Pigiausias maistas pasaulyje yra JAV

2010 m. amerikiečiai maistui išleido kiek daugiau nei 9 procentus savo pajamų (5,5 procento – namuose gamintam maistui ir 3,9 procento – kitam maistui). Tai mažiausias procentas per kelis dešimtmečius; septintojo dešimtmečio pradžioje šis skaičius siekė kiek daugiau nei 17 procentų, o 1930 m. – 24 procentus.

Atrodytų, kad pigesnis maistas amerikiečius daro padoresniais nei kitų šalių gyventojai, tačiau iš tikrųjų, jei amerikiečiai gali sutaupyti kelis dolerius maistui, jie turi skirti šiuos sutaupytus pinigus savo sveikatai ir planetos ekologijai.

Nėra vietos planetoje, kur maistas būtų pigesnis nei Jungtinėse Valstijose.

Kaip pranešama „TreeHugger“ svetainėje, profesorius Markas Perry savo tinklaraštyje teigė:

„...palyginti su kitomis šalimis, nėra nė vienos vietos planetoje, kur maistas būtų pigesnis nei Jungtinėse Valstijose. Amerikiečiai namuose ruoštam maistui išleidžia 5,5 proc. savo pajamų, tai yra mažiau nei pusė to, ką išleidžia vokiečiai (11,4 proc.), prancūzai (13,6 proc.), italai (14,4 proc.) ir mažiau nei trečdalis to, ką išleidžia Pietų Afrika (20,1 proc.), Meksika (24,1 proc.) ir Turkija (24,5 proc.). Amerikiečiai Didžiosios depresijos metu išleido daug mažiau nei vartotojai Kenijoje (45,9 proc.) ir Pakistane (45,6 proc.).“

Deja, JAV priimtas „greitesnis, didesnis, pigesnis“ maisto gamybos metodas yra netvarus ir prisideda prie mūsų planetos bei jūsų sveikatos naikinimo. Michaelas Pollanas, knygos „Visaėdžio dilema“ ir daugelio kitų bestselerių autorius, tai pasakė geriausiai:

„Pigus maistas yra iliuzija. Nėra tokio dalyko kaip pigus maistas. Tikroji maisto kaina apmokama kažkur kitur. O jei už ją nesumokama kasoje, tai atsispindi aplinkoje arba valstybės biudžete subsidijų pavidalu. Ir tai atsispindi jūsų sveikatoje.“

Kitaip tariant, mokėkite dabar arba mokėkite vėliau. Amerikietiškas maistas gali būti pigus, bet tai vienintelis „komplimentas“, kurio jis nusipelno, nes kai pasikliaujate pigiu maistu, paprastai gaunate tai, už ką mokate.

Kodėl amerikiečių yra tiek daug nutukusių ir sergančių?

Daugeliu atvejų tai lemia mitybos veiksniai. Milijonai amerikiečių gyvena „maisto dykumose“, kur sunku gauti šviežių produktų, o prieinamas tik perdirbtas ir greitas maistas. Jei jūsų mityba susideda iš mėsainių, kainuojančių 1 USD, ir didelių gėrimų, jūs artėjate prie nutukimo, diabeto ir širdies ligų – tai tik keletas neigiamų pasekmių, kurios gali nutikti tiems, kurie laikosi tipiškos amerikietiškos dietos.

Jei gautumėte metinę federalinę subsidiją, greitam maistui įsigyti gautumėte tik 7,36 USD, o šviežiems vaisiams – tik 11 centų. Kitaip tariant, šie pinigai būtų skirti įvairiems maisto priedams, greitam maistui ir tik maža jų dalis atitektų šviežiems vaisiams.

Širdies ligos yra tiesioginis mitybos atspindys. Širdies ligos amerikiečiams kasmet kainuoja 189,4 milijardo dolerių. Tačiau prognozės rodo, kad iki 2030 m. šios išlaidos patrigubės ir pasieks 818 milijardų dolerių. „TreeHugger“ praneša:

„Jei amerikiečiai ir toliau priaugs svorio, kova su nutukimu iki 2018 m. kainuos apie 344 mlrd. dolerių, tai yra 21 proc. daugiau nei šiandieninės sveikatos priežiūros išlaidos, teigia „USA Today“, ir tai net neapima neišspręstų sveikatos problemų, susijusių su genetiškai modifikuoto maisto gamyba.“

Kokios pajamos gaunamos iš maisto produktų, kurių sudėtyje yra genetiškai modifikuotų produktų?

Klausimas beveik filosofinis. Jungtinėse Valstijose beveik visuose perdirbtuose maisto produktuose yra genetiškai modifikuotų (GM) komponentų, ypač Bt kukurūzų ir „Roundup Ready“ sojų pupelių. Šie ir kiti transgeniniai augalai dabar auginami beveik 4 milijarduose akrų 29 šalyse, o jų gamintojai (daugiausia „Monsanto“, „Dupont“, „Syngenta“) ir toliau giria juos už beribę vertę. Šioms bendrovėms priklauso intelektinės nuosavybės teisės į 70 procentų visame pasaulyje parduodamų grūdų. Jos giria genetiškai modifikuotų augalų privalumus, tariamai, kad jie išspręs pasaulinio bado ir maisto krizės problemas.

Tačiau iš tiesų, bendroje Indijos nevyriausybinių organizacijų „Navdanya“ ir „Navdanya International“, Tarptautinės maisto ir žemės ūkio ateities komisijos (ICFFA), Maisto saugos centro (CFS) ir kitų ataskaitoje teigiama, kad genetiškai modifikuoti pasėliai yra apgaubti melagingais pažadais ir taip nualino pasėlius, kad dabar kenkia visam žemės ūkio sektoriui superpiktžolėmis, superkenkėjais ir kt.

Mokslininkai nustatė daug su genetiškai modifikuotu maistu susijusių pavojų sveikatai, įskaitant hormonų reprodukcijos problemas ir hipofizės pažeidimus, tačiau šiuos tyrimus ne kartą ignoravo Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) ir JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA). GMO paprastai buvo laikomi lygiaverčiais įprastiems augalams. Tačiau tai visiškai netiesa, nes GMO turi svetimų genų, kurių anksčiau šiuose augaluose nebuvo, ir yra užteršti GMO būdingais toksiškais herbicidų likučiais.

Beveik kiekviena pigi bandelė yra įdaryta kakavos rūgštimis (CAFO).

Negalime ignoruoti fakto, kad naminiai gyvūnai šeriami ir auginami uždarose gyvūnų pašarų fermose (CAFO) kaip kompromisas už pigiausią amerikietišką maistą. Įprastoje CAFO gali būti dešimtys tūkstančių gyvūnų (100 000, jei tai vištos) po vienu stogu siaubingomis, antisanitarinėmis ir ligas sukeliančiomis sąlygomis.

Gyvūnai, auginami koncentruotuose gyvulininkystės ūkiuose (CAFO), dažnai laikomi perpildytuose narvuose, su išmatomis aplipusia patalyne ir dažnai be jokios oro cirkuliacijos. Tiems, kurie nežino, maždaug 80 procentų visų žemės ūkyje naudojamų antibiotikų yra naudojami ne tik kovai su ligomis, bet ir tam, kad gyvūnai greitai priaugtų svorio. Deja, ši praktika prisideda prie atsparių antibiotikams ligų, kurios pražudo dešimtis tūkstančių amerikiečių, plitimo.

Konservuotos žolės (CAFO) buvo sukurtos kaip greitas būdas aprūpinti mases maistu. Dideli ūkiai augina didelius kiekius kukurūzų, sojų pupelių, grūdų ir kitų pasėlių, kuriuos dėl vyriausybės subsidijų gali įsigyti pigiau nei jų tikroji kaina. Dėl šių subsidijų Amerikos ūkininkai augina didžiulius kiekius sojų pupelių, kukurūzų, kviečių ir kt. Kaip aprašyta knygoje „CAFO: gyvulininkystės tragedija“.

„Dėl JAV vyriausybės subsidijų, galiojusių nuo 1997 iki 2005 m., dideli ūkiai kasmet sutaupė maždaug 3,9 mlrd. USD, nes galėjo įsigyti kukurūzų ir sojų pupelių mažomis kainomis. Be šių nuolaidų mažai tikėtina, kad daugelis didelių gyvulininkystės ūkių būtų galėję išgyventi ir būti pelningi.“

Tačiau yra daug mažų ūkių, kurie didžiąją dalį pašarų užsiaugina patys ir negauna jokių vyriausybės lėšų. Vis dėlto jie tikisi kažkaip įvykdyti reikalavimus, kurie subsidijuoja didelius ūkius. Dėl šios nesąžiningos konkurencijos koncentruotos ūkių ūkiai „išstumia“ savo daug mažesnius konkurentus.

Šiuo metu „70 procentų visos dirbamos žemės ir 30 procentų planetos neužšąlančios žemės naudojama gyvulių pašarams auginti. Jei dabartinės augimo tendencijos išliks, mokslininkai prognozuoja, kad mėsos gamyba nuo XXI amžiaus pradžios iki 2050 m. padvigubės.“ Ar esate tuo patenkinti?

Maistas yra tiesioginis jūsų sveikatos atspindys

Jei norite būti sveiki, tiesiog turite grįžti prie pagrindinių maisto pasirinkimo principų. Vis daugiau žmonių supranta paprastus sveiko maisto reikalavimus, todėl nėra kito būdo, jei norite, kad jūsų šeima būtų sveika, ir tam pasiekti turite praleisti šiek tiek laiko virtuvėje, gamindami maistą naudodami šviežius ingredientus.

Atsisakyti perdirbto maisto reikalauja mąstymo pokyčių, o tai ne visada lengva užduotis. Tačiau tai būtina padaryti.

Užuot žvelgę į perdirbtus maisto produktus kaip į patogius, praktiškus, skanius ar pinigus taupančius produktus, pabandykite apie juos galvoti kaip apie:

• papildomos kalorijos, kurios pakenks jūsų organizmui;
• toksiškas svetimų cheminių medžiagų ir dirbtinių kvapiklių mišinys, kuris jus susargdins;
• pinigų švaistymas.

Jūsų tikslas turėtų būti valgyti 90 procentų neperdirbto, visaverčio maisto. Jums ne tik patiks palaikyti sveikatą, ypač jei pirksite daugiausia ekologišką maistą, bet ir dar daugiau pasitenkinimo patirsite žinodami, ką tiksliai dedate į savo kūną. Tai gali kainuoti šiek tiek daugiau, bet, kita vertus, tai vienintelis teisingas kelias.

Galite būti daug sveikesni valgydami natūralesnius maisto produktus nei galite rasti savo prekybos centre. Restoranai gali padengti savo išlaidas, pirkdami produkciją tiesiai iš tiekėjų. Taip pat galite užmegzti tiesioginius ryšius su mažais vietos ūkininkais savarankiškai arba prisijungti prie maisto kooperatyvo savo vietovėje, kad rastumėte tikro maisto, užauginto tikrų ūkininkų, įsipareigojusių tarnauti bendruomenei.

Paprasti principai, kaip valgyti sveikai neišleidžiant daug pinigų

Yra daug strategijų, kaip užtikrinti, kad jūsų maisto biudžetas leistų jūsų šeimai pamaitinti sveiku maistu. Užuot švaistę pinigus brangioms dribsnių dėžutėms ir traškučių pakeliams, verčiau juos leiskite maistui, kuris bus naudingas jūsų sveikatai, pavyzdžiui, žaliems pieno produktams, ekologiškiems kiaušiniams, šviežioms daržovėms ir fermentuotiems maisto produktams, kuriuos gaminate namuose (fermentuoti maisto produktai yra neįtikėtinai ekonomiški).

Šie principai taip pat padės jums gerai maitintis neviršijant biudžeto:

Paprašykite, kad kas nors pagamintų jūsų maistą. Kažkas turi praleisti laiką virtuvėje, antraip pasiduosite nesveikam greitam maistui ir perdirbtiems maisto produktams. Todėl jūs arba jūsų sutuoktinis, kitas šeimos narys ar kas nors kitas, kuriam mokate, privalote gaminti jūsų šeimos maistą iš vietoje užaugintų, sveikų ingredientų.

Būkite išradingi: jūsų močiutė gali turėti patarimų, kaip sunaudoti ir ištempti kiekvieną maisto kąsnelį, nes šių paslapčių daugiau žino vyresnės kartos, išgyvenusios karą ir pokario metus. Siekite grįžti prie pagrindų, kaip naudoti kaulų čiulpus sriubai virti, išmokti gaminti troškinius iš nebrangios mėsos, sunaudoti visus likučius ir panašiai.

Planuokite savo valgius: Jums tereikia iš anksto suplanuoti, nuspręsti, ką valgysite pusryčiams, pietums ir vakarienei. Tai svarbu, nes visiems valgiams turite būti pasiruošę iš anksto. Geriausias būdas tai padaryti – ieškoti sezoninių produktų vietiniuose ūkiuose ir suplanuoti, ką ir kur pirksite. Žinoma, tą patį galite padaryti prekybos centre arba, dar geriau, naudoti daržoves iš savo daržo.

Apskritai, galite sudaryti meniu vieną kartą visai savaitei ir įsitikinti, kad turite visus reikalingus produktus patiekalams paruošti, o tada greitai juos išvirti iš turimų produktų.

Šios paprastos taisyklės padės jums tapti sveikesniems ir sutaupyti pinigų, ypač jei maistą nešatės iš namų į darbą.

Venkite maisto švaistymo: Remiantis žurnale „PloS One“ atliktu ir paskelbtu tyrimu, amerikiečiai kasdien iššvaisto maždaug 1400 kalorijų. Du aukščiau paminėti metodai padės jums panaudoti maisto atliekas namuose.

Pirkite ekologiškus gyvūninės kilmės produktus. Svarbiausi ekologiški produktai, kuriuos verta pirkti, yra gyvūninės kilmės produktai (mėsa, kiaušiniai, sviestas ir kt.), nes gyvūninės kilmės produktuose linkę kauptis dideli pesticidų kiekiai. Jei negalite sau leisti nusipirkti visų reikalingų ekologiškų maisto produktų, pirmiausia turėtumėte rinktis ir pirkti ekologiškus gyvūninės kilmės produktus.