Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
7 vaistažolės, dėl kurių maistas taps sveikas
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Akivaizdžiai neįvertiname kai kurių žolelių, kuriomis pagardiname savo patiekalus, svarbą, manydami, kad jos tik pagerina jų skonį. Tiesą sakant, be skonio, žolelių pagardai paverčia maistą gurmanišku skanėstu ir prisotina jį antioksidantais bei mineralais.
Čiobreliai
Čiobreliai, viena iš dažniausiai naudojamų vaistinių žolelių, naudojami viskam – nuo mikrobų naikinimo iki peršalimo gydymo. Du arbatiniai šaukšteliai šios žolelės gali patenkinti 20 procentų dienos geležies poreikio, o čiobreliai taip pat gausūs mangano – mineralo, kuris gerina smegenų veiklą ir skatina sveikus kaulus, odą bei kremzles. Jie puikiai dera su paukštiena, žuvimi, aviena ir kiauliena.
Petražolės
Maža ryšulėlis petražolių patenkins dienos vitamino K normą, kuris atlieka svarbų vaidmenį tinkamam kaulų formavimuisi, kraujo krešėjimui ir kepenų funkcijai. Senovės Graikijoje petražolės buvo naudojamos kaip afrodiziakas.
Raudonėlis
Šioje aromatingoje žolelėje yra 20 kartų daugiau antioksidantų, kovojančių su vėžiu, nei kitose žolelėse. Valgomasis šaukštas šviežio raudonėlio turi tiek pat antioksidacinių savybių, kiek ir visas obuolys. Geriausiai dera su vinegretais, jūros gėrybėmis ir paukštiena.
Rozmarinas
Jei negalite gyventi be mėgstamų kepsnių ir šašlyko, įtraukite šį prieskonį į savo „būtiniausių“ prieskonių sąrašą. Mėsos kepimas ant grotelių arba skrudinimas ant ugnies lemia heterociklinių aminų susidarymą. Pasak Ajovos valstijos universiteto tyrėjų, mėsos gaminimas su rozmarinu gali sumažinti heterociklinių aminų kiekį 60–80 procentų. Daržovės, bulvės, kiaušiniai, ėriena, kiauliena ir vištiena puikiai susidraugaus su žiupsneliu šio kvapnaus prieskonio.
Pipirmėtė
Mėta gali ne tik atgaivinti burnos kvapą ir būti puošmena. Pagal antioksidantų kiekį mėta nusileidžia tik šalavijui ir raudonėliui. Vakarų Virdžinijos jėzuitų universiteto tyrėjai nustatė, kad žmonės, kurie savaitę uostė mėtą kas dvi valandas, suvartodavo 2800 kalorijų mažiau, todėl ją galima naudoti ir kaip svorio metimo prieskonį. Geriausi pipirmėčių priedai yra ėriena, daržovės ir vištiena.
Šalavijas
Nedidelis šalavijų aliejaus kiekis veikia kognityvinius procesus, gerina protinę veiklą. Šalavijas yra idealus mėsos patiekalų pagardas.
Levanda
Ši žolelė, žinoma kaip nerimo gydymo ir antibakterinė priemonė, tuo nesibaigia. Levandos yra vitaminų A ir C, geležies ir kalcio šaltinis. Levandos naudojamos kaip sriubų (grybų, žuvies ir daržovių), salotų ir padažų pagardas.