Kiselis sergant gastritu: avižiniai dribsniai, linų sėmenys, pienas, vaisiai

Kiselis visada buvo slavų maisto tradicijose. Šis gėrimas vainikavo įvairių švenčių ir laidotuvių vaišes; jam pateikus ant stalo, susirinkusieji suprasdavo, kad laikas išsiskirstyti. Ir kasdieniame gyvenime jis buvo labai populiarus. Šiuolaikinėje realybėje jo vaidmuo gerokai sumažėjo ir jis neturi jokios semantinės apkrovos. Jį išstūmė sultys, gaivieji gėrimai, „Pepsi-Cola“, įvairūs kokteiliai – viskas, kas draudžiama sergant gastritu. Tad ar verta įtraukti kiselį į mitybą sergant virškinamojo trakto ligomis?

Ar galima gerti želė sergant gastritu?

Išanalizavę gėrimo savybes, galime užtikrintai teigti, kad želė yra ne tik įmanoma sergant gastritu, bet ir būtina. Kadangi liga yra įvairi savo etiologija ir patogeneze, apsvarstysime atskirus jos tipus:

• Kiselis nuo didelio rūgštingumo gastrito – pasižymintis per didele skrandžio sulčių, įskaitant druskos rūgštį, sekrecija, kuri agresyviai veikia vidinę skrandžio sienelę, sukeldama uždegimą ir kitokią žalą. Gleivinis skystis, geriamas tuščiu skrandžiu, apsaugos organą, pagerins regeneracinius procesus, sumažins spazmus, sustiprins imuninę sistemą, normalizuos medžiagų apykaitą, išmatų išsiskyrimą, sumažins skrandžio aktyvumą;
• Kiselis nuo gastrito su mažu rūgštingumu – patologijai būdingas sekrecinių liaukų funkcijų sumažėjimas, o tai reiškia palankią aplinką patogeninių organizmų dauginimuisi ir uždegimo židinių atsiradimą. Maistas turėtų būti švelnus, be šiurkščių, sunkiai virškinamų maisto produktų. Tam geriausiai tinka uogų kiseliai, jie padidins rūgštingumą, juos ypač rekomenduojama gerti naktį;
• želė nuo erozinio gastrito – liga atsiranda, kai paties skrandžio virškinimo sultys ardo skrandžio paviršių, ypač jei susilpnėję jo lygieji raumenys. Tokiu atveju želė gali būti paciento kasdieniame meniu, jei kaip pagrindas nenaudojamos rūgštinės uogos ir vaisiai, o pirmenybė teikiama avižiniams dribsniams ir pieno variantams;
• Kiselis gastrito paūmėjimo metu – klinikinis patologijos vaizdas labai liūdnas: skausmas epigastriniame regione, pykinimas, dažnai vėmimas, burnos džiūvimas, raugėjimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, apetito praradimas, bendras silpnumas. Vaistų terapija ir griežta dieta gali sugrąžinti organizmą į normalią būseną. Ir čia kiselis, jei bus tinkamai paruoštas, teigiamai paveiks organo gleivinę.

Kokį želė gerti paūmėjimo metu? Geriausia jį gaminti iš džiovintų vaisių ir avižų. Gerti šiltą, bet ne karštą ar šaltą. Ūminės būklės reikalauja dalinio, dažno ir švelnaus maitinimosi, todėl stiklinę gėrimo galima vartoti užkandžiams arba mažesnį kiekį valgio metu.

[ 1 ]

Privalumai

Kiseliu vadinamas gėrimas, į kurį tirštinimui įdėta krakmolo, nesvarbu, bulvių ar kukurūzų. Dėl želatinos struktūros skrandžio gleivinė yra padengta danga, todėl ji apsaugoma nuo mechaninių pažeidimų, neutralizuojamas agresyvus druskos rūgšties poveikis, skatinamas audinių gijimas, sumažėja skausmas, pagerėja maistinių medžiagų įsisavinimas.

Želė pagrindas yra javai, vaisiai arba uogos, todėl joje yra kalio, reikalingo organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrai, daug B grupės vitaminų, įskaitant B2, dalyvaujantį medžiagų apykaitos procesuose, B5, atkuriantį gleivines. Niacinas, metioninas, lecitinas veikia cholesterolio koncentraciją, cholinas – palaiko normalų insulino kiekį, lizinas – atkuria audinius.

[ 2 ]

Kodėl želė yra kenksminga?

Kiselyje yra daug angliavandenių, todėl žmonės, turintys antsvorio ar linkę į alergijas, neturėtų juo persistengti. Saldūs kiseliai yra visiškai kenksmingi sergantiems diabetu, tačiau avižiniai dribsniai yra priimtini saikingais kiekiais.