Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Klinikinis tyrimas patvirtino kimči veiksmingumą kovojant su nutukimu
Paskutinį kartą peržiūrėta: 02.07.2025
Maždaug 16 % pasaulio gyventojų, arba apie 890 milijonų žmonių, kenčia nuo nutukimo. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) pripažino nutukimą rimta sveikatos problema, pabrėždama jo poveikį viso pasaulio žmonių gyvenimo kokybei ir bendrai sveikatai.
Reaguodamas į šią problemą, Pietų Korėjoje įsikūręs Pasaulinis kimči institutas tarptautiniuose žurnaluose skelbia straipsnių ciklą apie kimči, tradicinio korėjietiško fermentuoto maisto, savybes, veiksmingai mažina kūno riebalų kiekį ir gali būti perspektyvi mitybos strategija kovojant su nutukimu.
Tyrimai: Kimči veiksmingumas kovojant su nutukimu
Naujausi tyrimai patvirtina kimči veiksmingumą kovojant su nutukimu:
- Ikiklinikiniai tyrimai su gyvūnais parodė, kad įtraukus kimchi į mitybą, kūno riebalų kiekis sumažėja 31,8 %.
- 13 metų trukęs Korėjos genomo ir epidemiologijos tyrimo (KoGES) dalyvių stebėjimas parodė, kad kimči vartojimas buvo susijęs su 15 % mažesniu kūno masės indeksu (KMI) ir 12 % mažesniu nutukimo dažniu vidutinio amžiaus vyrams.
Klinikinis tyrimas: Kimči ir žarnyno mikrobiota
Pasaulinio kimči instituto dr. Seong-Wook Hong vadovaujama tyrimų komanda, bendradarbiaudama su Pusano nacionaline universitetine ligonine, atliko klinikinį tyrimą apie kimči poveikį nutukimui ir žarnyno mikrobiotai. Tyrimo rezultatai buvo paskelbti žurnale „ Funkcinių maisto produktų žurnalas“.
Studijos detalės:
- Tyrime dalyvavo 55 antsvorio turintys suaugusieji (KMI nuo 23 iki 30 kg/m²).
- Dalyviai tris mėnesius vartojo tris kimči kapsules su kiekvienu valgiu (60 g kimči per dieną). Kapsulėse buvo kimči miltelių, gautų liofilizuojant kopūstų kimči, kurie dvi savaites buvo fermentuojami 4 °C temperatūroje.
Tyrimo rezultatai
Riebalų masės mažinimas:
- Kimchi vartojusių dalyvių riebalų masė sumažėjo 2,6 %.
- Kontrolinėje grupėje, kuri nevartojo kapsulių, riebalų masė padidėjo 4,7 %.
- Skirtumas tarp grupių buvo statistiškai reikšmingas.
Žarnyno mikrobiotos pokyčiai:
- Kimči vartojimas padidino naudingų bakterijų Akkermansia muciniphila kiekį.
- Su nutukimu susijusių proteobakterijų kiekio sumažėjimas.
Išvada: Reguliarus kimči vartojimas padeda sumažinti nutukimo simptomus, moduliuodamas žarnyno mikrobiotą.
Ekspertų nuomonė
Pasaulinio kimči instituto direktorius dr. Hae-Jun Chang teigė:
„Ikiklinikinių ir klinikinių tyrimų rezultatai sistemingai patvirtino kimči antinutukimo savybes. Šie moksliniai įrodymai padės populiarinti unikalias kimči savybes ir sustiprinti jo, kaip sveiko maisto, reputaciją pasauliniu mastu.“
Ji taip pat pridūrė, kad tyrimai ir toliau stiprins kimči funkcines sveikatos savybes, įskaitant virškinimo trakto sveikatos gerinimą, imuniteto stiprinimą ir priešvėžines savybes.
Kimči diena
Pietų Korėjoje lapkričio 22 d. oficialiai paskelbta Nacionaline kimči diena 2020 m. – tai pirmasis korėjietiškas maistas, oficialiai pripažintas dėl unikalios naudos sveikatai. Nuo tada Jungtinės Valstijos, Jungtinė Karalystė, Argentina ir Brazilija šią dieną taip pat rengia kimči festivalius.