Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Dirbtinė mėsa bus pradėta pardavinėti po kelerių metų
Paskutinį kartą peržiūrėta: 30.06.2025
Mėsainio gamyba iš karvės kamieninių ląstelių yra ilgas ir sudėtingas procesas, kurio kaina, anot mokslininkų, siekia beveik 10 milijonų rublių. Tačiau netrukus viskas pasikeis.
Raumenų kamieninių ląstelių paėmimas iš karvės ar kiaulės yra gana paprasta procedūra. Gyvūnas praktiškai nepatiria jokios žalos. Laboratorijoje šios ląstelės dedamos į specialią aplinką ir maitinamos vaisiaus serumu – plazma, kuri lieka kraujyje susidarius krešuliams. Nesunku atspėti, kad ji išskiriama iš negimusio vaisiaus kūno.
Rezultatas – maži audinių gabalėliai, kurie kasdien tempiami, imituojant raumenų darbą ir skatinant būsimo kepsnio augimą. Deja, dėl kraujo ir geležies trūkumo mėsa atrodo blyški, ne tokia, kaip jūsų mėgstama nugarinė. Tyrėjai tikisi, kad mioglobino, geležies turtingo baltymo, papildai gali padėti išspręsti šią problemą.
Tiesa, Mastrichto universiteto (Nyderlandai) darbuotojai, vadovaujami Marko Posto, susidūrė su kita kliūtimi: kiaulių raumenų kamieninės ląstelės geba dalytis tik 20–30 kartų, o vėliau audinys nustoja augti. Laimei, jų kolegoms ir tautiečiams iš Utrechto universiteto pavyko parodyti, kad iš kiaulių raumenų įmanoma paimti ir kitų kamieninių ląstelių – vadinamųjų raumenų pirmtakų ląstelių, kurių populiacija per kelis mėnesius gali padidėti nuo tūkstančio iki kelių milijardų.
Dar vienas sunkumas yra tas, kad neteisėta ragauti laboratorijoje užaugintos mėsos, nes ji buvo šeriama vaisiaus serumu, kuriame gali būti žmonėms kenksmingų medžiagų. Todėl Amsterdamo universiteto Nyderlanduose tyrėjai kuria sintetinį pakaitalą, pagrįstą tam tikros rūšies vandens bakterijomis.
Jei pavyks ištobulinti kultivuotą mėsą, brangus procesas persikels į ateities mėsos perdirbimo įmones, kur jis bus atliekamas greičiau ir pigiau. Nuolat kylant gyvūnų pašarų kainoms, laboratorijoje užauginta mėsa vos per kelerius metus galėtų tapti konkurencinga alternatyva jautienai, kiaulienai ir vištienai. Ir tada ji išgelbės pasaulį.