Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Gabalėlis sūrio kasdien - rimtų ligų prevencija
Paskutinį kartą peržiūrėta: 02.07.2025
Daugelis žmonių mėgsta kietąjį sūrį. Ir dabar mokslininkai įrodė, kad toks sūris yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas.
Kinijos ekspertai nustatė, kad kasdien suvalgant vos 40 gramų kietojo sūrio, žymiai padidėja tikimybė išvengti tokių ligų kaip koronarinė širdies liga, širdies smūgis ir insultas.
Šiuos rezultatus mokslininkai pasiekė atlikę išsamų pusantros dešimties stebėjimo eksperimentų tyrimą, kurio metu buvo tiriamas mitybos ypatybių ir širdies ir kraujagyslių patologijų vystymosi ryšys.
Kietieji sūriai yra vieni populiariausių maisto produktų pasaulyje. Remiantis 2015 m. duomenimis, bendra sūrio gaminių apyvarta pasaulinėje rinkoje siekė beveik 81 milijardą dolerių, o per dieną suvartojamas sūris vienam asmeniui siekė nuo 2 kg (japoniško) iki 28 kg (prancūziško). Mūsų šalyje per metus suvartojamo sūrio kiekis svyruoja nuo 4 iki 6 kg vienam asmeniui.
Žinoma, jau seniai žinoma, kad sūryje yra daug naudingų medžiagų – kalcio, vitaminų, cinko. Tačiau iki šiol buvo abejojama šio produkto nauda širdies ir kraujagyslių sistemai, nes sūryje yra daug gyvūninių riebalų.
Tačiau mokslininkai dabar sugebėjo įrodyti, kad sūris iš tikrųjų naudingas širdžiai ir kraujagyslėms.
Viso tyrimo metu mokslininkai sugebėjo palyginti didžiulį kiekį informacijos. Iš viso eksperimente dalyvavo dviejų šimtų tūkstančių žmonių iš skirtingų pasaulio šalių duomenys. Projektas truko 10 metų.
Ekspertai nustatė, kad sistemingas sūrio vartojimas 18 % sumažina širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką. Išeminė širdies liga (o insultas – atitinkamai 10 %) rečiau pasitaiko žmonėms, kurie mėgsta sūrį. Eksperimento metu dalyviai nesirgo jokiomis širdies ar kraujagyslių patologijomis ir nesilaikė specialių mitybos principų.
Tyrimo autoriai nurodo, kad norint ilgalaikio prevencinio poveikio, reikia suvartoti apie 40 g sūrio per dieną.
Tuo pačiu metu patys tyrėjai ir kiti nepriklausomi specialistai pripažįsta, kad toks eksperimentinis variantas gali duoti tiek atsitiktinius, tiek klaidingus rezultatus. Todėl norint užtikrintai teigti apie sūrio naudą širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, reikalingi specialūs tyrimai, organizuojant kontrolinę grupę ir nuolat atidžiai stebint.
Panašūs tyrimai buvo atlikti ir anksčiau, ir jie taip pat patvirtino, kad sūris naudingas kraujagyslėms. Tačiau vienas faktas kelia nerimą: abiem atvejais tyrimų projektų rėmėjai, be Pieno produktų tyrimo instituto, buvo ir atskiros pieno produktus gaminančios makrokorporacijos. Taigi, kokie gauti rezultatai: ar tai tiesa, ar tik dar viena reklama? Vartotojai gali tik tikėtis, kad vėlesni tyrimai bus tikslesni ir patvirtins mokslininkų nuomonę, kad kietasis sūris naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai.
Daugiau informacijos apie tyrimą galite rasti Europos mitybos žurnale.
[