Kepta žuvis didina prostatos vėžio riziką

Lašišos ir kitų raudonųjų žuvų valgymas gali sumažinti prostatos vėžio išsivystymo riziką, o plekšnės ir kitų liesų žuvų valgymas padidina šios onkologinės ligos išsivystymo tikimybę. Prie tokios išvados priėjo Amerikos mokslininkai iš Pietų Kalifornijos universiteto ir Kalifornijos vėžio prevencijos instituto.

Ankstesni tyrimai jau parodė, kad raudona žuvis teigiamai veikia sveikatą dėl nesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3. Šis tyrimas reikšmingai papildo kitus tyrimus – žuvies rūšis ir jos paruošimo būdas yra labai svarbūs. Tik atsižvelgiant į tai, galime galvoti apie piktybinių navikų prostatos liaukoje išsivystymo rizikos sumažėjimą ar padidėjimą.

Mokslininkai išanalizavo 3000 vyrų, dalyvavusių Kalifornijos bendradarbiaujančiame prostatos vėžio tyrime (San Franciskas, JAV), duomenis. Visi dalyviai atsakė į klausimynus apie suvalgytos žuvies kiekį, rūšį ir gaminimo būdą. Progresuojantis prostatos vėžys buvo diagnozuotas 60 % atvejų.

Išanalizavę šiuos duomenis, mokslininkai priėjo prie išvados, kad tokių žuvų rūšių kaip lašiša, skumbrė ir sardinės buvimas mityboje sumažina prostatos vėžio išsivystymo riziką, jei ji buvo gaminama žemoje temperatūroje (kepant, verdant). Žuvį gaminant aukštoje temperatūroje (kepant ant atviros ugnies, grilyje, keptuvėje), pastebėta padidėjusi piktybinių prostatos navikų išsivystymo rizika.

Paaiškėjo, kad vyrai, kurie per savaitę suvalgydavo dvi ar daugiau porcijų aukštoje temperatūroje virtos baltos žuvies, turėjo dvigubai didesnę prostatos vėžio riziką nei tie, kurie niekada nevalgė žuvies. Tačiau mokslininkai nerado jokio ryšio tarp vėžio ir dietos, kurioje daugiausia buvo vartojama žemoje temperatūroje virta balta žuvis.

Taip pat nustatyta, kad per didelis gruzdintos žuvies (žuvies pirštelių ir sumuštinių) vartojimas padidino prostatos vėžio riziką tik ispanakalbiams, bet ne baltaodžiams ar afroamerikiečiams Jungtinėse Valstijose.

Šiuo metu mokslininkai negali įvardyti minėtų raudonos ir baltos žuvies skirtumų priežasčių. Svarstymui siūlomos dvi teorijos. Pirmoji – žuvį kepant aukštoje temperatūroje gali susidaryti kancerogenai, tačiau tamsioje žuvyje jų poveikį neutralizuoja omega-3 riebalų rūgštys. Antroji – kepant keptuvėje, balta žuvis sugeria daugiau riebalų nei tamsi žuvis; šis kepimo būdas gali pakeisti gerųjų ir blogųjų riebalų santykį. Apskritai, dar per anksti teikti kokias nors mitybos rekomendacijas, daro išvadą mokslininkai.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]