Ryžių lukštai arba sėlenos istoriškai buvo laikomos atliekomis, išmetamos arba šeriamos gyvūnais po ryžių apdorojimo. Tačiau nauji tyrimai parodė, kad ryžių sėlenos turi daug naudos sveikatai: jose gausu baltymų, riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų.