Ultraperdirbti maisto produktai padidina plaučių vėžio riziką

Didesnis itin perdirbtų maisto produktų (UPF) vartojimas yra susijęs su padidėjusia plaučių vėžio rizika, rodo tyrimas, paskelbtas internete žurnale „Thorax“.

Reikia atlikti daugiau tyrimų su skirtingomis gyventojų grupėmis, tačiau tokių maisto produktų vartojimo ribojimas galėtų padėti sumažinti pasaulinį ligos paplitimą, pažymi tyrėjai.

Jie pabrėžia, kad plaučių vėžys yra labiausiai paplitęs vėžys pasaulyje – vien 2020 m. visame pasaulyje nuo šios ligos užregistruota apie 2,2 mln. naujų atvejų ir 1,8 mln. mirčių.

Ultraperdirbti maisto produktai paprastai pereina daug perdirbimo etapų, juose yra daug priedų ir konservantų, todėl juos galima valgyti arba pakartotinai pašildyti. Didelis tokių maisto produktų vartojimas jau buvo susietas su padidėjusia įvairių ligų rizika, o tyrėjai norėjo išsiaiškinti, ar tai apima ir plaučių vėžį.

Jie panaudojo duomenis iš JAV prostatos, plaučių, gaubtinės ir tiesiosios žarnos bei kiaušidžių vėžio atrankinės patikros tyrimo (PLCO), kuriame dalyvavo 155 000 žmonių nuo 55 iki 74 metų amžiaus, kurie nuo 1993 m. lapkričio mėn. iki 2001 m. liepos mėn. atsitiktine tvarka buvo priskirti atrankinės patikros arba palyginimo grupėms. Vėžio diagnozės buvo stebimos iki 2009 m. pabaigos, o mirties nuo vėžio atvejai – iki 2018 m. pabaigos.

Tyrime dalyvavo 101 732 asmenys (50 187 vyrai ir 51 545 moterys, vidutinis amžius – 62 metai), kurie tyrimo pradžioje užpildė maisto vartojimo dažnumo klausimyną. Visi maisto produktai buvo klasifikuojami kaip neperdirbti arba minimaliai perdirbti, turintys priedų, perdirbti ir itin perdirbti.

Tyrėjai daugiausia dėmesio skyrė UPF, įskaitant: grietinę, kreminį sūrį, ledus, šaldytą jogurtą, keptą maistą, duoną, kepinius, sūrius užkandžius, pusryčių dribsnius, greitai paruošiamus makaronus, komercines sriubas ir padažus, margariną, kepinius, saldžius gazuotus gėrimus, saldintus vaisių gėrimus, restoranų / parduotuvių mėsainius ir dešrainius bei picą.

Vidutinis kalorijų kiekio koreguotas UPF suvartojimas buvo beveik 3 porcijos per dieną, bet svyravo nuo 0,5 iki 6. Dažniausiai vartojama perdirbta mėsa (11 %), dietiniai arba kofeino turintys gazuoti gėrimai (šiek tiek daugiau nei 7 %) ir be kofeino gazuoti gėrimai (beveik 7 %).

Per vidutiniškai 12 metų trukusį stebėjimo laikotarpį diagnozuoti 1 706 nauji plaučių vėžio atvejai, įskaitant 1 473 (86 %) nesmulkialąstelinio plaučių vėžio (NSCLC) ir 233 (14 %) smulkialąstelinio plaučių vėžio (SCLC) atvejus.

Dažnis buvo didesnis tarp tų, kurie valgė daugiau UPF, nei tų, kurie valgė mažiau (495 iš 25 434, palyginti su 331 iš 25 433).

Įvertinus potencialiai painiavos veiksnius, įskaitant rūkymą ir bendrą mitybos kokybę, dalyviai, kurių UPF suvartojimas buvo didžiausias (viršutinis kvartilis), turėjo 41% didesnę riziką susirgti plaučių vėžiu, palyginti su tais, kurie buvo apatiniame kvartilyje.

Visų pirma, nesmulkialąstelinio plaučių vėžio diagnozės rizika buvo 37 % didesnė, o smulkialąstelinio plaučių vėžio – 44 %.

Tai yra stebėjimo tyrimas, todėl negali nustatyti priežasties ir pasekmės. Tyrėjai pripažįsta, kad negalėjo atsižvelgti į rūkymo intensyvumą, kuris galėjo turėti įtakos rezultatams. Informacija apie mitybą buvo renkama tik vieną kartą, todėl nebuvo atsižvelgta į pokyčius laikui bėgant, o bendras diagnozių skaičius buvo santykinai mažas.

Tačiau tyrėjai pabrėžia mažą UPF maistinę vertę ir per didelį cukraus, druskos bei riebalų kiekį tokiuose produktuose.

„Dar blogiau yra tai, kad per pastaruosius du dešimtmečius itin perdirbtų maisto produktų vartojimas visame pasaulyje gerokai išaugo, nepriklausomai nuo išsivystymo lygio ar ekonominės padėties. UPF vartojimo padidėjimas galėjo būti viena iš pagrindinių pasaulinio nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų, medžiagų apykaitos sutrikimų, vėžio ir mirtingumo didėjimo priežasčių, nes šie maisto produktai yra gerai žinomi šių ligų rizikos veiksniai“, – teigia jie.

Didelis UPF vartojimas taip pat gali išstumti sveiką maistą, pavyzdžiui, neskaldytus grūdus, vaisius ir daržoves, kurie, kaip žinoma, apsaugo nuo vėžio, teigia tyrėjai, aiškindami savo išvadas.

„Pramoninis perdirbimas keičia maisto struktūrą, paveikdamas maistinių medžiagų prieinamumą ir įsisavinimą bei sukurdamas kenksmingus teršalus“, – priduria jie, nurodydami akroleiną, randamą keptose dešrelėse ir karamelėje, bei toksišką tabako dūmų komponentą. Pasak jų, pakavimo medžiagos taip pat gali atlikti tam tikrą vaidmenį.

Jie daro išvadą: „Šiuos rezultatus reikia patvirtinti kituose dideliuose perspektyviniuose tyrimuose, atliktuose su skirtingomis populiacijomis ir aplinkoje... Jei bus nustatytas priežastinis ryšys, pasaulinio UPF vartojimo padidėjimo pažabojimas gali padėti sumažinti plaučių vėžio atvejų skaičių.“