Pavojingi maisto priedai: ką reikėtų žinoti?

Vieni pavojingiausių yra E grupės priedai.

Šiandien turtingiausioje maisto produktų rinkoje gamintojai vartotojams siūlo didžiulį maisto produktų asortimentą. Bet ar žinome, kad už patrauklios pakuotės slypi produktas, keliantis didelį pavojų mūsų sveikatai?

Kaip įprasta, pradedame taikytis prie patikrintos Vakarų patirties ir perkame maisto produktų bent savaitei. Kad patenkintų mūsų poreikius, gamintojas yra priverstas pateikti mums produktą, pasižymintį geru skoniu, pakankamu galiojimo laiku ir, žinoma, patrauklia išvaizda. Siekdamas parduoti produktą didėjančios konkurencijos sąlygomis, gamintojas griebiasi gudrybių, dažnai naudodamas mums kenksmingus cheminius priedus.

Vieni pavojingiausių yra E grupės priedai. „E“ indeksas, reiškiantis „Europa“, buvo priimtas Europos maisto priedų ženklinimo sistemoje daugiau nei prieš penkiasdešimt metų.

Pavyzdžiui, vieną dieną vienoje iš svetainių pasirodė užrašas, kad Rusijoje uždraustas maisto priedas su kodu E128. Europos mokslininkų tyrimai parodė, kad jis yra kancerogeninis ir pavojingas jaunajai kartai. Į dešreles buvo dedamas dažiklis E128. Dar anksčiau buvo uždrausti priedai E217 ir E216.

Deja, šiandien šių priedų yra labai daug. Mes juos vartojame kasdien – pradedant pieno produktais ir baigiant traškučiais bei dešrelėmis. Visa tai valgo ir mūsų vaikai.

Išskirkime pagrindines maisto priedų grupes:

• E 1.. – dažikliai. Paryškina produkto spalvą. Draudžiami dažiklių tipai: E121, E123, E128.
• E 2.. – konservantai. Pailgina produktų galiojimo laiką, t. y. slopina mikroorganizmų ir grybelių augimą. Formaldehidai E240 ir E220 draudžiami.
• E 3… – antioksidantai. Jie sulėtina oksidacijos procesą ir taip apsaugo nuo produkto gedimo.
• E 4.. – stabilizatoriai. Palaiko produkto konsistenciją (želatina, krakmolas).
• E 5.. – emulsikliai, padedantys išsaugoti produkto struktūrą. Pavyzdžiui, lecitinas, kuris yra bet kurio šokolado plytelės dalis.
• E 6.. – skonio ir kvapo stiprikliai; laikui bėgant, be jų maistas pradeda atrodyti beskonis.

Remiantis Nepriklausomos aplinkosaugos ekspertizės centro „KEDR“ medžiaga, egzistuoja šie žalingo poveikio simboliai:

• R – vėžiagyviai
• Oi! - pavojinga
• OI!! - labai pavojinga
• (Z) – draudžiama
• RK - sukelia žarnyno sutrikimus
• RD – sutrikdo kraujospūdį
• C - bėrimas
• RJ – sukelia skrandžio sutrikimus
• X - cholesterolis
• VK - kenksmingas odai

O jei raidė E taip pat žymima ženklu *, pavyzdžiui, E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, tai medžiaga yra įtraukta į maisto pramonėje draudžiamų naudoti maisto priedų sąrašą.

Tokie E numeriai yra kancerogenai, gali sukelti pykinimą, alergines reakcijas ir yra uždrausti daugelyje šalių. Na, tada! Spręskite patys: būti sveikiems ar nebūti! Jei vis dar labiau mėgstate valgyti „skanius ir sveikus“ produktus iš prekybos centrų, patariu nusipirkti didinamąjį stiklą ir atidžiai apžiūrėti gražų įvyniojimą prieš einant prie kasos. Stenkitės, kad šių abejotinų E numerių būtų kuo mažiau, ypač jei kalbame apie vaiką. Bet jei vis tiek norite būti sveiki, vadovaukitės senų močiučių receptais. Tai reiškia, kad venkite paruoštų pusgaminių ir greito maisto. Juk sveikiausias ir naudingiausias maistas yra tas, kuris paruoštas jūsų rankomis iš natūralių produktų.

[ 1 ]