimas sumažina prieširdžių virpėjimo riziką, malšina gerklės skausmą, gerina smegenų ir tinklainės aprūpinimą krauju. Dėl to laikinai pagerėja regėjimas.

Šokoladas neutralizuoja laisvuosius radikalus ir palaiko jaunystę. Šioje nuosavybėje pastatyta visa kosmetologijos tendencija – salonai siūlo šokoladinių kaukių ir kūno įvyniojimų procedūras, aktyviai kovoja su celiulitu. Galiausiai, deserto skonis ir aromatas visada sukelia teigiamas emocijas, pagyvina, gerina nuotaiką ir nervų sistemos veiklą.

Kontraindikacijos

Šokoladas turi savybių, kurios nepageidautinos antsvorį turintiems žmonėms. Tai yra riebalų gausa ir didelis kalorijų kiekis: 100 g plytelės - daugiau nei 500 kcal. Jis gali sukelti reakciją žmonėms, linkusiems į alergiją. Ir netgi priklausomybė – tuo atveju, jei „užsikabinsi“ pakankamai suvalgyti pusę kilogramo saldumynų per dieną. Ši problema aktualesnė vaikams. Kontraindikacijos yra susijusios būtent su tokiomis žmonių kategorijomis.

• Šokoladas sergant gastritu yra kenksmingas dėl kofeino. Tą patį komponentą laikau ypač pavojingu vyrams: gali padidėti prostata.

Alternatyva šokoladui yra neagresyvūs, mažiau riebūs ir saldūs saldumynai: irisai, karameliniai saldainiai, zefyrai, drebučiai, marmeladas, zefyrai, uogienės ir medus minimaliu kiekiu. Diabetikai ir pigūs transriebalų produktai nėra vertas pakaitalas. Nesusivaldymas šiuo klausimu gresia nemaloniomis ir pavojingomis pasekmėmis.

Galima rizika

Kokybiškas produktas saikingai nesukelia galimų komplikacijų sveikiems žmonėms. Tačiau yra produktų, kuriuose vietoj kakavos sviesto gausu palmių ar kokosų riebalų. Toks produktas gali išbalansuoti hormonų sistemą, išprovokuoti antsvorį, aterosklerozę ir kitas problemas.

• Šokoladas sergant gastritu sukelia pykinimą, rėmenį, raugėjimą, skausmą ir kitus nemalonius virškinimo organų simptomus.

Galimos komplikacijos alerginių apraiškų pavidalu. Atsiradus nerimą keliantiems simptomams, skanėstus reikia išmesti. Retai, bet gali išsivystyti priklausomybė – dėl to, kad produktas turi panašų į narkotinį poveikį.

Su virškinimo problemomis žmogus turi atsisakyti daugelio įpročių. Mėgstamiausi saldainiai: pyragaičiai, saldainiai, šokoladas sergant gastritu ir pankreatitu yra nesveikas maistas, todėl dingsta iš raciono, kažkas laikinai, o kažkas visam laikui. Tačiau gera žinia yra ta, kad visada galite rasti saldžią alternatyvą. Mūsų atveju tai ne šokoladiniai desertai: želė, zefyras, marmeladas, irisas, karamelė ar medus.