Skaičiuodami kalorijas galite nutukti

Kalorijų skaičiavimas buvo išrastas praėjusiame amžiuje ir vis dar laikomas būtinu tiems, kurie nori numesti papildomų kilogramų. Be to, daugelio lieknėjančiųjų nuomone, tai patikimas būdas natūraliai atsikratyti antsvorio, visiškai neatsisakant mėgstamų maisto produktų.

Tačiau mokslininkai įsitikinę, kad kuo daugiau žmonių skaičiuoja kalorijas, tuo mažesnė tikimybė numesti svorio, o dar daugiau – toks skaičiavimas tik rizikuoja viską dar labiau padidinti. Maisto produktų etiketėse ne tik ne visada teisingai nurodomas kalorijų skaičius, bet ir jos gali skirtingai paveikti organizmą, priklausomai nuo to, kokį maistą žmogus vartoja.

Iš tiesų, daugiau dėmesio reikėtų skirti ne produkto kalorijų kiekiui, o jo tekstūrai. Pavyzdžiui, baltymingos vištienos mėsai suvirškinti mūsų organizmui reikia 15–20 kartų daugiau energijos nei riebalams. Tai labai gerai, nes organizmas energijos semiasi iš suvalgytų kalorijų. To negalima pasakyti apie kai kurias bandeles ar sūrio pyragus, kuriems apdoroti reikia nedaug kalorijų, tačiau organizmas gauna poodinių riebalų sankaupų.

Produktų „energijos suvartojimo“ skirtumas yra gana didelis. Pavyzdžiui, viso grūdo duona su žemės riešutų sviestu turi tiek pat kalorijų, kiek ir sumuštinis, pagamintas iš įprastos baltos duonos. Tačiau norint „sunaikinti“ pirmąjį sumuštinį, organizmui reikės daugiau energijos (kalorijų) apdorojimui, o tai reiškia, kad pirmasis patiekalas yra sveikesnis nei antrasis, nepaisant to paties kalorijų kiekio.

Todėl mažiau dėmesio skirkite etiketėms ir nepamirškite, kiek energijos organizmas turi sunaudoti konkrečiam produktui apdoroti. Paprastai naudingiausi produktai yra tie, kuriuose yra daugiau skaidulų, taip pat žalias maistas.

Viena iš „skaičiuojimo eilėraščio“ problemų yra ta, kad žmonės atkreipia dėmesį į maisto kiekį, o ne į jo kokybę. Tyrimų bendrovės „Mintel“ duomenimis, JK gyventojai valgo 30 % daugiau perdirbtų maisto produktų nei Europos šalyse ir 16 % daugiau nei Prancūzijoje.

O neseniai garsioji britų organizacija „Weight Watchers“, teikianti paslaugas norintiems numesti svorio, peržiūrėjo savo vertinimo sistemą ir įtraukė naują punktą – atsižvelgiama ne tik į kalorijų kiekį, bet ir į maisto rūšį. Šokoladas ir kepsnys nebegalės stovėti vienoje pozicijoje, nors jų kalorijų kiekis yra vienodas. Kūnas kepsniui suvirškinti eikvos daugiau energijos.

Jei jau nusprendėte dėl kalorijų skaičiavimo dietos, tuomet sudarydami savo dienos racioną stebėkite produktų balansą, valgykite daugiau šviežių ir skaidulų turinčių produktų.

[ 1 ], [ 2 ]