Senovės žmonės valgė sūrį

Šiais laikais žmonės moka gaminti maistą įvairiausiais būdais – ir tai laikoma menu. Pavyzdžiui, mėsą galima kepti orkaitėje, kepti, virti, troškinti – ir visiems šiems metodams reikia ugnies.

Jorko universiteto mokslininkai atliko ilgą ir kruopštų archeologinį tyrimą, kurio rezultatai parodė, kad primityvūs žmonės, gyvenę Žemėje prieš daugiau nei milijoną metų, termiškai neapdorojo maisto.

Ekspertai ištyrė vieno iš senovės žmonių – pleistoceno eros hominido – dantis. Tiksliau, buvo ištirtos ant jo dantų esančios apnašos. Eksperimentui buvo panaudoti senovės civilizacijos liekanos, aptiktos oloje netoli Atapuerkos kalnų grandinės šiaurės Ispanijoje.

Šimtu procentų užtikrintai paaiškėjo, kad šio laikotarpio žmonės maistui gaminti ir apdoroti nenaudojo ugnies. Jų maistas – ypač mėsa ir žuvis – buvo vartojamas tik žalias.

Visi tyrimo rezultatai buvo paskelbti vokiečių periodiniame leidinyje „Naturwissenschaften“. Eksperimento esmė buvo ta, kad specialistai iš dantų liekanų pašalino apnašų elementus ir atliko išsamią mažiausių jų dalelių analizę. Išvadose teigiama, kad apnašas sudarė gyvūnų audinių liekanos, vabzdžių dalys, pušų spyglių žiedadulkės ir krakmolo granulės. Tuo pačiu metu nebuvo aptikta jokių suvartoto maisto terminio apdorojimo požymių.

Remdamiesi tyrimo rezultatais, archeologai priėjo prie tokios išvados. Tuo metu, kai seniausi žmonės migravo iš Afrikos žemyno ir gyveno dabartinėje Europos teritorijoje (ir tai buvo maždaug prieš 1,2 milijono metų), jie dar nežinojo apie ugnies naudojimą. Ugnis žmonių gyvenime atsirado kiek vėliau, o prieš tai jų mitybą sudarė žalia mėsa ir žuvis, žali augaliniai produktai, vabzdžiai.

Gali būti, kad senovės žmonės ne tik nemokėjo naudotis ugnimi, bet ir jos bijojo. Juk ugnis, be neginčijamos naudos – šviesos, šilumos ir apsaugos – taip pat turi milžinišką griaunamąją galią. Žmogus visur matė miškų gaisrų, žaibų smūgių, lavos išsiveržimų pasekmes, todėl daugelį tūkstančių metų ugnis buvo laikoma išskirtinai naikinimo šaltiniu.

Tik prisijaukinę „ugnies drakoną“, senovės žmonės suprato, kokių privalumų jie neteko. Kadangi ugnies kūrimas iš pradžių buvo sudėtingas mokslas, ji buvo saugoma ir prižiūrima visą parą, neleidžiant jai užgesti. Daugeliui ugnies šaltinio praradimas tapo susijęs su mirtimi – tokiu mastu žmonės priėmė ugnį į savo gyvenimą.

Pirmieji moksliniai maisto apdorojimo ugnimi įrodymai buvo rasti maždaug 800 tūkstančių metų senumo palaikuose. Būtent nuo šio laikotarpio prasidėjo aktyvi žmogaus evoliucija: atsiradus ugniai, žmonės ne tik išmoko gaminti maistą, bet ir naudojo jį kitiems buities poreikiams. Pavyzdžiui, ugnimi pradėta apdoroti medžiagas (geležį, varį, akmenį), šildyti, deginti molį indams, atbaidyti laukinius gyvūnus ir kt.

Šiais laikais sunku įsivaizduoti normalų gyvenimą be ugnies, šilumos ir šviesos šaltinių. O valgyti žalią mėsą paprastai laikoma nesąmone. Tačiau, kaip patvirtina tyrimai, mūsų protėviai maitinosi būtent taip.