Bulvės nuo gastrito

Gastritas yra dažna liga, kurią daugelis žmonių žino „iš pirmų rankų“. Skrandžio gleivinė tampa uždegta reaguojant į dirginančius veiksnius - chemines medžiagas, infekcijas, aukštą ar žemą temperatūrą, stresą, blogą dietą. Beje, mityba yra viena iš dažniausiai pasitaikančių patologijos priežasčių. Todėl, norint tai išgydyti, pirmas dalykas, kurį reikia sureguliuoti dietai: Išimkite viską, kas kenksminga, blogai suvirškinta, žemos kokybės. Vienas iš produktų, sukeliančių klausimus, susijusius su mitybos mityba, yra bulvės. Ar tai nepakenks sergančiam skrandžiui? Tiesą sakant, bulvės, sergančios gastritu, nėra kontraindikuotos. Tačiau yra keletas niuansų, kuriuos turite žinoti. [1]

Ar įmanoma valgyti bulves su gastritu?

Bulvės - būtinas produktas pacientams, sergantiems gastritu. Dieta ligos paūmėjimu turėtų būti ypač maistinga ir tuo pat metu taupyti. Bulvės šiuo atveju turi daug naudingų savybių ir yra lengvai suvokiamos virškinimo trakto trakte. Tačiau svarbu atsiminti, kad persivalgymas su gastritu yra ypač kenksmingas. Todėl optimalu valgyti ne daugiau kaip 200–300 g bulvių per dieną.

Gastritu sergantys pacientai neturėtų vartoti bulvių košės ir kitų patiekalų karštos formos: maistas turėtų būti šiltas, o porcijos dydis turėtų būti mažas. Optimalus mitybos modelis yra trupmeninis.

Be to, būtinai atsižvelkite į galimas kontraindikacijas. Taigi, bulvės gali pakenkti, jei pacientas, be gastrito, turi ir cukrinį diabetą, nutukimą, matuojamą cholecistitą. Jei kyla abejonių dėl galimybės valgyti bulvių patiekalus, būtina pasitarti su gydytoju, kuris atskirai apsvarstys tinkamą dietą ir sudarys valgymo planą.

Jei įmanoma, savo racione turėtumėte naudoti kokybiškas namines bulves. Natūraliame produkte yra mažiausiai nepageidaujamų komponentų, arba jų visai nėra.

Renkantis produktą svarbu atkreipti dėmesį į gumbų išvaizdą: jie neturėtų būti minkšti, žalsvai, daigai, supuvę, juodinti. Su gastritu leidžiama naudoti bulvių košę, sriubas, troškinius. Pagal kategorišką draudimą keptos bulvės (prancūziškos bulvytės), traškučiai, kepti zrazy ir deRuny, kurios yra ypač kenksmingos ir žymiai traumuoja jau pažeistą skrandį.

Bulvės gastrite su hipereralumu

Gastritui su hipereralumu būdingi tokie simptomai:

• Rėmuo (dega krūtinėje);
• Skausmas skrandžio srityje (skauda, susitraukiantys);
• „Rūgštus“ gurkšnoja, dega gerklėje;
• Baltos apnašos liežuvio paviršiuje.

Paprastai pacientams, sergantiems hiperakidiniu gastritu, jų racione yra labai apriboti, išskyrus stiprius ir sodrius sultinius, grybus, žalius daržovių produktus, riebią mėsą ir kiaulinius kiaulę, druską ir marinuolius, rūkytos mėsos, juodos duonos ir kt., Tačiau daugeliu atvejų bulvės leidžiamos, tačiau tik virtos, troškintos, keptos, taip pat sriubose.

Ypač naudinga gastritui yra bulvių nuoviras, kurį leidžiama gerti nuo pirmųjų paūmėjimų dienų. Nuoviras švelniai padengia skrandžio sienas, apsaugo pažeistą gleivinę nuo papildomo dirginimo, skatina žaizdų ir net opų randus.

Medicininis sultinys yra paruoštas taip. Paimkite 1 kg bulvių, 4 vidutinių morkų, vieną svogūną ir krūvą petražolių. Bulvės gerai plaunamos, nenukreipiant odos. Morkos ir svogūnai yra nulupti ir nuplauti. Visos daržovės pilamos vandeniu, nepridėkite druskos. Virta 45 minutes. Tada gautas daržovių sultinys atvėso į šiltą būseną, įtempkite ir duokite pacientui, sergančiam gastritu du gurkšnius kelis kartus per dieną, galite prieš valgį.

Privalumai

Bulvėse yra didelis kiekis krakmolo, paprastų ir sudėtingų angliavandenių, baltymų (albumino, globulino, peptono, tuberino), pektino, pluošto, organinių rūgščių (MALIC, Citric, Oxalic ir kt.), Gana daug kalio (570 mg%, 50 mg%, fosforo (50 mg. (about 30 mg/100 g).), quite a lot of potassium (570 mg%), phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (about 30 mg/100 g), vitamin K and _B1(0.12 mg%), vitamin _B2(0.07 mg%), vitamin _B5(0,3 mg%), vitamino _B6(0,3 mg%), tokoferolis (0,1 mg%), karotinas (0,02 mg/100 g), folio rūgštis (8 µg/100 g). Mikroelementų sudėtis yra ne mažiau turtinga ir ją vaizduoja aliuminis, boras, vanadis, geležis, [2] jodo ir kobaltas, ličio ir mangano, vario ir molibdeno, nikelio ir rubidžio, fluoro ir cinko. Visose augalo dalyse yra įvairaus kiekio glicalkaloido solanino.

Kalbant apie askorbo rūgštį, bulvės yra viena iš pirmųjų iš visų žinomų daržovių augalų. Pavyzdžiui, 100 g šviežių kritusių gumbų yra apie 30 mg vitamino C.

Jei bulvėje yra geltonos pjūvio, tada tokioje veislėje gausu karotino (provitaminas A).

Angliavandeniai daugiausia yra gliukozės (vynuogių cukraus), mažesnis sacharozės kiekis ir dar mažesnis fruktozės kiekis. [3]

Bulvėse žievelėje yra daug kalio, kuris reikalingas normaliam elektrolitų metabolizmui ir sklandžiai širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijai. Peelyje taip pat gausu fermentų, kurie padeda virškinti ir įsisavinti bulvių krakmolą. [4]

Kontraindikacijos

Gydytojai sako, kad bet kuris, net ir palyginti nekenksmingas produktas, turi kontraindikacijų. Bulvės gastrite nėra išimtis. Paprastai jo buvimas dietoje yra ribotas, jei būtina sumažinti lengvai virškinamų angliavandenių procentą maiste, pavyzdžiui, jei pacientas, be gastrito, kenčia ir nuo diabeto. Tačiau reikia suprasti, kad bulvėse yra sudėtingų angliavandenių, turinčių lėtą virškinimą, o jų buvimo produkte dalis koreliuoja su jo virimo laipsniu ir metodu. Pavyzdžiui, visiškai paruošti gumbai - ypač bulvių koše - turi aukštą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje gali smarkiai padidėti.

Be pacientų, sergančių cukriniu diabetu, bulvės turėtų būti kruopščiai suvartojamos, jei asmuo turi bet kokio laipsnio nutukimą. Tokioje diagnozėje produktas neturėtų būti visiškai pašalintas iš dietos, tačiau pirmenybė turėtų būti teikiama keptoms bulvėms arba virti odoje.

Ekspertai pažymi, kad daugiausia pavojingų situacijų sukuria per jaunas (mažas), per senas (seniai laikomas, daigus) ir žalias bulves. Visuose šiuose produkto variantuose gali būti didelis kiekis solanino - nuodingo organinio junginio, kuris gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Šio toksiško komponento lygis daug kartų didėja gumbuose, laikomuose šviesoje. Didelis solanino kiekis rodo kartaus skonio ir gerklės skausmo, vartojant produktą.

Galima rizika

Pirmiausia pacientams, sergantiems gastritu, svarbu teisingai pasirinkti bulves. Būtina atkreipti dėmesį į gumbų išvaizdą: jie neturėtų turėti puvimo ir žalių pėdsakų, turėtų būti tolygiai spalvotos ir tankios liečiant. Jei ant bulvės yra žalia vieta, geriau ją išmesti. Esmė ta, kad jei jie yra neteisingai laikomi, bulvės kaupia kenksmingą komponentą - solaniną, kuris yra pavojingas sveikatai.

Prieš kepant, būtina gerai peržiūrėti visus gumbus, nuplauti juos ir nuimti daigus. Nerekomenduojama vartoti senų bulvių su gastritu, nes jos taip pat kaupia kenksmingą solaniną. Virkite bulvių patiekalus sergančiam žmogui geriau virti ar kepti. Taip pat leidžiama garuoti ir troškinti. Druska pridedama kuo mažiau įmanomo kiekio arba visai ne druskos.

Nepaisant visų bulvių sulčių, sultinio ir kitų patiekalų pranašumų, neturėtumėte piktnaudžiauti ir persivalgyti. Tai labai kenksminga sergančiam skrandžiui.

Prieš kepdami bulves gastritu, turėtumėte atsiminti tokias rekomendacijas:

• Kai atsiranda pirmieji gastrito požymiai, būtina pasitarti su šeimos gydytoju, gastroenterologu ar terapeutu, paaiškinti su juo dietos specifiką.
• Bulvių sulčių vartojimas ar nuoviras turėtų būti pradėtas nuo nedidelių kiekių, atidžiai stebint kūno reakciją. Jei nėra neigiamų apraiškų, galite pamažu padidinti dozę.
• Nerekomenduojama „gulėti ant“ bulvių žmonėms, turintiems nutukimą, angliavandenių metabolizmo sutrikimus, diabetą, enterokolitą ir urolitiazę.
• Virtus bulvių indus ir gumbų nuovirą turėtų būti vartojami tą pačią dieną. Gastritas yra liga, kurią gali apsunkinti valgant pasenusį maistą, kuris buvo kaupiamas kelias dienas (net šaldytuve).
• Nekepkite ar sulčių gumbų su žaliomis pusėmis. Tokios dėmės yra solanino kaupimosi požymis, labai kenksminga medžiaga. „Solanine“ dideliais kiekiais taip pat gali būti „senose“ bulvėse, todėl geriau jų nevalgyti.