Produktai nuo pankreatito: ką galima ir ko negalima?

Kasos uždegimas arba pankreatitas yra liga, kurią lydi periodiniai paūmėjimai, kurie išprovokuoja tokiai diagnozei netinkamą mitybą. Šio organo funkcija – gaminti fermentus, reikalingus maisto perdirbimui dvylikapirštėje žarnoje. Sergant pankreatitu, jie ten nepatenka, o aktyvuojami pačioje liaukoje, pažeisdami savo audinius. Patologijos apraiškos yra labai skausmingos ir nemalonios, todėl pacientui geriausia žinoti įvairių produktų poveikį kasos būklei.

Rekomenduojami maisto produktai sergant pankreatitu

Pacientas, sergantis pankreatitu, turėtų vadovautis terapine dieta Nr. 5, kuri nustato dietinį maisto gaminimo būdą, organo terminį ir cheminį tausojimą, dalinį, bet dažną maistą, aštrių, rūgščių, rūkytų, keptų, alkoholio pašalinimą iš valgiaraščio. - produktai, skatinantys kasos sulčių sintezę.

Kokie maisto produktai yra naudingi sergant pankreatitu ir ką galite valgyti? Būtiniausių sąrašas gali būti toks:

• duonos gaminiai - ne tobulai šviežia kvietinė duona (geriausia vakarykštė kepiniai), patys iš jos pagaminti krekeriai;
• mėsos gaminiai - vištiena, triušiena, veršiena, kalakutiena (virta);
• žuvis - neriebios veislės (ešeriai, lydekos, menkės, jūrinės lydekos, pollockas, pollakas), virtos garuose arba virtos;
• kiaušiniai - 1-2 per savaitę (garų omletas);
• grūdai - grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, miežiai, manų kruopos;
• rūgštus pienas ir pieno produktai - neriebi varškė, kefyras, fermentuotas keptas pienas, jogurtas be užpildų ir kvapiųjų medžiagų, pienas skirtas tik dėti į maistą;
• daržovės – morkos, burokėliai, bulvės, žiediniai kopūstai, brokoliai, cukinijos;
• riebalai - daržovės ir sviestas (dėti į virtus patiekalus);
• vaisiai - bananai, kepti neriebūs obuoliai, kriaušės;
• gėrimai - jų džiovintų vaisių kompotas, erškėtuogių sultinys, silpna arbata;
• pirmieji patiekalai - virti ant antrinio mėsos sultinio.

Draudžiami ir kenksmingi maisto produktai sergant pankreatitu

Kenksmingi maisto produktai, galintys pakenkti pankreatitui, yra šie:

• riebi mėsa ir žuvis;
• antys ir žąsys;
• dešrelės;
• nenugriebto pieno;
• šviežia ruginė duona;
• grybai;
• sorų kruopos;
• ankštiniai augalai;
• iš daržovių baltieji kopūstai, ridikai, ridikai;
• svogūnai, česnakai, rūgštynės;
• turtingi sultiniai;
• kava, gazuoti gėrimai, stipri arbata.

Visiškai draudžiama rūkyti, marinuoti agurkus ir marinatus, vaisių sultis, alkoholį, ypač vynus, šampaną, gaiviuosius gėrimus, šokoladą, pyragus ir pyragus, kepti bet kokiame aliejuje, valgyti karštus ar šaltus patiekalus.

Produktai nuo ūminio pankreatito

Ūminis pankreatitas sukelia labai skausmingus priepuolius viršutinėje pilvo dalyje, dažnai juosmens skausmą, pykinimą, vėmimą, stiprų silpnumą, nesuvirškintas išmatas. Tai pavojinga gyvybei būklė, reikalaujanti neatidėliotino atsako ir bado pirmąsias dvi dienas, šalčio ant kasos, poilsio.

Nuo trečios dienos meniu pristatoma ribota produktų sudėtis:

• trintų virtų daržovių;
• gleivinės sriubos;
• garuose virto kiaušinio baltymo omletas;
• troškintuvai;
• kepti obuoliai, kriaušės.

Visus patiekalus reikia valgyti šiltai, valgyti mažomis porcijomis vieną kartą, valgant 5-6 kartus per dieną. Ši schema palaikoma 5-7 dienas, o tada pereinama prie dietos Nr.

Produktai nuo lėtinio pankreatito

Lėtinis pankreatitas nereikalauja tokios griežtos dietos ir vis dėlto būtina sukurti tam tikras mitybos taisykles ir paversti jas savo gyvenimo būdu, nes iš sveikų produktų galima sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. Svarbiausia apriboti angliavandenių ir riebalų kiekį.

Šeimininkei virtuvėje dar lengviau ne saugoti putas prie keptuvės, kad jos surinktų, o nupilti pirmąjį sultinį. Virta mėsa naudojama kaip antras patiekalas, daržoves patogiau, skaniau ir greičiau kepti nei kepti keptuvėje.

Reikia atsisakyti rūgščių, neprinokusių daržovių ir vaisių, nes iš tiesų prinokusios būna daug skanesnės.

Produktai nuo pankreatito ir cholecistito

Cholecistitas (tulžies pūslės uždegimas) ir pankreatitas yra neatsiejamai susiję, nes. Netoliese yra patologinį procesą patyrę organai, kurių funkcijos panašios – patekimas į dvylikapirštę žarną ir maisto perdirbimas.

Daugeliu atžvilgių mityba su šiomis diagnozėmis neprieštarauja viena kitai: riebaus maisto apribojimai, dietinis gaminimas, maisto fermentus ir tulžį stimuliuojančio maisto vengimas, dalinis.

Esant „interesų“ skirtumui, būtina išskirti produktą ar patiekalą, netinkamą kitam organui. Pavyzdys yra ankštinės daržovės – gerai tulžies, blogos liaukoms ar net neriebūs ledai – kasa nemėgsta šalčio.

Produktai nuo pankreatito paūmėjimo

Laikotarpiai su subtilesnėmis kasos ligos apraiškomis periodiškai kaitaliojasi su paūmėjimais, kuriuos išprovokuoja mitybos klaidos. Šiuo metu reikėtų pereiti prie griežtesnės dietos, maistą smulkinti, stebėti jo temperatūrą, pirmenybę teikti virtoms ir keptoms daržovėms, gerti pašildytą mineralinį vandenį be dujų likus 30-90 minučių prieš valgį (Narzan, Essentuki Nr. 4, 17). Yra mažos porcijos, bet dažnai. Apskritai sutelkite dėmesį į rekomendacijas dėl ūminio pankreatito.

Produktai nuo pankreatito ir gastrito

Gastritas yra bendras uždegiminių-distrofinių skrandžio gleivinės pokyčių pavadinimas. Yra įvairių šios patologijos klasifikacijų, įskaitant priklausomai nuo rūgštingumo, lokalizacijos, kurso trukmės ir kitų veiksnių. Dažniausiai pankreatito palydovas yra lėtinis gastritas su dideliu rūgštingumu (padidėjęs rūgštingumas).

Mitybos uždavinys vienu ir kitu atveju – neprovokuoti perteklinės kasos ir skrandžio sulčių sekrecijos. Daugeliu atžvilgių maistas yra tas pats, tačiau yra tam tikrų prieštaravimų. Taigi, sergant šia gastrito forma, naudinga gerti riebų pieną, tačiau rūgštaus pieno produktai nepageidautini. Su kasos uždegimu viskas yra priešingai ir čia svarbus kompromisas.

Baltyminiai produktai nuo pankreatito

Sergant pankreatitu pirmenybė turėtų būti teikiama baltyminiam maistui, tačiau maistas, kuriame yra stambių skaidulų, kenkia organizmui. Todėl augaliniai baltymai turi būti minkštos struktūros, nuo leistinų daržovių ir vaisių patartina nuimti odelę, vartoti termiškai apdorotus. Gyvūnas gaunamas iš dietinės mėsos.

Produktai, kurie provokuoja pankreatitą (kopūstai, ridikai, pomidorai dideliais kiekiais, vynuogės, granatai, kiauliena, riebi jautiena iš mėsos produktų), turi būti neįtraukti net ir stabilios remisijos laikotarpiu.