Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Mokslininkai siūlo naują mitybos mokslo sritį: pritaikyti mitybą atsižvelgiant į lyčių skirtumus virškinimo efektyvume
Paskutinį kartą peržiūrėta: 15.07.2025
Izraelio technologijos instituto Technion Biotechnologijos ir maisto inžinerijos fakultete atliktas tyrimas atskleidė reikšmingus vyrų ir moterų virškinimo sistemų skirtumus: vyrai ir moterys skirtingai virškina pieną ir jo augalinius pakaitalus.
Tyrimo rezultatai buvo paskelbti žurnale „ Food Research International“. Tyrimui vadovavo profesorius Uri Lesmes, doktorantė Lichen Mashia, laboratorijos direktorė dr. Carmit Shani-Levy ir bakalauro studijų studentas Eden Beck, kuris dalyvavo tyrime studijuodamas bakalauro studijas.
Pasak profesoriaus Lesmeso:
„Šio tyrimo motyvacija buvo pasaulinė augalinės mitybos tendencija ir didėjantis mėsos bei pieno produktų pakaitalų vartojimas.“
Atsižvelgdami į didėjantį tokių produktų vartojimą, norėjome suprasti, ar vyrai ir moterys iš jų gauna vienodą naudą, ypatingą dėmesį skirdami pienui ir jo augalinėms alternatyvoms. Nors ankstesni tyrimai nagrinėjo vidutinio suaugusiojo virškinimą, nedaugelis atsižvelgė į lyčių skirtumus.“
Komanda sukūrė unikalų virškinimo modelį, kuris imituoja vyrų ir moterų virškinimo sistemas. Rezultatai buvo netikėti.
Vyriškame virškinimo modelyje pieno baltymai buvo skaidomi efektyviau, o moteriškame modelyje avižų pagrindu pagamintas augalinis pienas pasižymėjo didesniu baltymų virškinimo efektyvumu.
Mokslininkai teigia, kad šie rezultatai gali būti susiję su tuo, ką žinome apie medžiotojų-rinkėjų visuomenes – arba, tiksliau sakant, (vyrus) medžiotojus ir (moteris) rinkėjus, kur vyrai daugiausia tiekdavo gyvūninį maistą, o moterys – augalinį. Nors maistas buvo dalijamasi bendruomenėje, tikėtina, kad vyrai vartojo daugiau gyvūninės kilmės produktų ir todėl laikui bėgant evoliucionavo taip, kad tokius baltymus virškintų efektyviau.
Išsami analizė atskleidė virškinimo metu susidariusių aminorūgščių ir peptidų (baltymų fragmentų) koncentracijos skirtumus. Vyrų organizme buvo daugiau antimikrobinių peptidų, o moterų – daugiau su kaulų formavimusi susijusio peptido (osteoanabolinio peptido).
Tai ypač įdomu, atsižvelgiant į tai, kad osteoporozė gerokai dažnesnė vyresnio amžiaus moterims: viena iš trijų moterų, vyresnių nei 50 metų, patirs osteoporozinį lūžį, palyginti su vienu iš penkių vyrų. Tai gali rodyti unikalų mitybos pranašumą moterims renkantis augalinės kilmės baltymų šaltinius.
Apibendrinant, tyrimas pabrėžia biologinės lyties įtaką virškinimo procesui ir rekomenduoja į tai atsižvelgti kuriant mitybą, o ypač būsimą maisto inžineriją.
Profesorius Lesmesas pažymi:
„Maisto technologijos leido žmonijai tapti modernia. Atėjo laikas panaudoti tokius tyrimus kitam maisto inžinerijos etapui XXI amžiuje – remiantis mokslu, mityba ir sveikata.“