Burokėliai nuo gastrito

Paradoksalu, bet tas pats produktas gali būti ir naudingas, ir žalingas sveikatai, priklausomai nuo diagnozės, paruošimo būdo ir vartojimo būdo. Puikus šio teiginio pavyzdys yra runkeliai nuo gastrito. Vienu atveju skatina uždegimų, erozijos gijimą organo viduje, kitu gali pakenkti ir pabloginti būklę. Taigi, kada burokėliai gali būti sergantys gastritu ir kokia forma?

Indikacijos

Burokėliai kepami, verdami, valgomi žali, spaudžiamos sultys. Tai gali būti atskiras patiekalas arba įtrauktas į kitus ingredientus (karštieji raudonieji barščiai ir šaltibarščiai, salotos). „Gastrito“ sąvoka reiškia skirtingas gleivinės būklę ir skirtingą virškinimo sulčių gamybą. Kokia konkreti diagnozė nurodyta daržovei?

Burokėliai nuo lėtinio gastrito

Lėtinė gastrito eiga pasireiškia periodiškais simptomų protrūkiais, tokiais kaip sunkumas ir skausmas skrandyje pavalgius ar nevalgius, pilvo pūtimas, raugėjimas, kartais pykinimas. Tokios reakcijos dažniausiai atsiranda po alkoholio, streso, netinkamo maisto. Ar burokėliai gali sukelti tokį paūmėjimą?

Sergant didelio rūgštingumo gastritu, žalia daržovė ar jos sultys gali pakenkti, nes jos maistinės skaidulos yra labai stambios, joje yra šarminių lakiųjų medžiagų, skildami burokėliai išskiria druskos rūgštį, kurios jau yra per daug.

Priešingas efektas bus keptas arba virtas. Po terminio apdorojimo burokėliai išlaiko naudingąsias medžiagas, palankiai veikia organo sieneles: pašalinamas uždegimas, užgyja pažeidimai, sunaikinama patogeninė mikroflora. Tinkama vienkartinė dozė yra 100 g, kartojama kelis kartus per savaitę.

Lygiai tos pačios taisyklės dėl jo naudojimo erozinėje ligos formoje. Žali burokėliai dirgina gleivinę, tai pernelyg agresyvi terpė paviršinei erozijai. Bet kepkite orkaitėje, sutarkuokite ir pagardinkite alyvuogių aliejumi – ne tik skanu, bet ir sveika.

Burokėliai su atrofiniu gastritu

Atrofiniam gastritui būdingas gleivinės plonėjimas, skrandžio sulčių sekrecijos nepakankamumas, laipsniška šalinamųjų liaukų atrofija. Maisto virškinimo procesas yra vangus, organo judrumas susilpnėja. Šiuo atveju tinkami produktai, skatinantys druskos rūgšties gamybą. Tuo pačiu metu maistas turi būti sutraiškytas, subtilus gleivinės atžvilgiu.

Geriausia, ką galima pasiūlyti iš burokėlių meniu, nesant paūmėjimo, yra sultys, pusiau su kopūstais. Geriant ryte 30-40 minučių prieš valgį ir laikantis specialios dietos, galima atstatyti skrandžio funkcijas, atkurti mikroflorą, atsikratyti disbakteriozės.

Burokėliai su gastrito paūmėjimu

Ūminis gastrito simptomų pasireiškimas verčia labai atsakingai žiūrėti į mitybą ir laikytis visų gydytojų rekomendacijų. Ar jie turi vietos burokėliams? Pirmoji ūminio periodo diena paprastai būna alkana, vėliau valgoma tyrės sriubos, klampios kruopos, į racioną palaipsniui įtraukiant virtas daržoves, įskaitant burokėlius (medicininės mitybos lentelė Nr. 2).

Dažnas jo įtraukimas į valgiaraštį gali sukelti atpalaiduojančią išmatą, todėl karts nuo karto galite suvalgyti nedidelę porciją sutarkuotos ir apšlakstytos augaliniu aliejumi.

Privalumai

Burokėliai yra ne tik skani daržovė, bet ir sveika. Pagrindinė jo vertė – mažas kalorijų kiekis ir didelis maistinių medžiagų kiekis, kuris neprarandamas gaminant. Tai B grupės vitaminai C; mineralai: silicis, cinkas, manganas, geležis, varis, molibdenas, kalis, kalcis, magnis; aminorūgštys: betainas, argininas, histidinas. 

Burokėliai yra turtingas fitocheminių medžiagų, kurių sudėtyje yra askorbo rūgšties, karotinoidų, fenolio rūgščių ir flavonoidų, šaltinis. [1] Burokėliai taip pat yra viena iš nedaugelio daržovių, kuriose yra biologiškai aktyvių pigmentų, vadinamų betalainais. [2] Daugybė tyrimų parodė, kad betalainai pasižymi didelėmis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis in vitro ir įvairiuose gyvūnų modeliuose in vivo. [3]Tai sukėlė  [4] susidomėjimą galimu burokėlių vaidmeniu sergant klinikinėmis patologijomis, kurioms būdingas oksidacinis stresas ir lėtinis uždegimas, pvz., kepenų liga,  [5] artritas ir net vėžys  [6]. [7]

Jame esantys antioksidantai stabdo ląstelių senėjimą, geležis – anemijos vystymąsi, didelis kiekis skaidulų šalina iš žarnyno toksinus ir toksinus, kovoja su vidurių užkietėjimu, skatina virškinimą.

Kontraindikacijos

Burokėliai mažina gebėjimą pasisavinti kalcį, todėl jei jo trūksta, šakniavaisiai yra kontraindikuotini. Dėl didelio cukraus kiekio jį turėtų atsargiai vartoti diabetikai, kontroliuojantys glikemijos indeksą. Tai nepageidautina sergant urolitiaze, taip pat atsipalaidavusiomis išmatomis.

Komplikacijos po procedūros

Galimos komplikacijos iš organų pusės, kurioms esant burokėliai viena ar kita forma nerekomenduojami. Skrandis taip pat gali neigiamai reaguoti į produktą, o tai yra priežastis pašalinti jį iš dietos.

Patiekalų receptai

Daugelyje receptų yra virti arba kepti burokėliai, todėl reikia mokėti juos virti. Pirmiausia vaisiai gerai nuplaunami, bet nevalomi, dedami į puodą, užpilami vandeniu ir pastatomi virti. Priklausomai nuo jo dydžio, prireiks 40–60 minučių, kol visiškai iškeps. Galima nukelti nuo ugnies anksčiau, nupilti skystį, užpilti šaltu vandeniu, uždengti ir palikti šiek tiek, kol pasieks.

Kepimui burokėlį nulupame, didįjį perpjauname pusiau, susukame į foliją ir dedame į orkaitę. Patiekalai iš jo yra patys skaniausi, ir jūs galite jį naudoti tokiuose receptuose:

• įtrinkite burokine tarka, pagardinkite augaliniu aliejumi (gali būti garnyras prie mėsos ar salotų);
• burokėlį ir minkštąjį sūrį (pavyzdžiui, mocarelą) supjaustykite nedideliais kubeliais, pabarstykite kedro riešutais, pagardinkite aliejumi;
• nuluptus burokėlius išvirti, ištraukti iš vandens, sutrinti ant rupios trintuvės ir grąžinti atgal, įpylus citrinos sulčių. Kiekvienai porcijai surinkite kompoziciją į gilią lėkštę: agurko kubelius, virtą kiaušinį, virtą mėsą, susmulkintas žoleles ir užpilkite burokėlių sultiniu, įdėkite grietinės. Ši okroshka puikiai tinka vasarą karštyje.

Mažo rūgštingumo pacientai gali gerti burokėlių sultis: sutrinkite žalią daržovę ant smulkios trintuvės, išspauskite sultis per marlę, valandą padėkite į šaldytuvą. Žali burokėliai taip pat naudojami salotoms, jie skatina skrandžio sulčių, virškinimo fermentų išsiskyrimą. Štai vienas iš jų – vitaminas: supjaustykite baltuosius kopūstus, pasūdykite ir lengvai išspauskite, ten įtrinkite burokėlius, obuolius ir morkas (žalias), pagardinkite aliejumi.