Didėjantis itin perdirbtų maisto produktų vartojimas didina mirtingumo nuo vėžio riziką

Neseniai žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime buvo nagrinėjamas ryšys tarp itin perdirbto maisto (UPF) vartojimo ir mirtingumo nuo virškinimo trakto (VT) ir visų priežasčių Pietų Italijoje. Rezultatai parodė, kad didesnis UPF vartojimas buvo susijęs su padidėjusia mirtingumo nuo visų priežasčių ir VT vėžio rizika, o tai pabrėžia mitybos intervencijų poreikį.

Ankstesni tyrimai nustatė, kad lėtinės ligos, tokios kaip vėžys, 2 tipo diabetas ir širdies ir kraujagyslių ligos, yra pagrindinės mirties priežastys visame pasaulyje, o mityba yra reikšmingas modifikuojamas prevencijos veiksnys.

UPF dabar sudaro nuo 30% iki 50% dienos kalorijų normos visame pasaulyje, o šis skaičius didėja net Viduržemio jūros regionuose, kurie tradiciškai žinomi dėl sveikesnės mitybos.

„Nova“ klasifikacija pabrėžia UPF pramoninį pobūdį, nes juose dažnai būna suirusių maisto komponentų ir priedų, daug cukrų ir riebalų, bet mažai maistinių medžiagų.

Tyrimai susiejo UPF vartojimą su įvairia rizika sveikatai, įskaitant žarnyno disbiozę ir padidėjusią vėžio, ypač kolorektalinio vėžio, riziką.

Nepaisant šių išvadų, vis dar yra spragų suprasti UPF vartojimo poveikį mirtingumui dėl visų priežasčių ir virškinimo trakto vėžiui.

Šio tyrimo tikslas buvo pašalinti esamas tyrimų spragas, tiriant UPF vartojimo ir mirtingumo ryšį Pietų Italijos populiacijoje.

Tyrime dalyvavo 4870 dalyvių iš dviejų Pietų Italijos kohortų. Išilginiame mineralų ir širdies bei kraujagyslių sistemos rodiklių tyrime (MICOL) dalyvavo atsitiktinai iš rinkėjų registrų Castellana Grotte miestelyje atrinkti dalyviai, kurie buvo stebimi kelerius metus, o Mitybos ir hepatologijos (NUTRIHEP) tyrime dalyvavo suaugusieji, įtraukti į bendrosios praktikos gydytojų registrus Putignano miestelyje.

Dalyviai pateikė informuotą rašytinį sutikimą ir buvo apklausti naudojant klausimynus, įskaitant sociodemografinę, medicininę, gyvenimo būdo ir mitybos informaciją, naudojant Europos perspektyvinio vėžio tyrimo (EPIC) maisto vartojimo dažnumo klausimyną (FFQ).

Buvo atlikti fiziniai matavimai, tokie kaip svoris, ūgis ir kraujospūdis, taip pat biocheminiai žymenys iš nevalgiusio kraujo mėginių.

UPF suvartojimą įvertino ir klasifikavo „Nova“, grupuojant maisto produktus pagal jų apdorojimo lygį. Dalyviai buvo suskirstyti į kvartiles pagal jų kasdienį UPF suvartojimą.

UPF vartojimo ir mirtingumo rezultatų sąsajai analizuoti buvo naudojami Kokso regresijos ir konkuruojančių rizikų modeliai, atsižvelgiant į amžių, lytį, kūno masės indeksą (KMI), šeimyninę padėtį, užimtumą, rūkymą, paros kalorijų suvartojimą ir alkoholio vartojimą.

Tyrimo laikotarpiu mirė 935 dalyviai (19,2 %), o mirtingumo rodiklis buvo 33,9 atvejai 1000 asmenų per metus, palyginti su 27 562,3 asmenų per metus.

Iš mirusiųjų 271 (29,5 %) mirė nuo širdies ir kraujagyslių ligų, o 268 (28,7 %) – nuo įvairių rūšių vėžio. Iš jų 105 (11,2 %) mirė nuo virškinamojo trakto vėžio (įskaitant 22 gaubtinės žarnos vėžio atvejus, 34 kepenų ir intrahepatinių tulžies latakų vėžio atvejus ir 20 kasos vėžio atvejų), o 396 (42,3 %) – nuo kitų priežasčių.

Analizė parodė, kad, palyginti su asmenimis, priklausančiais žemiausiam UPF vartojimo kvartiliui, trečiojo kvartilio asmenims mirtingumo dėl visų priežasčių rizika buvo 27 % didesnė (SHR 1,27), o aukščiausio kvartilio asmenims – 34 % didesnė (SHR 1,34).

Konkrečiai, kalbant apie mirtingumą nuo virškinamojo trakto vėžio, rizika buvo reikšmingai padidėjusi antrame kvartilyje (SHR 1,65) ir ketvirtame kvartilyje (SHR 3,14), o tai rodo nuo dozės priklausomą ryšį. Be to, trečiame kvartilyje buvo nustatyta 61 % didesnė kitų vėžio rūšių rizika (SHR 1,61).

Šie rezultatai pabrėžia reikšmingą ryšį tarp didesnio UPF suvartojimo ir padidėjusios mirtingumo rizikos, ypač nuo virškinimo trakto vėžio, pabrėždami mitybos intervencijų svarbą siekiant sumažinti UPF suvartojimą.

Šio tyrimo rezultatai patvirtina ankstesnius tyrimus, rodančius teigiamą, nuo dozės priklausomą ryšį tarp UPF vartojimo ir virškinamojo trakto vėžio atvejų bei mirtingumo nuo visų priežasčių.

Šis tyrimas pabrėžia didėjančią riziką, susijusią su didesniu UPF vartojimu, ypač tarp jaunų žmonių Viduržemio jūros šalyse, kur UPF vartojimas didėja dėl prieinamumo ir patogumo.

Tyrimo stipriosios pusės apima konkuruojančios rizikos metodo taikymą ir patikimus vėžio registro duomenis. Tačiau yra apribojimų, įskaitant galimą liekamąjį klaidinantį poveikį ir tai, kad pradiniai maisto vartojimo dažnumo klausimynai ne iki galo atspindi maisto apdorojimo laipsnį.

Palyginti su ankstesniais tyrimais, nustatytos sąsajos tarp UPF vartojimo ir įvairių vėžio bei medžiagų apykaitos ligų, tokių kaip kolorektalinis ir krūties vėžys, taip pat 2 tipo diabetas. Didelis kalorijų kiekis, pridėtinis cukrus ir riebalai UPF prisideda prie nutukimo ir kitų medžiagų apykaitos problemų, kurios yra reikšmingi lėtinių ligų rizikos veiksniai.

Būsimuose tyrimuose turėtų būti siekiama išsiaiškinti priežastinius mechanizmus tarp UPF ir sveikatos rezultatų, atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip maistinė kokybė ir maisto priedų įtaka.

Visuomenės sveikatos intervencijos ir mitybos švietimo programos yra labai svarbios siekiant sumažinti su UPF susijusią riziką sveikatai ir skatinti tradicinius Viduržemio jūros regiono mitybos modelius.