Mėlyna šviesa maistą daro vizualiai nepatrauklų ir mažina apetitą

Ekspertai rekomenduoja žmonėms, norintiems sumažinti suvartojamo maisto kiekį, virtuvėje naudoti mėlyną apšvietimą. Arkanzaso universiteto tyrimai parodė, kad mėlynas apšvietimas maistą daro vizualiai nepatrauklų. Ekspertai teigia, kad mėlyna spalva maistui yra nenatūrali, todėl iš karto paveikia apetitą.

Be to, mokslininkai nustatė įdomų faktą, kad apšvietimas didelės įtakos moterų apetitui neturi. Greičiausiai, jų nuomone, visa esmė ta, kad moterys, vertindamos maistą, labiau remiasi patiekalo aromatu nei jo išvaizda. Tačiau vyriškoji pusė daugiau dėmesio skiria produktų spalvai, o mėlyna spalva sukelia įtarimą jų pasąmonėje ir mažina apetitą.

Ekspertai atliko tyrimą, kuriame dalyvavo 112 savanorių, kurių mokslininkai paprašė valgyti tuos pačius patiekalus, tačiau kiekviena grupė turėjo savo apšvietimą. Dėl to visi dalyviai suvalgė skirtingą produktų kiekį, tačiau pasitenkinimo lygis visiems buvo maždaug vienodas.

Ekspertai anksčiau įrodė, kad spalva gali paveikti skonio suvokimą, pavyzdžiui, puodelio, į kurį pilama kava, spalva veikia skonio receptorius. Kaip tikina ekspertai, šiuo atveju įsijungia psichologinis aspektas. Pavyzdžiui, kitame tyrime ekspertai nustatė, kad raudonų braškių musas baltoje lėkštėje suvokiamas kaip aromatingesnis ir saldesnis nei tas pats desertas juodoje lėkštėje.

Be to, mokslininkai anksčiau nustatė, kad apšvietimas turi įtakos maisto pasirinkimui. Taigi, esant geram apšvietimui arba prie staliuko prie lango, kavinių/restoranų lankytojai dažniau rinkdavosi sveiką maistą. Esant prastam apšvietimui, žmogus linkęs persivalgyti ir suvalgyti daug riebaus, kepto ir pan.

Kornelio universitete ekspertai priėjo prie išvados, kad valgymas prie lango leidžia žmonėms stebėti praeivius, matyti saulės šviesą, medžius ir pan., todėl žmogus geriau suvokia, kaip atrodo, ir atsiranda minčių apie sveiką gyvenimo būdą.

Mokslininkai mano, kad sutemus žmonės pradeda manyti, jog niekas negalės pamatyti, kiek jie suvalgė, todėl kaltės jausmas sumažėja. Mokslininkai taip pat nustatė, kad valgant vietose, kur mažai smalsių akių, galima suvalgyti daug daugiau. Kaip parodė tyrimai, prie staliuko šalia durų klientai užsisako mažiau salotų ir renkasi desertus.

Prie staliuko netoli baro žmonės užsisako daugiau alkoholinių gėrimų ir kokteilių (prie trečio staliuko nuo baro žmonės užsisako trimis taurėmis alaus ar kokteilių daugiau nei prie ketvirto staliuko).

Ekspertai taip pat mano, kad vieta prie stalo šalia televizoriaus bare taip pat gali pakeisti klientų pasirinkimą, nes tokiu atveju žmonės renkasi keptą maistą. Klientai, sėdintys prie aukštų, nepatogių stalų, dažniau linkę kūprintis, be to, problemiška ant šių stalų padėti patiekalus, todėl tokiais atvejais jie dažniau užsisako salotas, o rečiau – desertus.