Kurie žalumynai turi daugiau vitaminų

Žalumynai dažniausiai vadinami valgomąja žolinių augalų dalimi ir kai kurių šakniavaisių lapais. Rusų virtuvėje krapai, petražolės ir jauni svogūnų daigai naudojami kaip mėsos ir žuvies patiekalų, salotų ir nesaldintų kepinių pagardai. Tačiau žalumynai vertinami ne tik dėl gero skonio. Jie yra natūralus daugelio žmogaus organizmui naudingų medžiagų šaltinis: vitaminų, mikroelementų ir mineralų.

Ukrainoje ir Rusijoje krapai ir petražolės dalijasi vitaminu „pirmatnumo palmė“. Ploni pirmųjų lapai gausūs kalcio, fosforo, geležies, kalio, vitaminų C, A, B1, B2, PP, taip pat nikotino ir folio rūgščių. Reguliarus krapų vartojimas gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, mažina kraujospūdį. Šio augalo eteriniai aliejai padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Jo nuoviras dažnai rekomenduojamas esant žarnyno problemoms: viduriavimui, pilvo pūtimui ir kt. Dėl švelnių choleretic ir diuretikų savybių krapai palengvina cistito priepuolius ir mažina uždegiminius procesus inkstuose.

Šviežiai nupjautus žalumynus galima naudoti naminėms veido kaukėms gaminti. Krapuose esantys augaliniai antibiotikai – fitoncidai – padeda išgydyti nedidelius įpjovimus ir įbrėžimus, ramina odą, valo ją nuo spuogų ir mažina paraudimą. Krapų užpilu galima skalauti plaukus. Jis taip pat naudojamas kaip kompresas pavargusioms ir paraudusioms akims.

Vidutinėje petražolių kekele yra pakankamai vitaminų A ir C, kad patenkintų suaugusiojo dienos poreikį. Pagal askorbo rūgšties kiekį ši žalumynė netgi lenkia citriną. Petražolėse taip pat yra karotino, folio rūgšties, geležies, fosforo, B, E, PP vitaminų, flavonoidų, inulino ir eterinių aliejų.

Kaip ir krapai, petražolių lapai yra gausūs fitoncidų. Iš jų pagamintas nuoviras naudojamas skalauti gerklę nuo gerklės skausmo ir profilaktikai gripo epidemijų metu. Švieži žalumynai naudingi žmonėms, sergantiems gastritu ir skrandžio opalige. „Ant akmenų augančios žolės“ tinktūros geriamos nuo spazmų ir neuralgijos.

Kosmetologijoje naudojamos petražolių balinamosios savybės. Jų dedama į kremus ir kaukes, kurios mažina odos pigmentaciją. Be to, ši žaluma apsaugo nuo ankstyvų raukšlių atsiradimo ir malšina odos uždegimą.

Kalendra ir salierai populiarumu šiek tiek nusileidžia krapams ir petražolėms, bet ne naudingų medžiagų kiekiu. Salierų lapų cheminė sudėtis apima vitaminus C, B1 ir B2, magnį, fosforą, kalcį, geležį, jodą. Dėl to jie aktyviai dalyvauja valant inkstus, kepenis, šlapimo takus. Salierai žinomi dėl savo raminamojo ir lengvo migdomojo poveikio. Šie žalumynai dažnai naudojami esant uždegiminiams procesams lytinių organų srityje.

Kalendros sudėtyje yra biologiškai svarbių rūgščių: linolo, oleino, palmitino, stearino, askorbo, taip pat vitaminų A ir C bei mikroelementų: fosforo ir geležies. Kvapnieji kalendros lapai naudojami odos uždegimui, patinimui ir inkstų ligoms malšinti. Kalendros nuovirai geriami sergant mažakraujyste ir padidėjusiu cholesterolio ar cukraus kiekiu kraujyje. Kalendra taip pat teigiamai veikia regėjimą, lėtina su amžiumi susijusius akių pokyčius. Be to, ši aštri lapija turi antimikrobinių savybių, kurios naudojamos žarnyno problemoms gydyti.

Ir galiausiai, laiškiniai svogūnai. Juose taip pat yra pakankamai vitaminų ir mikroelementų: kalcio, askorbo rūgšties, fosforo. Tačiau pagrindinė svogūnų daigų vertė yra didelis cinko kiekis. Šio elemento trūkumas neigiamai veikia moterų reprodukcinę sistemą, bendrą imunitetą, plaukus ir nagus. Laiškiniai svogūnai padeda išvengti sezoninių virusinių ligų, stiprina kraujagysles ir širdį, gerina dantenų ir dantų būklę.

Patiekiant žalumynus, reikia atsiminti apie jų kontraindikacijas. Pavyzdžiui, krapai mažina kraujospūdį ir gali sukelti galvos svaigimą žmonėms, linkusiems į hipotenziją. Didelis kiekis žaliųjų svogūnų gali išprovokuoti gastrito, inkstų ar kepenų dieglių priepuolį.