Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Valgiaraščiai su kalorijų skaičiumi daro įtaką maisto pasirinkimui
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Amerikiečių mokslininkai, tyrinėdami valgiaraštyje pateikiamos informacijos įtaką žmogaus pasirinktam konkretaus patiekalo kiekiui, nustatė, kad žmonės linkę rinktis sveikesnį maistą, jei turi galimybę pamatyti patiekalo kalorijų kiekį, taip pat kilometrų skaičių, kurį jiems reikės nueiti, kad sudegintų suvalgytas kalorijas.
Šiaurės Karolinos universiteto tyrėjai dalyviams pateikė informaciją ne apie tai, kiek laiko jiems užtruks sudeginti kalorijas, o apie atstumą, kurį jiems reikės nueiti, kad sudegintų suvartotas kalorijas.
Tyrime dalyvavo 802 vidutinio amžiaus moterys. Didžioji dauguma – 82 proc. – teigė, kad norėtų matyti informaciją apie maisto produktų maistinę vertę ir kiek fizinio krūvio reikia norint sudeginti kalorijas.
Ekspertai atsitiktine tvarka paskirstė skirtingus meniu variantus tyrimo dalyviams:
- Meniu, kuriame buvo pateikta informacija apie pateiktų patiekalų kalorijų kiekį;
- Meniu su informacija apie kalorijas ir jų sudeginimo laiką;
- Valgiaraštis, kuriame būtų nurodyta patiekalo maistinė vertė, taip pat atstumas, kurį reikėjo įveikti, kad atsikratytumėte suvartotų kalorijų;
- Ir paskutinė parinktis yra meniu, kuriame nebuvo pateikta jokios informacijos (kontrolinė grupė).
Tiriamųjų buvo paprašyta įsivaizduoti, kad jie yra greito maisto restorane ir turi pateikti užsakymą. Kokį patiekalą jie pasirinktų, remdamiesi meniu pateikta informacija?
Dalyviai galėjo rinktis iš mėsainių, sumuštinių, garnyrų, salotų, padažų, desertų ir gėrimų. Pavyzdžiui, tiems, kurie gavo informatyvesnį meniu, buvo pasakyta: „Mėsainyje yra 250 kalorijų, kurias sudeginti reikia suvalgyti per 78 minutes ir nueiti 4,2 kilometro.“
Meniu buvo sudarytas pagal dažniausiai pasitaikančius ir populiariausius greito maisto restoranų patiekalus, be paveikslėlių.
Rezultatai parodė reikšmingą užsakymų skirtumą.
Taigi, grupė, gavusi meniu be jokios informacijos, vidutiniškai užsisakė 1020 kalorijų mažiau, o dalyviai, gavę meniu su informacija apie kalorijas, vidutiniškai užsisakė 927 kalorijas. 916 kalorijų turėjo komanda, kuri užsisakė patiekalus pagal informaciją apie patiekalo maistinę vertę ir kalorijų deginimo laiką. O mažiausią kalorijų kiekį turinčius patiekalus rinkosi ketvirtoji grupė, kuri žinojo ir kalorijų kiekį, ir atstumą, kurį turės nueiti po pietų.
„Meniu, kuriame buvo nurodytas patiekale esančių kalorijų skaičius ir atstumas, reikalingas joms sudeginti, pasirodė esąs veiksmingiausias ir padėjo žmonėms orientuotis renkantis maistą. Jie stengėsi rinktis mažiau kaloringus produktus“, – teigia tyrėjai.
Tuo pačiu metu mokslininkai pažymi, kad nepaisant šio kovos su nutukimu metodo veiksmingumo, šiems rezultatams vis dar reikia papildomo patvirtinimo.