Dietinė mityba

Dietinė mityba – ši sąvoka apima ne tik dietos skaičių apibrėžimą ir leidžiamų produktų, skirtų konkrečiai ligai, sąrašą, bet ir viso prevencinių priemonių bei priemonių, skirtų žmonių sveikatai ir gyvenimo kokybei palaikyti, sluoksnio formulavimą. Iš tikrųjų žodis „dieta“ iš graikų kalbos reiškia gyvenimo būdą, tai yra taisyklių, principų ir įpročių rinkinį, kuris prisideda prie normalaus visų organizmo sistemų funkcionavimo.

Deja, daugelis iš mūsų pradedame suprasti frazę „dietinė mityba“ tik su amžiumi, kai jau būna įgytos lėtinės ligos, organizme atsivėrusi patologinė „puokštė“. Priežastys žinomos visiems – laiko išteklių stoka sustoti ir pagalvoti apie tai, kas vartojama neprotingais kiekiais, bendros aplinkos problemos ir dėl to normalių, natūralių produktų trūkumas ir daug daugiau. Neraštingos mitybos pasekmės yra mažiausiai virškinimo trakto problemos, o didžiausios – antsvoris ir visos susijusios patologijos, pradedant širdies ir kraujagyslių ligomis ir baigiant diabetu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dietinė mityba ir dieta

Teisingiau būtų mitybos racioną nagrinėti dviem vektorinėmis kryptimis. Pirmoji ir pagrindinė kryptis – tai iš pradžių tinkama mityba, kuri prasideda nuo pirmųjų žmogaus gimimo dienų, tai yra, profilaktinė. Antroji kryptis – tai terapinių kompleksinių priemonių, skirtų atkurti ligos sukrėstą sveikatą, dalis. Paprastai bet kokia liga po vaistų terapijos, kitų gydymo metodų ir technikų taikymo baigiasi tuo, kad skiriama dieta, siekiant įtvirtinti terapinį rezultatą ir užkirsti kelią ligos atsinaujinimui. Be to, yra grupė ligų, kurias kontroliuoja dieta, kuri veikia kaip savarankiškas gydymo metodas. Taip yra dėl to, kad maiste yra daugybė cheminių medžiagų ir junginių, kurie tiesiogiai veikia žmogaus organizmo medžiagų apykaitą.

Mitybos norma arba dozė, režimas, maisto vartojimo dažnumas yra nustatomi valstybės lygmeniu, dažniausiai tai daro ministerijos, atsakingos už šalies sveikatą. Skirtingos šalys turi savo specifinius normos ir produktų rinkinio bruožus, priklausomai nuo teritorijos, klimato ypatybių ir kultūrinių tradicijų. Nepaisant to, dietinės mitybos koncepcija turi keletą bendrų parametrų ir bruožų, priimtų visame pasaulyje. Tai skamba taip:

Protingos mitybos pagrindas yra racionalumo principas, kuris matuojamas kokybiniais ir kiekybiniais parametrais. Mityba turėtų atitikti žmogaus kūno fiziologinius poreikius, visiškai papildant jo energijos sąnaudas.

Taigi, idealiu atveju dieta yra ne kas kita, kaip pagrįsta mityba visiškai sveikam žmogui, kuris stengiasi kuo ilgiau išlaikyti sveiką kūno būseną.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dietinė mityba terapiniu aspektu

Kas yra dietinė mityba, jei vertintume šią koncepciją terapiniu aspektu? Šiuo požiūriu dieta skirta paspartinti sergančio žmogaus sveikimą. Pagrindinės dietinės mitybos klinikinės funkcijos yra palaikyti imuninę sistemą, užtikrinti maksimalų poilsį sistemoms (pirmiausia virškinimo sistemai) ir normalizuoti kūno svorį. Tinkamai sudaryta dieta padeda pailginti remisijos laikotarpį sunkios ligos atveju, ir atvirkščiai – dietos pažeidimas gali išprovokuoti ligos paūmėjimą. Šiuolaikinė medicina, jos moksliniai tyrimai ir pasiekimai biologijos srityje leidžia kartais taikyti gydomąją mitybą lygiavertę vaistų terapijai. Specializacija dietologijoje, kuri neseniai buvo laikoma kažkuo egzotišku, šiandien tampa vis populiaresnė ir paklausesnė. Mokslo pasaulyje pirmosios dietologijos „žvaigždės“ pasirodė gana seniai. Vienas iš mitybos mokslo pradininkų praėjusiame amžiuje buvo garsus terapeutas, puikus klinicistas M. I. Pevzneris, kuriam priskiriamas garsusis teiginys: „Jei nėra gydomosios mitybos, nėra ir racionalaus gydymo“.

Pagrindinės dietinės mitybos taisyklės.

• Tam tikrų maisto produktų ir medžiagų pašalinimas pagal klinikinę problemą;
• Maisto vartojimo dažnumo didinimas (dalinis suvartojimas);
• Kai kurių rūšių produktai turi būti technologiškai apdoroti;
• Įvairovės ir išsamumo principo laikymasis;
• Taupymo principų laikymasis - terminis, cheminis ir mechaninis.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietinis maistas: daugiau apie taisykles

Jei žmogus serga diabetu, iš valgiaraščio pašalinamas cukrus ir krakmolingi maisto produktai, juos kompensuojant cukraus pakaitalais – sorbitoliu, ksilitoliu. Diagnozavus virškinimo ligas (gastroduodenitą, pepsinę opą), neįtraukiami visi produktai ir medžiagos, turinčios dirginančių savybių (rūgštus maistas, prieskoniai, marinatai, keptas maistas ir kt.).

Mechaninis tausojimas – tai suvartotų produktų malimas ir garinimas. Paprastai mechaninis tausojimas apima produktų, kuriuose nėra augalinių skaidulų, vartojimą. Cheminis tausojimas – tai aštrių, sūrių, rūgščių produktų pašalinimas iš raciono arba jų ribojimas. Terminis tausojimas – tai patiekalų, kurių temperatūra kontrastinga (pernelyg karštas arba labai šaltas maistas), pašalinimas. Jei laikomasi pagrindinių gydomosios dietos taisyklių, griežta dieta gali tapti laikinu reiškiniu paciento gyvenime, tačiau tausojanti dieta turėtų ir toliau būti norma ir privaloma sąlyga.

Dietinė mityba tampa beveik idealia koncepcija terapine prasme, jei ji gali palankiai paveikti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, motoriką, sulčių sekreciją, virškinimo sistemos evakuacijos funkcijas. O prevencine prasme dietinė mityba gali tapti vienu iš veiksmingų būdų palaikyti sveikatą.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]