Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Protingas maistas greičiau sukels sotumo jausmą
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Mokslininkai planuoja sukurti cheminius priedus, kurie greičiau sukels sotumo jausmą žmogaus smegenyse – tyrėjai tikisi, kad „protingas“ maistas galės išmokyti žmones valgyti saikingai.
Tyrimą atlieka tarptautinė specialistų komanda, dirbanti Europos Sąjungos inicijuoto projekto „Full4Health“ rėmuose.
„„Išmanusis“ maistas, kurį planuojame kurti, galės įtikinti žmones saikingai vartoti maistą cheminiu lygmeniu“, – teigė tyrimo vadovas Julianas Merceris, Aberdyno universiteto (JK) darbuotojas, kurio žodžiai cituojami ataskaitoje.
Pasak mokslininko, maiste bus medžiagų, kurios paprastai sukelia smegenims sotumo jausmą, ir šis jausmas neatsiras pavėluotai, kaip nutinka valgant įprastą maistą, o būtent tuo metu, kai žmogus gauna pakankamą kalorijų kiekį.
Pagal koncepciją, kurią tyrėjai planuoja įgyvendinti praktiškai, „išmanusis“ maistas turės specialių cheminių medžiagų, panašių į sotumo jausmą rodančius hormonus, kurių koncentracija žmogaus kraujo plazmoje padidėja pavalgius.
„Yra žinoma, kad maistinės medžiagos iš maisto sąveikauja su žarnyno ląstelėmis cheminiu lygmeniu. Dėl to išsiskiria hormonai, kurie veikia kaip cheminiai „pasiuntiniai“, perduodantys smegenims žinią „skrandis pilnas“, – aiškino laikraštis cituoja Kopenhagos universiteto (Danija) darbuotoją Jensą Holstą.
Žinodami šio „cheminio pašto“ veikimo principą, mokslininkai sugebėjo iššifruoti „žinutes“. Enteroglukagono molekulės (dar vadinamos gliukagono tipo peptidu-1) yra atsakingos už apetito reguliavimą; jo kiekis žmogaus kraujo plazmoje pavalgius padidėja penkis–dešimt kartų.
„Yra nemažai cheminių medžiagų, vadinamų „sotumo hormonais“, kurių koncentracija plazmoje padidėja pavalgius. Žinome tik keletą maiste esančių cheminių medžiagų, kurios sukelia jų aktyvumą. Tikimės jas panaudoti kurdami dirbtinį priedą, kurį būtų galima dėti į maistą“, – pridūrė Merceris.