Receptai iš žirnių patiekalų

Žiurkes jokiu būdu neturėtų būti pašalintos iš dietos, tai bus didelė klaida. Įrodyta, kad žirniuose yra šešis kartus daugiau baltymų nei pomidorai. Keista, net jaunoji bulvytė yra mažesnė už šį ankštinių augalų atstovą tiek kalorijų kiekio, tiek naudingų aminorūgščių požiūriu. Jaunuose žirniuose yra visą vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų kompleksą. Todėl žolelių patiekalai padarys jus ne tik gražius ir sveikuosius, bet ir bus gyvybingi ir energingi.

Receptai patiekalų iš žirnių stebina su veisle. Daugelis namų šeimininkių mėgsta virti pirmąją žirnių sriuba-blyną su mėsa - maistingas ir maistingas patiekalas. Jo paruošimui reikalingos šios sudedamosios dalys:

• geltonieji žirneliai (susmulkinti) - 1 stiklas,
• kiaulienos minkštimas - 800 g,
• bulvės - 2 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnai - 1-2 galvutės
• augalinis aliejus
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį
• žalumynai (krapai, petražolės).

Sriuba paruošiama taip. Pirma, reikia išplauti kiaulienos minką, tada supjaustyti jį "juostele" ir gerai jį gerai pjaustyti į šildomą keptuvę. Skrudinimo pabaigoje mėsą reikia smulkiai supjaustyti ir į skonį įdėti svogūnus į keptuvę, druską ir pipirus. Geltonai susmulkinti žirniai turi būti kruopščiai nuplauti ir įdėti į kepimo indą. Įlanka su šaltu vandeniu, virkite mažai karščiu apie pusvalandį, kol žirneliai visiškai išvirs. Tuo tarpu galite paruošti daržoves: morkas ir bulves reikia išvalyti, plauti po tekančiu vandeniu, supjaustyti smulkiais gabalais, po to perkelti į virimo pagrindą ir virti 15 minučių. Užbaigtos bulvės sumalamos naudojant įprastą maišytuvą. Galų gale sriubos dubenėlė pasklinda ant patiekalo, o ant šono įdėti mėsą kepti, dekoruoti ją žolėmis. Žirnių sriuba paruošta!

Žalių žirnelių tyrės yra labai skanus patiekalas, kurio receptas yra gana paprastas, o maisto ruošimui nereikia daug laiko. Pirmiausia reikia pasirinkti nedidelį puodą, į jį įpilti vandens, jį išvirti, tada lengvai įdėti druskos ir išmesti žalia žirniai kartu su česnako skiltelėmis. Sudėkite šį mišinį į virimo temperatūrą 3-4 minutes. Po šio laiko vanduo turi būti nusausintas, o iš virtų žirnių su česnaku sudėkite mėsą. Šiuo tikslu galite naudoti maišytuvą, maišytuvą arba įprastą smulkintuvą. Į gatavą bulvių košę įmaišykite sviestą arba grietinėlę pagal skonį, sumaišykite juos kruopščiai. Šis garnyras turėtų būti patiekiamas ant stalo kartu su mėsos ir žuvies patiekalais.

Javų kotletai yra labai skanu ir patenkinti. Norėdami juos virti, turite išvirti žirnius iki pilno pasirengimo, o likusiam žirnių sultiniui atskirai paruoškite manną, laikydamasi teisingos proporcijos: 100 g javų per 250 ml sultinio. Žirniai turi būti supjaustyti, kruopščiai sumaišyti su karštomis manų kruopomis, tada į gautą mišinį įpilti druskos, paprikos, miltų, taip pat svogūnų, keptų augaliniame aliejuje. Baigta masė turėtų pasirodyti stora. Po to būtina formuoti kotletus, supilti į džiūvėsius ir kepti augaliniame aliejuje. Galų gale krosneles reikia kepti orkaitėje. Prie jų stalo jiems rekomenduojama karšta forma, užpilta ant likusios po skrudinimo augalinio aliejaus.

Prancūzijos salotos su žirneliais yra skanus patiekalas kulinarijos gurmanams. Norėdami paruošti šią salotą, turite vartoti šiuos ingredientus:

• žirniai - 100 g
• virtos bulvės - 500 g,
• grietinė - 100 g,
• alyvuogės - 50 g,
• kietas virtas kiaušinis - 1 vnt.
• 2 tešlos lauzdeliai iš estrazo sausoje formoje,
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį
• vienas keptas runkelis.

Burokėlę reikia kepinti orkaitėje, išvalyti ir supjaustyti supjaustyti. Tada supjaustykite mažais gabaliukais virtų bulvių, sumaišykite šiuos ingredientus ir įmaišykite virinto žirnių mišinį, taip pat grietinę, 2 arbatinius šaukštelius iš estragono ir tarkuotų kiaušinių trynį. Salotų masėje pridėkite druskos, pipirų, gerai sumaišykite ir puoškite alyvuoges iš viršaus. Tokį žirnių salotą rekomenduojame tiekti į atšaldytą stalą.

Želių želiui paruošti naudojami šie produktai:

• 0,5 stiklinės žirnių (nulupta),
• 1 puodelis geriamojo vandens,
• 2 galvijų svogūnai,
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas augalinio aliejaus.

Žirnius reikia džiovinti lengvai šildomoje keptuvėje, tada sumalti į kavos malūnėlę. Paruoštą žirnių miltus lėtai supilkite į sūdytą verdantį vandenį ir 20 minučių virkite, nuolat maišydami. Gauta karšta masė turi būti atsargiai išpilta į plokštes, iš anksto suteptas sviestu. Kai masė susitraukia, ji turi būti supjaustyta į atskiras dalis. Žirnių želė tampa stora ir kieta, todėl ją galima laikyti visaverčiu užkandžiu, o ne gėrimu.

Skanūs pyragaičiai su žirniais, kaip viskas viskas. Norėdami paruošti šią patiekalą, turite praskalaukite žirnius, o tada virkite pusvalandį prieš minkštą bulvių koše. Atskirai šiltu vandeniu reikia įpilti mielių, cukraus, sviesto, sumaišyti visus ingredientus, tada supilti miltus ir minkyti minkštą tešlą. Po paruošimo tešlą reikia išimti į šiltą vietą maždaug pusę valandos - per tą laiką ji turėtų būti padvigubinta. Į gatavą žirnių tyrę būtina įdaryti kepta svogūną su braškėmis, o tada iš tešlos ir įdaryti pyragą. Iš pradžių rekomenduojama jų palaikyti 10-15 minučių, tada kepti ant karšto saulėgrąžų aliejaus, kol bus paruoštas.