Saldainiai nuo pankreatito: ką galima ir ko negalima?

Kasos uždegimas reikalauja ypatingo požiūrio į mitybą. Viena vertus, būtina aprūpinti organizmą viskuo, ko reikia visaverčiam jo funkcionavimui, kita vertus, atrinkti produktus, kurie negali pakenkti organui. Toks balansavimas verčia ieškoti nuolatinio kompromiso tarp „noriu“ ir „galiu“. Kartais sunku atsisakyti mėgstamo maisto savo sveikatos labui. Smaližius nerimauja klausimas, kas gali būti ir kas negali būti saldumynai sergant pankreatitu? [1]

Ledai su pankreatitu

Išstudijavus mitybos rekomendacijas, pankreatitu sergantis pacientas tikrai užklups taisyklę nevalgyti per šalto ar karšto maisto. Nepriklausomai nuo ligos stadijos: paūmėjimo ar remisijos, ledai yra draudžiami dėl kelių priežasčių:

• šaltas maistas gali išprovokuoti kasos ir tulžies latakų spazmą, kuris sukels ligos protrūkį;
• tai riebus ir kaloringas produktas, kuriam skilimui reikalinga didesnė maisto fermentų gamyba, o tai papildoma našta organizmui;
• yra saldus, o tai rodo pakankamą cukraus kiekį; cukrus pats savaime sergant pankreatitu leidžiamas nedideliais kiekiais stabiliu laikotarpiu, tačiau per saldus produktas reikalauja padidėjusios insulino sekrecijos, o tai sunku pažeistai liaukai;
• jame yra konservantų, kvapiųjų medžiagų, įvairių skonių ir komponentų (riešutų, šokolado, vaisių, kondensuoto pieno), kurie netinka uždegimams.

Zefyras nuo pankreatito

Laimei, ne visi saldumynai yra uždrausti sergant pankreatitu. To pavyzdys yra zefyras. Ir viskas, nes jis pagamintas iš kiaušinių baltymų, pektino, vitaminų ir mineralų, agaro-agaro.

Yra daug šio skanėsto veislių: balta, rožinė su vaisių užpildais, šokolado glazūra. Norint išvengti kenksmingų priedų (gamintojai ne visada naudoja deklaruotą naudingą ingredientą), geriausia rinktis baltą.

Ūminėje ligos stadijoje ir per ateinančius 2 mėnesius jo reikia visiškai atsisakyti. Tada leiskite sau pusę zefyro su nesaldinta arbata. Jei iš kasos nebuvo neigiamo atsakymo, valgykite 1–2 dalykus kasdien.

Puodas nuo pankreatito

Bet kokie kepiniai yra daug sveikesni nei kepti ir skanesni nei virti. Šiuo atveju varškės troškinys gali derinti skonį ir naudą: paprastas, su obuoliais, morkomis ir kt. Su ryžiais ir moliūgais arba tais, kuriems užtenka fantazijos.

Vienintelė sąlyga pirmuoju atveju – varškė būtų neriebi, mažai cukraus, o iš kiaušinių naudojami tik baltymai. Kad išgautų orinį efektą, baltymai išplakami su cukrumi, sumaišoma su didžiąja dalimi gerai sumaltos varškės, dedama žiupsnelis druskos ir 1-2 šaukštai grietinėje išmirkytų manų kruopų. Viršų galima pavogti su vaisiais ar uogomis.

Uogienė nuo pankreatito

Uogienė – uogų ir vaisių derliaus nuėmimo žiemai būdas, tačiau jis ruošiamas pridedant cukraus, o tai nepageidautina sergančiai kasai. Ūminėmis formomis jis visiškai neįtraukiamas, o stabilios remisijos laikotarpiais galite sau leisti šiek tiek įpilti į arbatą, jogurtą, kefyrą, praskiesti vaisių gėrimus, virti želė.

Cukrinio diabeto nebuvimas leidžia retkarčiais įdėti šaukštą tiesiog į burną, tačiau pirmenybę turėtumėte teikti tik produktui iš vaisių, leidžiamų sergant pankreatitu. Tai obuoliai, abrikosai, serbentai, vyšnios, slyvos, braškės, persikai.

Geriausiai tinka naminė uogienė, kurioje šeimininkė stengėsi išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir mineralų, vadinasi, visko naudingo nesuvirškino ir nesunaikino.

Pyragai nuo pankreatito

Daugelyje pyragų receptų jie ruošiami su mielėmis, ir tai yra pagrindinė kliūtis sergančiai kasai. Į jiems skirtą tešlą visada dedama įvairių komponentų: riebalų, cukraus, kiaušinių, todėl jie yra kaloringi ir kenksmingi organizmui. Bet koks šviežias pyragas yra nepriimtinas pagal 5 dietos lentelę, skirtą pankreatitui gydyti.

Į perkamus produktus dedama konservantų, dažiklių, kvapiųjų medžiagų, o tai pacientams taip pat netinka. Todėl labiausiai tinka krekeriai iš ilgo batono, džiovinti savomis rankomis, sausainiai „Maria“, „Zoological“.

Ilgai nesant nusiskundimų, galima leisti avižinius sausainius (avižiniuose dribsniuose yra fermentų, panašių į tuos, kuriuos gamina pati liauka), džiovintą biskvitą, varškės pyragus, meringue, bet ne daugiau kaip 50 g per dieną.

Saldainiai nuo pankreatito

Ar saldumynai gali pakenkti pankreatitui? Norėdami tiksliai žinoti, turite suprasti, iš ko jie pagaminti. Juose yra cukraus, daugumoje veislių naudojami kietieji riebalai, palmių aliejus, dažikliai, tirštikliai, kvapiosios medžiagos, gali būti pieno miltelių, laktozės, konjako, likerių, riešutų, šokolado.

Kiekvienas komponentas atskirai jau kalba ne jų naudai. Saldainiai yra kaloringi, daug angliavandenių, o tai susiję su padidėjusia kasos apkrova, labai alergizuojantys, galintys išprovokuoti disbakteriozę, sukelti vidurių pūtimą.

Net ir ilgais ramybės periodais be paūmėjimų šio skanėsto reikėtų vartoti kuo mažiau, o saugiausios iš jų – saldainiai diabetikams, „Paukščių pieno“ suflė, želė, „Korovka“.

Karamelė, irisas, ledinukai laikomi netinkamais nuo šios ligos.

Halva su pankreatitu

Halva yra visiškai nedietinis produktas, nes ruošiamas iš skrudintų aliejinių riešutų ar sėklų branduolių pridedant karamelės masės, į kurią dedama daug melasos, kad būtų išlaikytas produkto plastiškumas.

Sveikiems žmonėms šis konditerijos gaminys yra puikus energijos tiekėjas, dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių neleidžia vystytis aterosklerozei, o dėl kalio ir magnio naudingas raumenų, širdies, reprodukcinei ir nervų sistemoms.

Ūminiais pankreatito laikotarpiais chalvai yra nustatytas griežtas tabu, ir tik po kelių mėnesių simptomų nebuvimo galima atsargiai išbandyti ne daugiau kaip 20–30 g per dieną, ir ne visi.

Kondensuotas pienas sergant pankreatitu

Kondensuotas pienas yra koncentruotas pieno produktas, kuriame yra daug cukraus. Be to, valstybei nesant tinkamos produktų kokybės kontrolės, natūralus pienas gamyboje dažnai pakeičiamas augaliniais riebalais.

Kondensuotas pienas sergant pankreatitu yra pavojingas produktas, galintis sukelti paūmėjimą. Jei kasa normalizavosi ir ilgą laiką nevargina, kartais galite pasilepinti šaukštu gėrybių, jei esate įsitikinę gamintoju.

Marmeladas su pankreatitu

Natūralus marmeladas ruošiamas uogų ir vaisių sulčių pagrindu. Nors ruošiant jį nemaža dalis naudingų komponentų suvirškinama, kažkas išlieka, įskaitant pektinus, kurie teigiamai veikia virškinimo sistemą. Jie prisideda prie žarnyno peristaltikos, valo toksinus ir toksinus iš organizmo, mažina cholesterolio kiekį.

Tirštinti naudokite agarą, gautą iš dumblių, arba želatiną (iš kremzlių ar gyvūnų kaulų). Siekiant sumažinti produktų savikainą, galima naudoti kvapiąsias medžiagas, dažus. Todėl marmeladas pacientams, sergantiems kasos uždegimu, yra gana saugus.

Laikantis griežtos dietos, jis nenaudojamas. Ilgalaikė remisija leidžia pasiekti šį saldumą ir pradėti nuo vieno kąsnio, bet ne daugiau kaip keturis per dieną.

Bet kurio gaminio kokybė atsispindi ant kainos jos didėjimo kryptimi, todėl pagal ją reikia rinktis prekę, geriau supakuotą, kurios pakuotėje yra spausdinta kompozicija, šviesios spalvos be dažiklių. Geriausias pasirinkimas yra pasigaminti jį patiems, naudojant receptus iš interneto ar kulinarinių knygų.

Kramtomoji guma sergant pankreatitu

Kramtymo metu skatinama kasos ir skrandžio sulčių gamyba. Tiesą sakant, apgaunamas virškinimo refleksas: organizmas prisitaiko prie maisto, bet taip nėra. Tokiu atveju kasa „valgo“ savo ląsteles.

Kita vertus, kramtant gumą naudojami saldikliai, ne visada natūralūs skoniai, antioksidantai, kurie neigiamai veikia organizmą.

Vienintelė galima santrauka siūlo pati save: nenaudokite. Patarimas dideliems gerbėjams yra visiškai atsisakyti patologijos paūmėjimo metu ir apriboti jį iki minimumo kitais, ramiais laikotarpiais.

Pastila nuo pankreatito

Toks desertas niekaip nepakenks organizmui, išskyrus ūmius periodus, jei gaminsite patys, ypač iš žalių obuolių.

Receptas gana paprastas: supjaustykite vaisius griežinėliais nenulupę (jame yra daugiausia naudingų maistinių medžiagų), sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, kad nesudegtų, troškinkite. Išpilkite susidariusias sultis, kiekvieną gabalėlį atlaisvinkite nuo odelės rankiniu būdu arba sietelio pagalba, suberkite cukrų (neišsineškite), blenderiu suverskite į vienalytę masę. Paruoškite kepimo skardą, ant jos uždėkite augaliniu aliejumi išteptą pergamentinį popierių, plonu sluoksniu paskleiskite gautą tyrę. Iki 130 ⁰ C įkaitintoje orkaitėje zefyrą džiovinkite pusantros valandos, durelės turi būti šiek tiek atidarytos (padėkite nedegantį daiktą).

Kukurūzų lazdelės nuo pankreatito

Kukurūzų kruopose, iš kurių gaminamos kukurūzų lazdelės, yra daug skaidulų, kurios nepalankios liaukai. Nors pačios pagaliukai lengvi ir erdvūs, juose naudojamas cukrus arba cukraus pudra, druska, augalinis aliejus, o asortimentui praplėsti įvairūs kiti priedai (šokolado glajus, prieskoniai), skonio stiprikliai.

Sergant lėtine pankreatito forma, kai priepuolių nėra ilgai, galite sau leisti nedidelę porciją, bet ne išdžiovinti, o įpilti į jogurtą, raugintą keptą pieną, gerti arbatą. O pusryčiams vis tiek geriau teikti pirmenybę ryžiams ir avižiniams dribsniams.

Fruktozė sergant pankreatitu

Esant tokiam neigiamam cukraus vaidmeniui sergančiam organui, kyla klausimas, ar ne geriau dietoje naudoti saldiklius? Gydytojai sutinka su šiuo teiginiu, ypač kalbant apie natūralius, jie yra saldesni už cukrų, todėl norint gauti įprastinius pojūčius, reikia mažiau.

Viena iš jų – fruktozė, kurios yra meduje, uogose ir vaisiuose. Priešingai nei gliukozė, jo patekimas į organizmą nėra lydimas insulino išsiskyrimo. Tačiau galite jį naudoti tik ligos metu.

Želė nuo pankreatito

Želė gali būti ne tik skanus, bet ir sveikas desertas, jei joje vartosite sergant pankreatitu nedraudžiamus produktus, tokius kaip obuoliai, slyvos, persikai. Geliuoti vaisių griežinėliai be daug cukraus suteiks malonumą ir nepakenks, jei nebus aštraus proceso.

Gaminant želė namuose, galite sumažinti medžiagų, galinčių pakenkti kasai, kiekį. Nepaisant to, stingdančios medžiagos, nors ir naudingos sąnariams, kremzlėms, jungiamiesiems audiniams, sergant pankreatitu, ypač tulžies pūslės akmenligės fone, nėra labai pageidautinos, todėl nereikėtų per daug nusiraminti.

Meringue su pankreatitu

Meringue paruošti naudojami kiaušinių baltymai, sujungti su cukrumi. Jei gaminate namuose, galite pašalinti visas rizikas kasai: per daug nesaldinkite, nedėkite kenksmingų priedų. Tik tokiu atveju desertas tampa sąlyginai leidžiamas lėtinės ligos metu, pakankamu laiko atstumu nuo patologijos protrūkio.