Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Konservuoti maisto produktai yra tokie pat sveiki kaip ir švieži.
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Jungtinių Valstijų dietologo atlikto tyrimo rezultatai staiga pasirodė prieštaringi: mūsų laikais, kai konservuotas maistas laikomas antrarūšiu ir beveik kenksmingu produktu, staiga paaiškėjo, kad beveik visais atvejais toks maistas yra ne ką blogesnis už šviežius produktus.
Pastaruoju metu daugiabalsis sveikos mitybos ekspertų choras nuolat tvirtina, kad sveiku laikomas tik iš šviežių produktų (mėsos, žuvies, vaisių, daržovių) paruoštas maistas, o konservuotų daržovių ir vaisių valgymas – pinigų švaistymas.
Atsižvelgiant į tai, Amerikos Tuftso universiteto darbuotojos dr. Katie Kapica teiginys, kad parduotuvių lentynose esantys konservai ne visada yra prastesnės kokybės nei švieži produktai, atrodo beveik šventvagystė.
Tačiau dr. Kapika teigia, kad dėl pažangios konservavimo technologijos jose yra pakankamai vitaminų ir kitų maistingumo požiūriu būtinų medžiagų (pavyzdžiui, skaidulų konservuotose daržovėse), o energinė vertė yra gana didelė.
Tuo pačiu metu konservuotas maistas praktiškai nėra atliekų šaltinis, palyginti su žaliais ir šviežiais produktais. Be to, Katie Kapika atkreipia dėmesį, kad dar vienas argumentas konservuoto maisto naudai yra neginčijamas laiko taupymas patiekalo ruošimui, palyginti su klasikiniu maisto gaminimu.
Savo teiginį ji pagrindžia šiais argumentais: konservuotų pupelių porcija kainuoja 1 doleriu mažiau nei tokia pati šviežių pupelių porcija, o konservuotas pupeles išverda per 6 minutes, o sausas – daugiau nei 2,5 valandos, įskaitant mirkymo ir virimo laiką.
Be to, lyginant beveik tokio paties vitamino C kiekio gavimo iš konservuotų, šaldytų ir šviežių špinatų išlaidas, konservuotų maisto produktų vartojimas mityboje leidžia sutaupyti iki 85 % pinigų.
[