Apsinuodijimas aliejais: sviesto, augaliniais, eteriniais aliejais

Kiekvienais metais daugybė žmonių visame pasaulyje kenčia nuo apsinuodijimo maistu. Tai įvyksta vartojant maistą, užterštą patogeniniais mikroorganizmais arba turintį kitokio pobūdžio toksiškų medžiagų. Patogenų dauginimosi objektas yra įvairūs produktai, kurių galiojimo laikas ribotas ir kuriems reikalingos tam tikros laikymo ir paruošimo sąlygos. Sviestas nėra išimtis, apsinuodijimas juo nėra toks retas.

Epidemiologija

Atskiros statistikos apie apsinuodijimus gyvūninės ir augalinės kilmės aliejais nėra, tačiau visų apsinuodijimų maistu skaičiai kelia nerimą. Jų geografija yra didžiulė, nepriklausomai nuo šalies išsivystymo etapo.

Priežastys apsinuodijimas nafta

Gyvūninės kilmės svieste vyrauja pieno riebalai (ant pakuotės matome riebalų procentą, kuris daugeliu atvejų svyruoja nuo 69 % iki 82,5 %). Produktas gali sugesti dėl:

• saugojimas be šaldymo – vyksta intensyvus patogeninių bakterijų dauginimasis;
• tiesioginių saulės spindulių ir atmosferos deguonies poveikis – aliejus oksiduojasi, susidaro toksiški aldehidai ir ketonai;
• pakuotės vientisumo pažeidimas – vystosi pelėsis, gaminantis mikotoksinus.

Jei nesilaikoma gamybos ir valymo technologijų, augaliniuose aliejuose yra kancerogenų (benzapireno), pesticidų ir sunkiųjų metalų, kurie gali sukelti apsinuodijimą.

Rizikos veiksniai

Apsinuodijimo sviestu rizika padidėja šiais atvejais:

• amatinis gamybos būdas, pažeidžiantis sanitarinius standartus;
• pieno užteršimas salmonelėmis (bakterijos svieste gali būti laikomos iki šešių mėnesių);
• perkant birų produktą, kuris neturi kokybiškų dokumentų, ypač vasarą.

Augalinių aliejų vartojimo rizikos veiksniai yra šie:

• plastikiniai konteineriai;
• laikyti vietose, veikiamose saulės spindulių;
• pirkti pilstomą alų spontaniškose turguose.

Pathogenesis

Apsinuodijimo nafta patogenezė skirstoma į mikrobinę (toksinės infekcijos, toksikozės, mišrios etiologijos) ir nemikrobinę. Pirmuoju atveju patogeniniai mikroorganizmai dauginasi ir išskiria toksinus, kurių kaupimasis organizme sukelia bendrą toksinį sindromą, pakitimus virškinamajame trakte; antruoju atveju žalingą poveikį turi cheminės priemaišos.

Simptomai apsinuodijimas nafta

Pirmieji apsinuodijimo požymiai yra pykinimas, vėmimas, diegliai ir skausmas pilvo bei skrandžio srityje. Be to, vėmimo priepuoliai gali būti nekontroliuojami. Esant sunkiam sužalojimui, pakyla temperatūra, prasideda šaltkrėtis, skauda sąnarius, raumenis, jaučiamas viso kūno silpnumas.

Dažniausiai pasireiškia viduriavimas, kartais labai stiprus, išmatose kartais būna kruvinų, gleivingų fragmentų ir nemalonaus kvapo.

Apsinuodijimas sviestu

Dauguma iš mūsų (išskyrus vegetarus) negali apsieiti be sviesto. Taip yra dėl puikaus skonio, daugybės organizmui reikalingų medžiagų (vitaminų A, K, E, D, PP, mineralų: kalio, kalcio, fosforo, magnio, natrio, vario ir kitų), didelio kaloringumo (ilgą laiką prisotina riebalų), 90 % absorbcijos.

Kasdien suvartojant 10–30 g, nauda sveikatai bus neabejotina, jei tik jis bus šviežias. Sugedęs produktas, pakeitęs spalvą, kvapą, apėmęs pelėsiu, turintis įvairių priedų, ką rodo maža kaina, tampa sunkios apsinuodijimo priežastimi su visais jiems būdingais simptomais. [ 1 ]

Apsinuodijimas augaliniu aliejumi

Prieš pasiekdamas mažmeninės prekybos tinklus, augalinis aliejus pereina daugiapakopį procesą – nuo naftos žaliavų gavimo, jų išgavimo, rafinavimo, dezodoravimo iki pakavimo. Tik galingos gamybos įmonės gali atitikti visus produkto kokybės reikalavimus ir išlaikyti jo bandymus. [ 2 ]

Mūsų laukai pilni saulėgrąžų, daugelyje ūkių yra mažos aliejaus spaudyklos, bet ar jų produktai saugūs? Kenksmingos priemaišos ir laikymo sąlygų nesilaikymas sukelia apsinuodijimą augaliniu aliejumi, įskaitant saulėgrąžų aliejų.

Alyvuogių aliejus į šalį importuojamas iš užsienio ir jei jis čia pakuojamas, gali būti, kad į vartotojų rinką pateks padirbtų produktų.

Kitas pavojus kyla dėl sugedusių produktų. Tai rodo jų sugedęs skonis, kurį pajutus, reikia jį išmesti ir nebenaudoti. [ 3 ], [ 4 ]

Apsinuodijimas eteriniu aliejumi

Apsinuodijimui būdingi simptomai gali pasireikšti ne tik vartojant jį į vidų, bet ir vartojant jį išoriškai, pvz., trinant, masažuojant, maudantis voniose. Labiausiai tikėtini apsinuodijimai yra šie:

• Fuzelio aliejai – nutinka pigaus alkoholio mėgėjams, nes yra alkoholio fermentacijos šalutinis produktas. Jie pasireiškia burnos džiūvimu, galvos svaigimu dėl staigaus smegenų kraujagyslių išsiplėtimo, kosuliu, ašarojimu, gali pasireikšti apsvaigimo jausmas; [ 5 ]
• Ricinos aliejus – gaunamas iš ricinos pupelių, labai toksiško augalo. Jis naudojamas vaistiniams tepalams ir balzamams gaminti, dažniausiai vartojamas į vidų nuo vidurių užkietėjimo, tačiau yra ir kitų indikacijų. Viršijus rekomenduojamą dozę, gali atsirasti apsinuodijimas, pasireiškiantis viduriavimu, pilvo spazmais, kartais haliucinacijomis ir net sąmonės praradimu; [ 6 ]
• Vazelino aliejus yra aliejinga medžiaga, naftos produktas, naudojamas viduje žarnyno judėjimui palengvinti ir išoriškai kūno bei plaukų priežiūrai. Perdozavus, sutrinka virškinimas ir pykina; [ 7 ]
• eglės aliejus – pasižymi turtinga chemine sudėtimi, todėl jį galima plačiai taikyti medicinoje, kosmetologijoje: įkvėpimui, skalavimui, vonioms, kaip balzamų, tepalų žaizdoms gydyti, sąnarių skausmui malšinti dalį. Nesilaikant nurodymų, galima apsinuodijimas būdingomis apraiškomis;
• Kamparo aliejus – skirtas išoriniam naudojimui sergant miozitu, artritu, reumatu, išialgijos sindromu. Atsitiktinis prarijimas gali sukelti vėmimą, viduriavimą, pilvo skausmą; [ 8 ], [ 9 ]
• Linų sėmenų aliejus – juo lengva apsinuodyti, nes jo galiojimo laikas yra tik 1 mėnuo. Iš pradžių jis turi specifinį kvapą ir yra šiek tiek kartų, tačiau jei netinkamas vartoti, labai sugenda ir įgauna aštrų skonį. Kartu su daugybe naudingų savybių organizmui dėl vitaminų A, E, omega-3, omega-6 (širdies ir kraujagyslių, nervų, imuninei sistemai, virškinimui), jis gali pakenkti, sukeldamas rimtų sutrikimų; [ 10 ]
• Ugunmedžių aliejus – augale yra alkaloidų, karotino, askorbo rūgšties, saponinų, flavonoidų, dervinių medžiagų, organinių rūgščių. Tai leidžia naudoti įvairias žolelės dalis daugeliui ligų gydyti. Tačiau tai taip pat kelia pavojų, nes ugniažolė yra nuodinga. Neteisinga receptūra, dozės pažeidimas sukelia apsinuodijimą, kartais net kvėpavimo centro paralyžių. [ 11 ]

Apsinuodijimas mašinų alyva

Mašininė alyva yra būtina, kad automobiliai galėtų atlikti savo funkcijas. Tačiau kartais, susidarius tam tikroms nepalankioms aplinkybėms (ją galima supainioti su maistiniu aliejumi arba ji patenka į vaikų rankas), ji vartojama į vidų.

Toks cheminis apsinuodijimas pavojingas ne tik dėl naftos produktų nurijimo, bet ir gali sukelti burnos, gerklų bei stemplės nudegimus. Vienintelis teisingas sprendimas tokioje situacijoje – iškviesti greitąją pagalbą. [ 12 ]

Komplikacijos ir pasekmės

Dažniausia apsinuodijimo aliejumi pasekmė yra žarnyno disfunkcija, inkstų ir kepenų nepakankamumo išsivystymas. Tokios komplikacijos kaip gastritas ir gastroduodenitas, kasos uždegimas taip pat yra gana realios.

Diagnostika apsinuodijimas nafta

Diagnozės nustatymo metu labai svarbu surinkti epidemiologinę anamnezę; nustatoma, ar tai apsinuodijimas maistu, ar cheminė intoksikacija.

Išaiškinamos ligos aplinkybės; pirmuoju atveju svarbu nustatyti galimą infekcijos šaltinį, kad ją būtų galima pašalinti ir užkirsti kelią jos plitimui, bei žinoti, kiek laiko praėjo nuo produkto vartojimo iki pirmųjų apsinuodijimo požymių atsiradimo.

Klinikiniai simptomai leidžia nustatyti preliminarią diagnozę, o laboratoriniai kraujo, šlapimo, vėmimo ir išmatų tyrimai ją patvirtins. Prireikus naudojama instrumentinė diagnostika: vidaus organų ultragarsas, gastroendoskopija, elektrokardiograma ir kt.

Gydymas apsinuodijimas nafta

Pagrindinė priemonė gydant apsinuodijimą aliejumi yra skrandžio plovimas. Norėdami tai padaryti, reikia išgerti daug skysčio (silpno kalio permanganato arba sodos tirpalo) ir sukelti vėmimą. Jei vėmimas jau yra, procedūrą atidėkite vėlesniam laikui.

Svarbus vaidmuo skiriamas enterosorbentams, kurie sugers ir pašalins toksinus iš organizmo. Šilta arbata, gausus kitų skysčių vartojimas, šildantis padas – palengvinančios priemonės.

Jei būklė pablogėja, pasireiškiant karščiavimu, stipriu galvos skausmu, viduriavimu, kraujo atsiradimu išmatose, jo dvoku, traukuliais, būtina nedelsiant vykti į ligoninę, kur bus imtasi skubių priemonių: bus naudojami intraveniniai lašeliai kraujui išvalyti nuo toksiškų medžiagų ir papildyti skysčių atsargas (intraveninė rehidratacija), jei reikia, – antibiotikai, organizuojama dietinė mityba.

Vaistai

Enterosorbentų, naudojamų apsinuodijimui maistu, sąrašas yra labai platus ir suskirstytas į kelias grupes:

• ekologiškas – pagamintas iš natūralių ingredientų (multisorb, polyphepan);
• anglis - aktyvuotos anglies dariniai;
• silicis (polisorbas, smecta, enterosgelis).

• „Polyphepan“ – tai milteliai, pagaminti iš hidrolizuoto medienos lignino. Jie ištirpinami vandenyje arba geriami šaukštu su skysčiu valandą prieš valgį. Vaikams iki 1 metų – vienas arbatinis šaukštelis, 1–7 metų – desertinis šaukštas, vyresniems – vienas valgomasis šaukštas 3–4 kartus per dieną. Ūminėms ligoms gydyti reikia 3–10 dienų, tačiau jį galima pratęsti iki 2 savaičių. Kontraindikuotinas pacientams, sergantiems gastritu, kuriam būdingas sekrecijos nepakankamumas, vidurių užkietėjimu. Gali sukelti alergines reakcijas, ilgalaikis vartojimas sukelia hipovitaminozę.

• Jei neįmanoma išplauti skrandžio, naudojamas apomorfino hidrochloridas – vėmimą sukelianti medžiaga suleidžiama po oda, vėmimas pasireiškia per kelias minutes. Vaikams dozė yra 0,1–0,3 ml, suaugusiesiems – 0,2–0,5 ml.

Nenustatykite vaikams iki 2 metų amžiaus, sergantiems ateroskleroze, opalige, tuberkulioze, skrandžio nudegimais rūgštimis ir šarmais. Šalutinis vaisto poveikis gali sukelti staigų kraujospūdžio sumažėjimą, odos bėrimą, niežulį, neurologinius sutrikimus.

• Sunkus apsinuodijimas gali pareikalauti padidėjusio širdies aktyvumo. Šiuo tikslu korazolio tabletės vartojamos po 0,1 g 2–3 kartus per dieną (vaikams iki vienerių metų – 0,005–0,010 g, 2–5 metų – 0,02–0,03 g, 6–12 metų – 0,03–0,05 g, vienkartinė dozė suaugusiesiems yra 0,2 g). Vaistas tirpalo pavidalu taip pat švirkščiamas po oda, į raumenis, į veną. Jis neskiriamas sergant aortos aneurizma, aktyviai tuberkuliozei.

• Fermentų preparatai padeda atkurti žarnyno funkciją po apsinuodijimo: gastenolis, mezimas, festalas, pankrolas, kreonas.

„Pangrol“ tiekiamas kapsulėmis, pasižyminčiomis skirtingu lipolitiniu aktyvumu, išreikštu Europos farmakopėjos (ES EP) vienetais. Jis gaminamas iš kiaulių kasos. Yra 2 vaisto dozės: 10 000 ir 25 000 V EP, kurių tinkamumą nustato gydytojas, atsižvelgdamas į indikacijas. Kapsulės nuryjamos nekramtant ir užgeriant dideliu kiekiu vandens.

Nerekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims, nes nepakanka duomenų apie vaisto poveikį vaisiui ir kūdikiams. Pangrol labai retai sukelia pykinimą, pilvo diskomfortą, alergines reakcijas.

Vitaminai

Dėl vėmimo ir viduriavimo apsinuodijus prarandamas skystis, dėl kurio iš organizmo pasišalina vitaminai ir mineralai. Norint atkurti sveikatą, būtina į racioną įtraukti daugiau maisto produktų, kuriuose yra sveikų ingredientų, ir vartoti vitaminų bei mineralų kompleksus.

Vitaminai A, C, PP ir B grupė gali stiprinti imuninę sistemą, gerinti medžiagų apykaitą ir atkurti pažeistas virškinimo organų gleivines.

Kineziterapijos gydymas

Mineraliniai šarminiai vandenys padeda pašalinti iš organizmo toksines medžiagas, turi gydomąjį poveikį virškinimo organams. Vaistinius vandenis gali skirti tik gydytojas, tačiau gydomieji stalo vandenys (su mažu mineralizacijos laipsniu) geriami nebijant pakenkti sau, jie padeda atkurti vandens balansą ir stiprumą.

Liaudies gynimo priemonės

Šie receptai padeda įveikti apsinuodijimą maistu ir nekontroliuojamą viduriavimą, įskaitant ir su aliejumi:

• Užpilkite verdančiu vandeniu džiovintą granatų žievelę, leiskite jam užvirti 20-30 minučių, gerkite po trečdalį stiklinės 3 kartus per dieną;
• sumušti ir išgerti kelių kiaušinių baltymus;
• ištirpinkite arbatinį šaukštelį bulvių krakmolo stiklinėje vandens kambario temperatūroje ir išgerkite vienu ypu;
• Želatinos pakelį įdėkite į šiltą vandenį (1 stiklinę), kol ištirps, išgerkite.

Žolelių gydymas

Žolininkai savo arsenale turi daug augalų, kurie padeda susidoroti su apsinuodijimu aliejumi. Tarp jų yra:

• krapų sėklų nuoviras su medumi;
• Jonažolės arbata;
• kraujažolės ir sliekų užpilas;
• medetkų, ramunėlių, gysločių kolekcija (galima užplikyti termose).

Homeopatija

Apsinuodijimo maistu atveju homeopatija gali padėti šiomis priemonėmis:

• likopodiumas;
• chininmedis;
• augaliniai angliavandeniai;
• ipekakuanja;
• Arsenicum albumas.

Granulės ištirpsta po liežuviu, dažnai ūmiomis ligomis, rečiau joms pagerėjus. Skirs homeopatas.

Prevencija

Apsinuodijimo maistu prevencija – maisto higienos gerinimas. Pirkdami aliejų, turite pasiteirauti jo pagaminimo datos ir galiojimo datos, nepirkite jo birių prekių spontaniškose parduotuvėse. Naudodami eterinius aliejus, griežtai laikykitės instrukcijų.

Prognozė

Greitai ir tinkamai reaguojant į apsinuodijimą, paprastai pavyksta išvengti gyvybei pavojingų pasekmių. Didžiąja dauguma atvejų prognozė yra palanki.