Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Avižų pienas gali padidinti alkį ir sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolius
Paskutinį kartą peržiūrėta: 09.08.2025
Žurnale „Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism“ paskelbtame tyrime keliami svarbūs klausimai apie augalinės kilmės pieno alternatyvų poveikį medžiagų apykaitai. Dviejuose kryžminiuose, atsitiktinių imčių klinikiniuose tyrimuose tyrėjai palygino, kaip karvės pienas, avižų pienas, sojų pienas ir migdolų „pienas“ veikia gliukozės kiekį kraujyje, sotumo hormonus ir alkio jausmą po valgio.
Tyrimo tikslas
Tyrėjai norėjo išsiaiškinti, ar pieno pakaitalai veikia medžiagų apykaitą taip pat, kaip ir tikras pienas, ypač panašiomis sąlygomis, kaip ir kasdienis vartojimas – pavyzdžiui, puodelyje rytinės kavos.
Pagrindiniai rezultatai
1. Glikeminis atsakas:
- Kava su avižų pienu sukėlė žymiai didesnį cukraus kiekio kraujyje padidėjimą – 25–30 % didesnį nei kava su karvės pienu.
- Sojų ir migdolų pienas sukėlė vidutinį arba žemą glikeminį atsaką, maždaug panašų į įprastą pieną.
2. Hormoninis atsakas ir apetitas:
- Avižų pieną vartojusiems dalyviams sumažėjo insulino ir peptido YY, pagrindinių sotumo hormonų, gamyba.
- Praėjus vienai ar dviem valandoms po avižų pagrindu pagaminto gėrimo išgėrimo, tiriamieji teigė jautęsi labiau alkani nei išgėrę karvės ar sojų pieno.
3. Subjektyvus sotumo jausmas:
- Tik karvės pienas ir sojų pienas užtikrino ilgalaikį apetito sumažėjimą iki kito valgio.
- Migdolų pienas turėjo vidutinį poveikį, o avižų pienas praktiškai jokio poveikio neturėjo.
Galimi paaiškinimai
- Avižų piene yra daug greitai virškinamų angliavandenių (maltozės), o tai paaiškina aukštą glikemijos indeksą.
- Skirtingai nuo karvės pieno ir sojų pieno, jame beveik nėra baltymų, o baltymai vaidina svarbų vaidmenį stimuliuojant sotumo hormonus.
- Taip pat trūksta sočiųjų riebalų, kurie lėtina virškinimą ir padeda ilgiau išlikti sotumo jausmu.
Praktinė reikšmė
- Žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu, atsparumu insulinui, nutukimu arba tiems, kurie tiesiog stebi cukraus kiekį kraujyje, avižų pienas gali būti ne pats geriausias pasirinkimas.
- Tuo pačiu metu sojų pienas parodė panašų metabolinį atsaką į karvės pieną ir gali būti labiausiai subalansuota alternatyva.
- Migdolų pienas parodė vidutinius rezultatus ir gali būti priimtinas pasirinkimas, priklausomai nuo jūsų tikslų.
Tyrėjų komentaras
„Ne visos augalinės alternatyvos yra vienodai naudingos medžiagų apykaitos sveikatai. Mūsų duomenys rodo, kad renkantis „pieną“ reikėtų atsižvelgti ne tik į skonio pageidavimus ar maisto alergijas, bet ir į jo poveikį cukraus kiekiui kraujyje bei sotumo jausmui“, – teigė pagrindinis tyrimo autorius dr. Michaelas Gregsonas.
Būsimų tyrimų kryptys
Tyrėjai planuoja:
- Ištirti diabetu ir prediabetu sergančių žmonių reakciją.
- Išbandykite praturtintus avižų pieno mišinius su pridėtais baltymais arba skaidulomis.
- Išanalizuoti ilgalaikį skirtingų rūšių „pieno“ poveikį svoriui ir medžiagų apykaitos ligų rizikai.
Išvada
Šis tyrimas yra svarbus priminimas, kad augalinis ne visada reiškia neutralų. Avižų pienas gali būti žalias ir skanus, tačiau jis nebūtinai yra geriausias pasirinkimas glikemijos ir apetito kontrolės požiūriu. Pieno pakaitalo pasirinkimas turėtų būti sąmoningas ir individualus, ypač tiems, kurie turi medžiagų apykaitos sutrikimų.