Saugūs produktai - sveikos tautos pagrindas

Balandžio 7-oji yra Pasaulinė sveikatos diena. Šios šventės proga Pasaulio sveikatos organizacija ketina atkreipti dėmesį į su maisto sauga susijusias problemas.

Nauji duomenys rodo, kad apsinuodijimo maistu keliama rizika sveikatai tampa pasaulinė. Remdamasi tuo, PSO siūlo sugriežtinti maisto produktų transportavimo ir saugojimo kontrolę.

PSO generalinė direktorė Margaret Chan savo kalboje pažymėjo, kad prekyba maisto produktais ir jų platinimas šiuolaikinėmis sąlygomis prisideda prie pastarųjų užteršimo parazitais, cheminėmis medžiagomis, įvairiais virusais ir bakterijomis. Ji taip pat pabrėžė, kad problema vietos lygmeniu gali virsti tarptautine ekstremalia situacija. Be to, gali būti sunku nustatyti apsinuodijimo maistu kilmę dėl to, kad vienoje lėkštėje ar pakuotėje gali būti produktų iš skirtingų šalių.

Maisto produktai transportavimo metu gali būti užteršti pavojingais virusais, bakterijomis, parazitais ir cheminėmis medžiagomis, ir gali sukelti daugiau nei dviejų šimtų ligų – nuo viduriavimo iki vėžio – atsiradimą.

Pagrindiniai prastos kokybės maisto produktų pavyzdžiai yra mėsa, vaisiai, daržovės.

Ypač dažnos yra žarnyno infekcijos, kurias sukelia prastos kokybės maisto produktai. 2010 m. buvo užregistruota daugiau nei 500 milijonų įvairių žarnyno infekcijų atvejų (iš viso 22 rūšys), iš kurių 351 tūkstantis baigėsi mirtimi.

Dažniausiai mirtį sukelia salmonelių (52 tūkst. mirčių), enteropatogeninių E. coli (37 tūkst.) ir norovirusų (35 tūkst.) infekcijos.

Sunkiausios ir pavojingiausios žarnyno ligos buvo užfiksuotos Afrikoje ir Pietryčių Azijoje.

Iš visų žarnyno infekcijų, kurias sukelia maistas, atvejų maždaug 40 % pasitaiko vaikams iki 5 metų amžiaus.

Be to, nesaugūs maisto produktai kelia grėsmę ekonomikai, ypač atsižvelgiant į pasaulio transformaciją į vieną zoną.

Escherichia coli protrūkis Vokietijoje ūkininkams ir pramonei kainavo daugiau nei 1 milijardą dolerių, o Jungtinės Valstijos 22 ES šalims išmokėjo daugiau nei 200 milijonų dolerių pagalbos.

Tokių problemų galima išvengti kuriant patikimas maisto saugos sistemas. Tokios sistemos turėtų skatinti tiek valstybę, tiek visuomenę imtis priemonių, kad būtų išvengta maisto užteršimo mikrobais ar cheminėmis medžiagomis.

PSO pažymi, kad veiksmų galima imtis tiek pasauliniu, tiek nacionaliniu lygmenimis, įskaitant tarptautines maisto saugos platformas, tokias kaip INFOSAN (Tarptautinis maisto saugos institucijų tinklas).

Visuomenė atlieka svarbų vaidmenį gerinant maisto saugą. Visų pirma, verta kuo geriau informuoti gyventojus apie higienos poreikį ir tinkamą tam tikrų rūšių produktų, pavyzdžiui, žalios vištienos ar mėsos, paruošimą. Taip pat kiekvienas vartotojas turėtų atidžiai perskaityti etiketes, kuriose turėtų būti nurodyta, kaip tinkamai paruošti konkretų produktą.

PSO paskelbė penkis pagrindinius principus, kuriuos visi be išimties piliečiai turi žinoti, kad išvengtų žarnyno infekcijų atvejų.

PSO maisto saugos departamento vadovas pažymėjo, kad dažnai tik po krizės suprantame, kaip svarbu užtikrinti, kad mūsų valgomas maistas būtų saugus.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]