Atsisakymas glitimo gali pakenkti žarnynui, pažeisdamas svarbias bakterijas

Mokslininkai nustatė, kad ilgalaikis glitimo vartojimo sumažinimas, dažnai suvokiamas kaip sveikatos priemonė, gali sutrikdyti žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą, sumažinti pagrindinių mikrobų kiekį ir sukelti etanolio kaupimąsi, susijusį su uždegimu ir medžiagų apykaitos rizika.

Žurnale „ Nutrients“ paskelbtame tyrime buvo vertinama, ar ir kaip ilgalaikė dieta be glitimo veikia sveikų suaugusiųjų žarnyno mikrobiotos sudėtį ir funkciją.

Glitimas ir žarnyno mikroflora

Glitimas yra pagrindinis kviečių maisto komponentas, kuriame yra didelių peptidų, tokių kaip gliadinai ir gluteninai. Dėl savo dydžio juos sunku suskaidyti žmogaus virškinimo fermentams, todėl jie praeina per žarnyną nesuvirškinti ir sukelia mikrobiotos pokyčius. Glitimas yra susijęs su keliomis ligomis, įskaitant ne celiakijos sukeltą jautrumą glitimui, celiakiją ir glitimo ataksiją.

Žmonės, kurie laikosi gyvenimo būdo be glitimo, dažnai praneša apie pagerėjusį virškinimą, svorio kontrolę ir bendrą savijautą. Tačiau įrodymų apie šį poveikį sveikiems žmonėms vis dar trūksta, o vengiant glitimo be mediciniškai nurodytos dietos gali kilti mitybos ir medžiagų apykaitos rizika.

Vieno tyrimo metu nustatyta, kad po vienerių metų laikymosi be glitimo arba mažai glitimo turinčios dietos (LGD), pacientams, sergantiems celiakija, padidėjo metabolinio sindromo išsivystymo rizika, greičiausiai dėl daugelio be glitimo maisto produktų didelio glikeminio indekso. Tokia rizika reikalauja ilgalaikio stebėjimo, nes dietos sukelti mikrobiotos pokyčiai gali prisidėti prie medžiagų apykaitos sutrikimų.

Apie tyrimą

Tai buvo atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas, kuriuo buvo vertinamas ilgalaikio LGD laikymosi poveikis žarnyno mikrobiotos sudėčiai ir metaboliniam aktyvumui 40 sveikų suaugusiųjų Prancūzijoje. Dalyviai paprastai suvartodavo maždaug 160 g duonos ir makaronų per dieną, tai atitinka 14–15 g glitimo.

Savanoriai perėjo nuo įprastos dietos su dideliu glitimu (HGD) prie LGD per du 8 savaičių ciklus. Išmatų mėginiai buvo surinkti pradžioje (M0), po 8 savaičių (M2) ir 20 asmenų po 16 savaičių LGD (M4). Mikrobiota buvo analizuojama naudojant 16S rRNR genų seką ir PGR. Metabolizmas buvo įvertintas naudojant išmatų fermentacijos produktų 1H BMR spektroskopiją.

Tyrimo rezultatai

Iš išmatų mėginių po HGD ir LGD buvo apdoroti iš viso 1 742 283 16S rRNR nuskaitymai. LGD metu reikšmingai sumažėjo mikrobiotos alfa įvairovė, o po 16 savaičių sumažėjimas buvo dar didesnis, o tai rodo, kad poveikis laikui bėgant stiprėja. Beta įvairovė LGD metu parodė aiškų mikrobų bendrijų pokytį, palyginti su pradine būkle.

Tipo lygmeniu Verrucomicrobiota ir Actinomycetota reikšmingai sumažėjo, o Bacteroidota ir Bacillota padaugėjo. Tačiau Bacillota/Bacteroidota santykis nepakito, ir autoriai tai laiko svarbia detale. Šeimos lygmeniu Veillonellaceae padaugėjo, o Akkermansiaceae sumažėjo.

Bifidobakterijų kiekis reikšmingai sumažėjo taikant kPGR (p = 0,0021), nors sekvenavimo metu šis skirtumas ne visada buvo statistiškai reikšmingas. Escherichia coli, Faecalibacterium prausnitzii ir Lactobacillus–Pediococcus grupės kiekiai nepakito.

Rūšių lygmeniu pasikeitė Bacteroidia, Verrucomicrobiae ir Clostridia klasės. Akkermansia muciniphila reikšmingai sumažėjo iki M4. Laktatą gaminančios Lachnobacterium bovis taip pat sumažėjo. Tuo pačiu metu padaugėjo kai kurių butiratą gaminančių bakterijų, tokių kaip Roseburia ir Faecalibacterium, o tai, autorių nuomone, padėjo palaikyti stabilų butirato kiekį.

Celiuliozę fermentuojančių rūšių R. callidus ir Ruminococcus champanellensis populiacija M4 fazėje taip pat sumažėjo. Lachnospiraceae šeimos narių, įskaitant Eubacterium sp. ir Blautia caecimuris, populiacija sumažėjo, nors Lachnospiraceae šeimos organizmuose gausu butirato gamintojų.

Po LGD enterobakterijų padaugėjo 10 kartų, o bendras anaerobų kiekis nepakito. Glitimą skaidančių mikrobų kiekis sumažėjo 10 kartų dėl M2 poveikio. Enterobakterijos, įskaitant potencialius etanolio gamintojus, tokius kaip E. coli, gali prisidėti prie uždegimo, kai jos perauga į daugumą.

Metaboliniai pokyčiai

Išmatų fermentacijos produktų koncentracijose reikšmingų skirtumų tarp M2 ir M4 nenustatyta. M2 pastebėtas nedidelis acetato dalies sumažėjimas ir propionato padidėjimas. Etanolio dalis M2 ir M4 padidėjo daugiau nei tris kartus. Etanolio kaupimasis yra svarbus metabolinis pavojaus signalas, nes jis susijęs su uždegimu ir metaboliniu sindromu.

Taip pat pastebėtas reikšmingas izobutirato sumažėjimas M4 mėginyje. Nepaisant mikrobiotos pokyčių, acetato, propionato ir butirato kiekiai paprastai išliko stabilūs, o autoriai tai sieja su skirtingų bakterijų per dideliu pajėgumu gaminti butiratą.

Dauguma glitimą skaidančių padermių priklausė Clostridia klasei. Taip pat buvo vienas izoliatas iš Actinomycetota, du iš Gammaproteobacteria ir trys iš Erysipelotrichia. Penkios padermės priklausė Lachnospiraceae šeimai, kuri yra Clostridia klasė. Vienas izoliatas iš Oscillospiraceae šeimos buvo identifikuotas kaip Flavonifractor plautii, o trys individai turėjo Erysipelotrichaceae padermes.

Išvados

16 savaičių trukmės LGD pakeitė sveikų prancūzų tiriamųjų žarnyno mikrobiotos sudėtį ir metabolinį aktyvumą, sukeldamas disbiozės požymius. Šie pokyčiai galėjo būti susiję ne tik su glitimo pašalinimu iš dietos, bet ir su kviečių pakeitimu ryžiais bei kukurūzais, dėl kurių pasikeitė dietos skaidulų ir polifenolių sudėtis.

Tolesni ilgalaikiai tyrimai gali paaiškinti poveikį imunitetui, fiziologijai ir medžiagų apykaitai. Tačiau duomenys jau rodo, kad ilgalaikė LGD sveikiems asmenims gali sutrikdyti mikrobų pusiausvyrą ir padidinti etanolio kiekį, o tai gali sukelti medžiagų apykaitos riziką.