Imbieras

Gydomąsias imbiero (lot. Zingiber officinale) savybes žmonija plačiai naudoja jau labai seniai. Šis prieskonis pirmą kartą pradėtas auginti šiaurės Indijoje, Nepale ir pietų Kinijoje. Indijos Vedų medicinos tekstuose, kuriems daugiau nei 5 tūkstančiai metų, mokslininkai rado paminėjimų apie gydomąsias imbiero savybes ir receptų, kuriuose imbieras yra pagrindinė sudedamoji dalis. Imbieras buvo vartojamas tiek žalias, tiek tinktūrų, nuovirų ir arbatų pavidalu.

Imbiero šaknis išgaunama ir pateikiama tablečių pavidalu; veikliosios medžiagos yra gingeroliai (suteikiantys jam būdingą kvapą ir aromatą) ir šogaoliai.

Gydomosios imbiero savybės leidžia jį naudoti tiek gydant įvairias ligas, tiek profilaktiniais tikslais. Dėl savo stebuklingų savybių imbieras išplito gana greitai. Europoje jis buvo naudojamas kaip veiksminga prevencinė priemonė nuo maro epidemijos, o šio prieskonio kaina buvo labai didelė, kaip ir jo naudojimo efektyvumas. Šiuo metu imbieras auginamas beveik visose tropinio klimato šalyse, pavyzdžiui, Pietryčių Azijoje, Australijoje, Brazilijoje. Šiuolaikinėje virtuvėje jis pelnytai laikomas tarptautiniu komponentu. Beveik kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje, nepriklausomai nuo to, ar imbieras auginamas tam tikroje vietovėje, ar ne, yra daug patiekalų, kurių vienas iš ingredientų yra imbieras. Sausos formos jis plačiai naudojamas konditerijos gaminių kepimui. Jis plačiai naudojamas kaip kvapioji medžiaga kompotams, pudingams, likeriams ir net imbieriniam alui gaminti. Gydomosios savybės žymiai sustiprėja maišant jį su kitais naudingais prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas ar kardamonas. Dėl galingų imbiero antiseptinių savybių, kurios leidžia dezinfekuoti produktus, japonų virėjai jį naudoja gamindami patiekalus iš žalių nacionalinės virtuvės jūros gėrybių. Trumpai tariant, jo universalumą ir unikalumą jau seniai naudoja žmonės įvairiose gyvenimo srityse – vedinėje ar liaudies medicinoje, kulinarijoje, kosmetologijoje, dietologijoje. Imbieras užėmė deramą vietą šiuolaikinio žmogaus mityboje, ką pateisina unikalios jo savybės. Šiuo metu šios savybės yra pakankamai išsamiai ištirtos ir turi mokslinį pagrindą. Nuo senų laikų žinomos galingos imbiero antivirusinės savybės, padedančios sumažinti gripo virusų ir peršalimo ligų aktyvumą.

Imbierinė arbata turi daug naudingų savybių. Šis gėrimas yra aktualiausias šaltuoju metų laiku, kai žmogaus imuninė sistema yra labiausiai pažeidžiama, o peršalimo ir gripo tikimybė yra didelė.

Imbieras naudojamas gydant artritą, kosulį, dantų skausmą, bronchitą dėl jo gebėjimo skystinti kraują, mažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Štai kodėl jis laikomas galingu priešuždegiminiu agentu.

Tonizuojantis imbierinės arbatos poveikis gerina smegenų aprūpinimą krauju, didina žmogaus protinius gebėjimus. Dėl unikalios sudėties ji teigiamai veikia virškinimo sistemą. Šiuo metu žaliavų perdirbimo gamybos technologijos leidžia panaudoti naudingas marinuoto, džiovinto arba malto imbiero savybes. Kaip tiksliai šis prieskonis veikia, visų pirma priklauso nuo jo vartojimo teisingumo. Kaip ir visur, turėtų būti saikas, todėl, nepaisant gydomųjų savybių, imbieras turi tam tikrų kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti prieš pradedant jį vartoti.

[ 1 ], [ 2 ]

Imbieras svorio metimui

Imbieras pastaruoju metu tapo labai populiarus norint numesti svorio. Kaip vyksta svorio metimo procesas ir kaip jis veikia papildomų kilogramų deginimą? Kaip jau išsiaiškinome, šis prieskonis turi unikalių ir naudingų savybių turinčių medžiagų, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Imbieras skatina kepenų, virškinamojo trakto valymo ir žarnyno parazitų šalinimo procesus. Šios veiksmingos savybės leidžia imbierą naudoti kaip svorio metimo produktą, kuris padeda numesti svorio ir sumažinti riebalų kiekį. Be to, puikus skonis leidžia jį naudoti kaip pagrindinį sveikos mitybos komponentą.

Imbierą svorio metimui galima drąsiai vadinti prieinamiausia ir paprasčiausia priemone, be to, jis turi puikų skonį! Jums tereikia jo įdėti į pagrindinius patiekalus ir gėrimus, ir tai jau teigiamai veikia virškinamąjį traktą bei medžiagų apykaitos procesus organizme. Pagrindinė problema bandant numesti svorio yra medžiagų apykaitos procesų sutrikimas organizme. Nesubalansuota ir netinkama mityba prisideda prie virškinimo sistemos sutrikimų, toksinų ir šlakų kaupimosi organizme. Dėl to nuolat didėja kūno svoris, o tai savo ruožtu neigiamai veikia visų kitų organų – nuo širdies ir kraujagyslių sistemos iki kelio sąnarių – darbą. Stresas yra dar vienas svarbus stabilaus kūno svorio augimo elementas. Stresinėje situacijoje organizmas patiria padidėjusį alkio jausmą. Taigi, organizmas kovoja su stresu.

Vartojant imbierą svorio metimui, organizme stabilizuojami medžiagų apykaitos procesai, antioksidacinės savybės prisideda prie stabilios nervų sistemos būklės, normalizuojama virškinimo sistema, organizmas greitai išvalomas nuo toksinų ir šlakų. Yra keletas būdų, kaip naudoti imbierą svorio metimui. Šie metodai yra gana paprasti savo taikymo technika, tačiau tuo pat metu labai veiksmingi. Reguliariai juos vartojant, galima pastebėti stabilų poveikį. Kaip žinoma, jis naudojamas kaip prieskonis gaminant maistą. Įdėtas į pagrindinį patiekalą, jis ne tik pagerins skonį, bet ir pagerins maisto įsisavinimo procesą bei viso organizmo virškinimo sistemą. Pavyzdžiui, susmulkintas imbieras puikiai dera su troškintomis daržovėmis. Įdėkite jį į gaminamus patiekalus kaip privalomą ingredientą – rezultatas neleis jums ilgai laukti!

Prieš valgant neblogai būtų sukramtyti nedidelį gabalėlį nulupto imbiero. Taip pat galite jį sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti, pagardinti citrinos sultimis ir vartoti tarp valgymų mažomis porcijomis – po vieną arbatinį šaukštelį. Valgant šviežią šaknį, ne tik pagerės medžiagų apykaita, bet ir sustiprės imuninė sistema bei paspartės svorio metimo procesas.

Pastaruoju metu imbieras tapo pagrindiniu dietinės mitybos ingredientu. Jis plačiai naudojamas įvairiose dietose, skirtose svorio metimui. Iš tiesų, norint pasiekti gerą ir stabilų rezultatą, mitybos specialistai rekomenduoja patiekalus ir gėrimus su juo, tiek šviežius, tiek džiovintus. Pavyzdžiui, salotos su imbieru taps mėgstamiausiu patiekalu pasninko dienomis. Gaminimo procesas visai nesudėtingas ir neužima daug laiko. Tam jums reikės trijų vidutinio dydžio keptų burokėlių, penkių vidutinio dydžio keptų morkų, ryšulėlio saliero ir šviežios imbiero šaknies. Nulupti ingredientai susmulkinami, sumaišomi, pagardinami vienos vidutinės citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.

Viena populiariausių priemonių numesti svorio, žinoma, yra imbierinė arbata. Kokia jos paslaptis? Net Tibeto medicinoje imbieras buvo naudojamas kaip kraujotaką stimuliuojanti priemonė, greitinanti medžiagų apykaitos procesus. Dėl šildančių savybių šiuos procesus papildo diuretikas ir padidėjusio prakaitavimo poveikis. Jos sudėtyje esantys eteriniai aliejai suteikia arbatai ypatingą aromatinę sudėtį ir skonį, kartu sustiprindami medžiagų apykaitos procesus.

Vitaminų sudėtis ir antioksidacinės savybės teigiamai veikia veido odos būklę, išsaugo jos jaunatvišką ir gaivią išvaizdą, jau nekalbant apie vidinį teigiamą poveikį visam kūnui. Daugybė imbierinės arbatos paruošimo būdų leidžia pasirinkti patogiausią variantą pagal skonį ir paruošimo būdą. Apsvarstykime keletą gėrimo iš imbierinės...

Norėdami paruošti imbiero arbatą su medumi ir citrina, 2 šaukštus susmulkintos imbiero šaknies užpilkite vienu litru švaraus vandens ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Virkite apie 15 minučių. Po to leiskite gėrimui atvėsti iki 36 °C temperatūros ir pagal skonį įpilkite medaus bei citrinos sulčių. Ruošiant arbatą pagal šį receptą, galite įdėti ir kitų vaistinių augalų bei žolelių, pavyzdžiui, mėtų, liepžiedžių, bruknių lapų.

Norint ženkliai sumažinti papildomus kilogramus, galime rekomenduoti šį arbatos ruošimo būdą. Pagrindiniai šio recepto ingredientai yra imbieras ir česnakas, po vieną lygiomis dalimis, kuriuos reikia susmulkinti ir sumaišyti. Tada užpilkite dvidešimt dalių verdančio vandens ir palikite termose apie 15 minučių. Prieš geriant šią arbatą reikia perkošti ir gerti visą dieną. Jums bus suteikta milžiniška vitaminų dozė!

Būtina atkreipti dėmesį į svarbius dalykus, susijusius su imbiero vartojimu svorio metimui ir arbatomis. Arbatos iš imbiero (Zingiber officinale) vartojimas neapsiriboja dietinės mitybos dienomis, kai vyksta aktyvus svorio metimas, kasdienis vartojimas, įmaišius į juodąją ar žaliąją arbatą, tik sustiprins ir pagerins rezultatą. Dėl stipraus gaivinančiojo poveikio arbatą geriausia gerti dieną, o ne vakare.

Praverstų keli patarimai, kaip laikyti šviežią imbierą. Šviežią imbierą (Zingiber officinale) geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę, po to naudingos savybės gerokai sumažėja. Šaknį galima užšaldyti šaldiklyje ir laikyti, bet ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Imbieras svorio metimui, tiksliau, jo per didelis vartojimas, gali sukelti pykinimą, rėmenį, burnos dirginimą. Prieš vartojant jį medicininiais ar profilaktiniais tikslais, reikia pasikonsultuoti su gydytoju arba dietologu. Nerekomenduojama vartoti kartu su kai kuriais vaistais, pavyzdžiui, kraują skystinančiais vaistais, mažinančiais kraujospūdį. Bet kokiu atveju būtina specialisto konsultacija.

Imbiero kalorijų kiekis

Imbiero kalorijų kiekis, nepriklausomai nuo jo kulinarinio apdorojimo būdo ar jo nebuvimo, išlieka 80 kcal 100 gramų ribose, o apdorojimo metu imbiero kalorijų kiekis sumažėja iki 60 kcal. Šis faktas prideda dar vieną naudingą savybę – mažą kalorijų kiekį ir tinkamumą naudoti dietinėje mityboje. Nuo senų laikų dėl mažo kalorijų kiekio ir unikalaus skonio imbieras tapo pagrindiniu daugelio patiekalų ir gėrimų ingredientu. Be to, jis vartojamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Šiuo metu mitybos specialistai praktikuoja „imbiero“ dietas, kuriose jis yra pagrindinis komponentas dėl riebalus deginančių savybių ir mažo kalorijų kiekio. Tokiose dietose jis naudojamas ruošiant pagrindinius patiekalus ir gėrimus.

Maisto gaminimas, pavyzdžiui, marinavimas, neturi įtakos gatavo patiekalo kalorijų kiekiui, nebent naudojami kiti kaloringi ingredientai. Pavyzdžiui, imbieras su medumi arba cukruotos imbiero (Zingiber officinale) kalorijų kiekis yra didesnis nei 350 kcal 100 gramų produkto.

[ 3 ]

Imbiero nauda

Imbiero naudą lemia unikalus gydomųjų savybių ir puikaus skonio derinys. Toks derinys gamtoje yra gana retas ir jo nėra kituose panašiuose augaluose. Galima drąsiai teigti, kad kiti vaistiniai augalai savo naudingomis savybėmis gerokai nusileidžia imbierui. Jo gydomosios ir profilaktinės savybės gerokai išplečia jo taikymo sritį. Bendra nuomonė apie skausmą malšinančias, priešuždegimines, baktericidines, prakaitą skatinančias, tonizuojančias, antibakterines savybes yra moksliškai pagrįsta. Imbiero sudėtyje esančios medžiagos skatina greitesnį žaizdų ir įpjovimų gijimą, odos pažeidimų randėjimą. Dėl stipraus antioksidacinio poveikio imbiero nauda imuninei sistemai stiprinti yra labai reikšminga. Antibakterinės savybės leidžia aktyvuoti žmogaus organizmo apsaugines funkcijas kovojant su parazitais sergant helmintozėmis, slopina bakterijų dauginimąsi.

Imbiero naudojimas gaminant maistą ne tik ženkliai pagerina paruoštų patiekalų skonį, bet ir skatina lengvą maisto virškinimą. Reguliariai vartojant jį maiste, teigiamai veikiama visos žmogaus virškinimo sistemos būklė. Vartojant šį prieskonį nedideliais kiekiais, aktyviai stimuliuojami virškinimo procesai, gaminamos skrandžio sultys, gerėja skrandžio sekrecija ir dėl to padidėja apetitas. Imbieras labai veiksmingas esant nevirškinimui ir skrandžio opai, raugėjimui. Apskritai jis yra labai veiksmingas gydant ir užkertant kelią įvairioms virškinamojo trakto ligoms. Jo poveikis naudingas esant pilvo pūtimui, viduriavimui. Imbieras taip pat yra veiksminga priemonė nuo apsinuodijimo maistu, o lengvas vidurius laisvinantis poveikis padės susidoroti su vidurių užkietėjimu ir padės išvalyti virškinamąjį traktą.

Šildančios imbiero savybės yra labai veiksmingos gydant ir užkertant kelią peršalimo ligoms, tokioms kaip gripas, sinusitas, peršalimas ir plaučių užgulimas. Atsikosėjimą lengvinančios savybės yra veiksmingos esant gerklės skausmui ir kosuliui. Jis veiksmingas gydant bronchinę astmą. Imbieras yra puiki priemonė nuo visų rūšių alerginių reakcijų ir odos ligų.

Reguliariai vartojant vaistinio žibuoklio žievelę, skystėja kraujas ir mažėja cholesterolio kiekis. Žievelė pasižymi diuretiniu poveikiu ir skatina seilių gamybą. Fermentai veiksmingai malšina sąnarių ligų, reumato, raumenų skausmo, patempimų, artrito ir artrozės sukeltą skausmą.

Moters organizmui imbiero vartojimas yra labai svarbus. Menstruacinio ciklo pradžioje jo nauda ypač reikšminga, nes jis padeda sumažinti mėšlungį. Raminamasis poveikis taip pat neįkainojamas menstruacinio ciklo pradžioje. Vaistinė imbierė (Zingiber officinale) jau seniai veiksmingai naudojama nevaisingumui gydyti, nes padeda padidinti gimdos tonusą ir sustiprinti lytinį potraukį. Pastaruoju metu ji naudojama kaip labai veiksminga priemonė mažinant perteklinį kūno svorį. Taip yra dėl savybės aktyvinti medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme. Imbieras veiksmingas nėštumo metu, kai pasireiškia toksikozė. Jo aliejus plačiai ir efektyviai naudojamas kosmetologijoje ir aromaterapijoje, kaukių, vonių ir losjonų pavidalu.

Antioksidacinės savybės stimuliuoja protinę veiklą ir atkuria fizinę žmogaus jėgą, padėdamas stresinėse situacijose. Be to, jis pasižymi savybe pagerinti kraujotaką smegenyse, stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą apskritai, padėti pagerinti atmintį, žymiai padidinti mokymosi gebėjimus, sumažinti kraujospūdį. Imbieras veiksmingas gydant aterosklerozę. Vaistinė imbierė (Zingiber officinale) yra geriausia priemonė toksinams ir atliekoms pašalinti iš žmogaus organizmo. Pastaruoju metu dėl savo antioksidacinių savybių jis plačiai naudojamas vėžio profilaktikai.

Imbiero vitaminų sudėtis padeda veiksmingai kovoti su su amžiumi susijusiais kūno pokyčiais, tiek išoriniais, tiek vidiniais. Jis veiksmingai malšina pykinimo, galvos svaigimo, silpnumo simptomus, atsirandančius sergant „jūros“ liga. Reguliariai vartojant šviežią imbierą, būtent kramtant, pagerėja dantenų ir burnos ertmės sveikata apskritai, be to, ilgam išlieka gaivus burnos kvapas.

Imbiero nauda neapsiriboja vien unikaliomis gydomosiomis ir profilaktinėmis savybėmis. Dėl ypatingo, ryškaus skonio ir kvapo jis naudojamas daugelio pasaulio nacionalinių virtuvių gamyboje ir yra neatsiejama daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Viena iš šio prieskonio kulinarinių savybių yra gebėjimas sustiprinti ir išryškinti ruošiamų patiekalų skonį. Tuo pačiu metu jo panaudojimo galimybės gaminant maistą yra absoliučiai neribotos, jis gali būti naudojamas tiek mėsos ir žuvies patiekalams gaminti, tiek desertams ir gėrimams gaminti.

Kalbant apie imbiero naudą, neįmanoma apriboti jo vartojimo konkrečia taikymo sritimi. Dėl daugybės unikalių savybių jį galima drąsiai vadinti universalia priemone.

Teigiamas imbiero poveikis

Imbieras laikomas veiksminga antiemetika, ypač esant pykinimui, kurį sukelia jūros liga ar nėštumas, ir žarnyno spazmams mažinti. Jis taip pat vartojamas kaip priešuždegiminė ir analgetinė priemonė. Tyrimų in vitro duomenimis, jis gali turėti antibakterinį ir antikoaguliacinį poveikį, tačiau įrodymai yra prieštaringi.

Imbiero žala

Paprastai visi vaistai ir augalai turi būdingų šalutinių poveikių. Būtų klaidinga manyti, kad vaistažolių preparatai yra visiškai nekenksmingi ir negali pakenkti. Nepamirškite, kad beveik visi augalai gali sukelti alergines reakcijas, nes iš prigimties jie yra alergenai. Ir nors imbieras laikomas mažai alergizuojančiu augalu, neatmetama ir individualaus jo netoleravimo galimybė. Būtent dėl šios priežasties prieš pradedant jį vartoti, reikia atlikti alergijos testą.

Imbiero žalą lemia daugybė jo vartojimo kriterijų. Vaistinės savybės turi gana stiprų poveikį, todėl riba tarp naudingo ir žalingo poveikio yra nežymi. Labai dažnai vietoj laukiamo teigiamo rezultato gaunamas priešingas poveikis. Sergant ūminėmis ir lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, reikėtų vengti nekontroliuojamo imbiero vartojimo dėl galimų komplikacijų. Tas pats pasakytina ir apie nėščias moteris bei maitinančias motinas.

Aktyvios šildančios savybės riboja jo naudojimą esant aukštai kūno temperatūrai arba karštą vasaros dieną. Kraują skystinančios savybės neleidžia jo naudoti kraujavimo metu.

Pastaruoju metu labai išpopuliarėjo rytietiška virtuvė, kurioje naudojamas marinuotas imbieras, kuris ne tik pagerina patiekalų skonį, valo skonio receptorius ir neutralizuoja parazitų, kurių galima rasti žalioje žuvyje, pavyzdžiui, sušiuose ar kituose rytietiškuose patiekaluose, veikimą. Per didelis marinuoto imbiero (Zingiber officinale) vartojimas dažniausiai sukelia priešingą poveikį. Ir vietoj naudos imbieras daro žalą.

Imbiero žala yra reliatyvi sąvoka ir veikiau yra netinkamo vartojimo ir šio unikalaus augalo naudingų savybių išnaudojimo pasekmė. Kadangi visame kame turėtų būti saikas, jį reikia vartoti dozuojant. Rekomenduojama paros dozė suaugusiam žmogui yra penki gramai.

[ 4 ], [ 5 ]

Imbiero neigiamas poveikis

Gali pasireikšti pykinimas, skrandžio sutrikimai ir disgeuzija. Imbieras teoriškai draudžiamas pacientams, sergantiems kraujavimo diateze arba vartojantiems antikoaguliantus ar varfariną.

[ 6 ]

Imbiero gydymas

Jei nėra kontraindikacijų vartoti ir alerginių reakcijų, galite drąsiai pradėti gydymą imbieru. Nuo senų laikų žmogus gydymui naudojo imbierą (Zingiber officinale) dėl daugybės naudingų šio augalo savybių. Imbiero naudingos savybės jau seniai yra moksliškai įrodytos, o Konfucijus savo darbuose aprašė gydymo metodus.

Vaistinės savybės padeda nuo daugelio ligų – nuo paprasčiausių iki sudėtingų, infekcinių. Imbiero arbata padės stabilizuoti virškinamojo trakto sutrikimus, skrandžio spazmus, nes viena iš jos savybių yra medžiagų apykaitos procesų normalizavimas. Dėl tos pačios priežasties imbieras veiksmingai naudojamas cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti ir antsvoriui mažinti. Tonizuojančios ir šildančios savybės padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus ir tokiu būdu pagreitinti svorio metimo procesą. Imbiero arbata taikoma esant kraujospūdžio pokyčiams, galvos skausmams, įvairių tipų artritui. Imbiero arbata rekomenduojama nuo peršalimo, kosulio ir kvėpavimo takų ligų. Terapinis poveikis tokiais atvejais atsiranda dėl šlakų ir toksinų šalinimo iš organizmo procesų pagreitėjimo dėl padidėjusio prakaitavimo, kuris pasiekiamas dėl šildančios ir prakaitavimą skatinančios savybės.

Imbierinė arbata, nesukeldama šalutinio poveikio, padės atsikratyti rytinio pykinimo simptomų ankstyvoje nėštumo stadijoje, tačiau konsultacija su nėštumą stebinčiu gydytoju bus privaloma. Imbieras sėkmingai naudojamas kosmetologijoje. Kaukės ir kremai su imbieriniu...

Antioksidacinės savybės daro imbiero arbatą natūraliu toniku ir stimuliatoriumi, gerinančiu smegenų veiklą, reakciją, padedančiu atsikratyti streso ir neigiamo poveikio nervų sistemai. Apskritai imbiero arbata rekomenduojama vartoti kaip natūralus gydomasis ir profilaktinis gėrimas beveik visiems, atitinkamai, jei nėra kontraindikacijų ar alerginių reakcijų.

Toliau apsvarstysime keletą tradicinės medicinos receptų ir metodų, naudojant imbierą ligų gydymui ir prevencijai. Reikėtų iš karto pažymėti, kad šie receptai ir metodai turėtų būti naudojami kaip pagalbinės priemonės, o ne kaip pagrindinis gydymas, ir prieš juos naudojant būtina pasikonsultuoti su specialistu.

Imbiero užpilas su pipirmėčių lapais, kraujažole ir juodųjų šeivamedžių žiedais padės numalšinti stiprų pilvo skausmą. Tam reikia sumalti po vieną valgomąjį šaukštą kiekvieno ingrediento ir užpilti stikline verdančio vandens, palikti 25–30 minučių. Tada šį užpilą gerti, padalijus į dvi dozes. Šį užpilą galima vartoti, jei pilvo skausmą sukelia ne lėtinės ligos.

Šviežias imbieras padės pradinėje gerklės ir burnos uždegimo stadijoje. Tam reikia čiulpti maždaug 1,5 cm storio nuluptą šviežio imbiero gabalėlį ir kramtyti burnoje, kol išsiskirs visos imbiero sultys. Tuo pačiu metu burnoje jaučiamas lengvas dilgčiojimas, kurį sukelia imbiere esančių eterinių aliejų antibakterinis poveikis. Eteriniai aliejai uždegimo vietoje sunaikina patogenines bakterijas. Šis gydymo metodas gali būti naudojamas virškinimo sistemai pagerinti, toksinams iš organizmo pašalinti, imuninei sistemai stiprinti, dantų skausmui ir dantenų ligoms gydyti. Mažas šviežio imbiero gabalėlis ilgam laikui atgaivins burnos kvapą.

Sausieji imbiero milteliai naudojami imbiero voniai paruošti, kurios poveikis padės atsikratyti raumenų skausmo ir fizinio nuovargio, atpalaiduoti ir atkurti jėgas. Tris šaukštus sausų imbiero miltelių reikia ištirpinti viename litre verdančio vandens ir virti 10 minučių. Gautą nuovirą reikia supilti į vonią. Imbiero vonioje gulėkite 15–20 minučių. Veiksminga bus sąnarius ir raumenis užtepti grietinės konsistencijos koše iš sausų miltelių ir paruošto užpilo. Taip pat galite paruošti mišinį kompresui ant nugaros, panašaus poveikio kaip garstyčių pleistrai. Tam du arbatinius šaukštelius sausų imbiero miltelių reikia kruopščiai sumaišyti su 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų čili pipirų ir vienu arbatiniu šaukšteliu ciberžolės. Gautą mišinį praskieskite nedideliu kiekiu šilto sezamų arba garstyčių aliejaus, gerai išmaišykite ir leiskite pritraukti 10 minučių. Šį mišinį reikia tepti lygiu 0,5 cm storio sluoksniu ant medvilninės servetėlės. Tokios servetėlės su imbiero mišiniu dedamos ant skausmo lokalizacijos vietos.

Imbierinė arbata gali būti vadinama veiksminga profilaktine priemone, taip pat universalaus pritaikymo. Šio stebuklingo gėrimo vartojimo spektras yra gana platus – nuo virškinimo sistemos sutrikimų iki kvėpavimo takų uždegimų. Be to, arbata turi malonų deginantį skonį ir būdingą aštrų poskonį. Reguliariai vartojant imbierinę arbatą, stiprėja imuninė sistema, gerėja smegenų veikla, stabilizuojamas kraujospūdis, jau nekalbant apie malonaus skonio malonumą.

Yra daug būdų paruošti imbierinę arbatą. Vieną–tris arbatinius šaukštelius susmulkinto imbiero galima užplikyti kartu su žaliąja arba juodaja arbata, o atskirai arba kartu su kitomis vaistiniais augalais galima užplikyti imbiero „Zingiber officinale“. Pavyzdžiui, vieną valgomąjį šaukštą pipirmėčių lapelių, čiobrelių, liepžiedžių ir susmulkinto imbiero reikia užpilti 0,5 litro verdančio vandens, pritraukti 20 minučių, o tada gerti kaip arbatą, pagal skonį įberiant citrinos ir medaus. Paprastai imbiero „Zingiber officinale“ kiekis arbatoje nustatomas individualiai ir gali būti didinamas arba mažinamas. Imbierinę arbatą galite gerti su citrina, medumi, mėgstama uogiene.

Imbierinė arbata su pienu turi universalų poveikį ir yra labai skanus tonizuojantis gėrimas. Šiai arbatai paruošti reikia vienos stiklinės pieno ir švaraus vandens, 1,5 arbatinio šaukštelio juodosios arba žaliosios arbatos, cukraus arba medaus pagal skonį, 2 arbatinių šaukštelių smulkinto imbiero. Pirmiausia užvirinkite vandenį, arbatą ir imbierą ir virkite keturias minutes. Tada įpilkite pieno ir išmaišykite, palikite penkioms minutėms. Gėrimas paruoštas gerti, įberkite medaus arba cukraus pagal skonį. Sergant kvėpavimo takų ligomis, veiksminga gerti karštą pieną su ištirpinta džiovinta imbiero rūšimi (1/3 arbatinio šaukštelio) ir medumi.

Veiksmingą profilaktinę priemonę, stiprinančią imuninę sistemą, lengva paruošti namuose. Tam reikia sumalti 400 gramų šviežio imbiero, gautą masę užpilti 300 gramų alkoholio. Šį skystį dvi savaites palaikykite šiltoje vietoje. Du kartus per savaitę indą su šiuo skysčiu suplakite. Po dviejų savaičių tinktūra įgaus geltoną atspalvį, skystį perkoškite. Imbiero tinktūrą naudokite prieš valgį, po vieną arbatinį šaukštelį.

Prieš pradedant gydymą imbieru, būtina specialisto konsultacija. Nepaisant daugybės gydomųjų savybių, imbieras turi nemažai kontraindikacijų vartoti, kurių, žinoma, nereikėtų ignoruoti.

Kontraindikacijos imbiero vartojimui

Pastaruoju metu didelis imbiero, kaip profilaktinės ir gydomosios priemonės, taip pat ir kulinarinio ingrediento, populiarumas yra visiškai suprantamas dėl unikalių šio augalo savybių. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad viskas gerai saikingai. Ir imbiero (Zingiber officinale) atveju ši taisyklė išlieka aktuali. Moksliniai imbiero vartojimo kontraindikacijų tyrimai nustatė pagrindinius apribojimus. Rekomenduojama imbiero dozė suaugusiam yra apie penkis gramus. Viršijus šią dozę, sveikas žmogus gali patirti burnos gleivinės dirginimą, viduriavimą ar rėmenį. Pagrindinė imbiero vartojimo kontraindikacija labiau susijusi ne su pačiu imbieriniu imbieru, o su jo deriniu su kitais vaistais.

Jame yra veikliųjų medžiagų ir eterinių aliejų, kurių poveikis labai sustiprina šio augalo gydomąsias savybes. Nepaisant daugybės naudingų savybių, imbiero vartojimas vis dar turi kontraindikacijų. Panagrinėkime jas išsamiau. Jame yra esminių medžiagų ir jis draudžiamas esant virškinamojo trakto sutrikimams, pavyzdžiui, sergant skrandžio ar stemplės opalige, urolitiaze. Jo vartojimas nepriimtinas esant progresuojantiems uždegiminiams procesams, kuriuos lydi padidėjusi paciento kūno temperatūra. Imbiere yra daug širdies veiklą skatinančių medžiagų, kurios didina širdies veiklą ir greitina širdies ritmą. Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, hipertenzija, imbiero (Zingiber officinale) ir jo preparatų vartojimą galima pradėti tik pasitarus su specialistu. Vartojant hipotenzinius ir antiaritminius vaistus, jo vartojimas paprastai yra kontraindikuotinas.

Apskritai imbieras yra kontraindikuotinas esant opiniam nespecifiniam kolitui, stemplės refliuksui, virškinimo trakto ligoms, divertikulozei ir divertikulitui. Veikliosios medžiagos gali išprovokuoti šių ligų komplikacijas. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu imbieras neįtraukiamas į moters mitybą, siekiant išvengti neigiamo poveikio.

Visais išvardytais atvejais imbiero vartojimo kontraindikacijos turėtų būti aptartos su gydančiu gydytoju. Labai svarbu išvengti nepageidaujamų vartojimo pasekmių. Dėl nekontroliuojamo vartojimo gali nebūti gydomojo poveikio, gali pasireikšti lėtinių ligų komplikacijos, o kai kuriais atvejais paciento būklė gali pablogėti. Atsižvelgiant į visas vartojimo kontraindikacijas, galimų išimčių tikimybę galima beveik visiškai atmesti.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Imbiero sudėtis

Stebuklingos imbiero savybės atsiranda dėl unikalios cheminės sudėties. Jo šakniastiebių skaidulose yra daug naudingų medžiagų. Būtent mikroelementų: kalio, mangano, kalcio, geležies, magnio, oleino ir kaprilo rūgščių, natrio, chromo, aliuminio, silicio, fosforo, nikotino ir linolo rūgščių, asparagino, cholino. Imbiero vitaminų sudėtį sudaro vitaminai C, B1, B2, niacinas.

Būdingas prieskonio aromatas, aštrus ir rūgštus atspalvis, susidaro dėl didelio eterinių aliejų kiekio, maždaug 1,5–3,5 %, kurie susikaupę šakninėje dalyje. Pagrindiniai sudėties komponentai yra zingiberenas – šiek tiek daugiau nei 70 %, krakmolas – apie 4–5 %, gingerolis – ne daugiau kaip 2 %. Likę komponentai, tokie kaip kamfeno, gingerino, bisaboleno, cineolio, borneolio, linalolio, felandreno, cukraus ir riebalų, sudaro iki 1,5 % bendro tūrio. Būdingą ypatingą deginantį imbiero skonį suteikia fenolio tipo gingerolis.

Zingiberyje yra gana daug aminorūgščių, tokių kaip triptofanas, leucinas, metioninas, fenilalaninas, valinas ir daugelis kitų. 100 gramų šviežios imbiero šaknies yra 6,0 gramų skaidulų ir riebalų, apie 70,0 gramų angliavandenių ir apie 10,0 gramų baltymų. Mikroelementų yra tokiais kiekiais: cinko – apie 5,0 mg, natrio – apie 32,0 mg, kalio – apie 2,0 mg, fosforo – apie 150,0 mg, magnio – ne daugiau kaip 185,0 mg, geležies – ne daugiau kaip 12,0 mg, kalcio – 120,0 mg. Pagal vitaminų kiekį 100 gramų, galima išskirti niaciną – apie 6,0 mg, vitaminus B1 – 0,2 mg, B2 – 0,05 mg, C – 12 mg. Tai tik maža vitaminų sudėties dalis. 100 gramų žalio imbiero kalorijų kiekis yra maždaug 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Imbiero rūšys

Imbieras auginamas atogrąžų šalyse, beveik visuose žemynuose. Vegetatyvinis vystymasis labai priklauso nuo temperatūros, drėgmės, dirvožemio sudėties ir auginimo metodų. Skoninės savybės priklauso nuo šių pagrindinių sąlygų ir auginimo vietos. Pagal auginimo regioną išskiriamos pagrindinės imbiero rūšys: kiniškas, indiškas, afrikinis, australiškas, jamaikietiškas, braziliškas. Kiekviena iš išvardytų rūšių turi būdingą aromatą, skonio savybes, šaknų audinio tankį. Šie vartotojų rodikliai lemia, kaip bus naudojamos tam tikros rūšys.

Imbiero auginimo geografija yra gana plati, todėl kiekviename regione jo perdirbimas laikymui turi savo ypatybes. Pagal perdirbimo būdą yra baltos, tiksliau, pilkšvos ir juodos rūšys. Perdirbimo technologija yra gana paprasta. Pietryčių Azijos šalyse imbiero šakniastiebiai per naktį mirkomi rūgštyje, pavyzdžiui, sieros arba balinimo milteliuose. Tada nuo šakniastiebio pašalinama odelė ir džiovinama saulėje. Lotynų Amerikos šalyse nuluptos šaknys plaunamos kalkių piene ir verdamos cukraus sirupe. Baltasis arba Bengalijos imbieras turi lygų nuluptą paviršių, kurio apdorojimo metu pašalinama viršutinė odelė. Juodosios arba Barbadoso rūšys, priešingai, yra neluptos ir jų perdirbimas susideda tik iš džiovinimo. Todėl juodojo imbiero skonis ir kvapas yra ryškesni. Lūžio metu visos rūšys yra pilkai baltos spalvos, galimas šiek tiek gelsvas atspalvis. Apskritai, kuo vyresni šakniastiebiai, tuo geltonesnė bus spalva lūžio metu.

Taigi, juodasis imbieras praktiškai nėra apdorojamas, baltasis imbieras iš anksto nuplaunamas ir nuvalomas nuo paviršinių tankių sluoksnių. Dėl apdorojimo juodasis imbieras turi ryškų skonį ir kvapą.