^

Pusryčiai su gastritu: sveiki receptai

, Medicinos redaktorius
Paskutinį kartą peržiūrėta: 31.08.2022
Fact-checked
х

Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.

Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.

Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Pirmojo valgymo po pabudimo svarbą patvirtina gerai žinoma patarlė: „Pusryčius valgyk pats, pietus pasidalink su draugu, o vakarienę...“. Jos angliška versija yra „Breakfast like a king, dine like a prince, and dine like a beggar“.

Ne mažiau svarbūs yra pusryčiai sergant gastritu – viena iš labiausiai paplitusių žmogaus virškinimo sistemos ligų.

Dietos indikacijos

Daugumai pacientų, kaip sudėtinio gydymo sudedamąją dalį, primygtinai rekomenduojama nuolat laikytis  dietos nuo gastrito . Skrandžio gleivinės uždegimas sukelia skausmą, pykinimą, vėmimą, rėmenį, pilvo pūtimą, kurie dažnai pablogėja valgant riebų, aštrų, rūgštų, keptą, per šaltą ar karštą maistą. Retas maistas, taip pat jo perteklius (tempia skrandį, skatina druskos rūgšties išsiskyrimą) taip pat sustiprina simptomus.

Cheminės ir fizinės maisto sudėties svarbą esant skrandžio gleivinės uždegimui liudija tai, kad angliavandeniai virškinami greičiau nei baltymai, o baltymai – greičiau nei riebalai. Sergančio skrandžio darbą palengvina ir maisto smulkinimas (trintos sriubos, virti javainiai, trintos daržovės, garuose troškinti maltos mėsos patiekalai). Be to, kuo mažesnės maisto dalelės, tuo greičiau įvyksta dvylikapirštės žarnos atsipalaidavimas – tai yra, prasideda skrandžio ištuštinimas.

Taigi dietoje sergant gastritu pagrindinis tikslas yra sumažinti skrandžio uždegimą.

Šios ligos dietos esmė – palengvinti simptomus (pašalinus daugybę maisto produktų, maisto konsistenciją ir dalinę mitybą), užkirsti kelią gedimui, normalizuoti skrandžio sulčių pH lygį ir gaminti fermentus, kurie sumažina virškinimo sutrikimus. Užtikrinti, kad organizmas gautų visas reikalingas maistines medžiagas.

Visų pirma, dietos indikacijos apima  padidėjusį skrandžio rūgštingumą , tačiau sergant visų rūšių gastritu, įskaitant tuos,  kurių skrandžio rūgštingumas yra mažas  , reikia keisti mitybą.

Taigi dietos nauda diagnozuojant šią diagnozę akivaizdi, o jos svarbus vaidmuo virškinimui ir bendrai pacientų, sergančių skrandžio gleivinės uždegimu, būklei jau seniai pripažintas.

Ką galite valgyti pusryčiams sergant gastritu? Ko negalima valgyti?

Pusryčių sergant gastritu, kaip ir apskritai pusryčių, praleisti negalima. Tiek gastroenterologai, tiek mitybos specialistai mano, kad tai svarbiausias maistas tinkamam medžiagų apykaitai (padeda išlaikyti stabilų insulino kiekį) ir organizmo funkcionavimui (suteikia energijos).

Ką galite valgyti pusryčiams sergant gastritu? Pirmajam dienos valgymui mitybos specialistai rekomenduoja maistą, kuriame yra skaidulų, angliavandenių (paprastų ir sudėtingų) ir visaverčių baltymų.

Žinoma, tai įvairios kruopos: dribsniai pusryčiams sergant gastritu – geriausias pasirinkimas. Tinka makaronai, bulvės, balta duona ir sausainiai, varškė, kiaušiniai, liesa mėsa ir žuvis, daržovės ir vaisiai, taip pat augaliniai aliejai, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Visa informacija leidiniuose:

Ko negalima valgyti? Sergant hiperacidiniu gastritu, maisto produktai, didinantys rūgštingumą, yra kategoriškai draudžiami  , o jei gastritas yra hiporūgštis, dietoje neturėtų būti  rūgštingumą mažinančių maisto produktų .

Tačiau sergant bet kokiomis ligomis yra įvedamas riebalų vartojimo apribojimas, įskaitant keptą maistą, riebią mėsą, kiaulinius taukus, sviestą ir riebius pieno produktus: sulėtindami virškinimo procesą ir lėtindami skrandžio ištuštinimą, jie gali sustiprinti uždegimą. Skrandžio gleivinę.

Naudinga informacija taip pat yra straipsnyje -  Dieta lėtiniam gastritui

Pusryčiai sergant didelio rūgštingumo gastritu, su mažu rūgštingumu, su eroziniu gastritu

Pusryčiams skirtus dribsnius (avižinius dribsnius, manų kruopas, ryžius ir kt.) pusryčiams sergant gastritu, kurio rūgštingumas yra didelis, reikia virti vandenyje arba įpylus pieno (jei nesukelia pilvo pūtimo), daugiau informacijos -  Košės su didelio rūgštingumo gastritu

Taip pat tinka pusryčių variantai sergant gastritu, pavyzdžiui, varškė, varškės troškiniai ir sūrio pyragaičiai su neriebia grietine; minkštai virti kiaušiniai ir garų omleto pavidalu; troškiniai ir pudingi; garų kotletas su makaronais arba tiesiog troškintomis daržovėmis (daržovių troškinys). Išsamus kiekvienos dienos meniu pateikiamas medžiagoje:

Dieta sergant gastritu su dideliu rūgštingumu

Dieta padidėjusiam skrandžio rūgštingumui

Įprasti pusryčiai su mažu skrandžio rūgštingumu, pavyzdžiui, natūralaus jogurto porcija su bananu ar šviežiomis uogomis, grikių košė su varške arba avižiniai dribsniai su medumi. Išsamiau skaitykite -  Dieta sergant gastritu su mažu skrandžio rūgštingumu: meniu kiekvienai dienai

Pusryčiai sergant eroziniu gastritu nedaug skiriasi nuo rekomendacijų sergant hiperrūgštiniu ir hipoacidiniu gastritu: tie patys pusiau skysti dribsniai, garų omletas, daržovių troškinys, arbata su krekeriais ar želė su sausainiais. Kasdienį meniu žiūrėkite medžiagoje -  Dieta eroziniam gastritui

Skysti dribsniai - priimtiniausi pusryčiai sergant gastritu ir pankreatitu, daugiau informacijos straipsnyje -  Grūdai nuo pankreatito: manų kruopos, avižiniai dribsniai, soros, ryžiai, kviečiai, grikiai

Bet tai ne vienintelė galimybė, skaitykite daugiau -  Dieta sergant ūminiu ir lėtiniu pankreatitu: ką, ką galite valgyti ir ko ne

Patiekalų receptai

Pagrindiniai pusryčių receptai yra paprasti. Taigi, bet kokią košę galima paįvairinti įdedant vaisių ir uogų. Pavyzdžiui, išvirti ryžių košę su moliūgu nesudėtinga: įprasta košė verdama (ant vandens), bet tuo pat metu verdama smulkiai pjaustyta moliūgų (minkštimas); abiejų proporcijos – savo nuožiūra ir skoniu. Kai moliūgas tampa minkštas, jį reikia sutrinti ir sumaišyti su ryžiais, pavirti dar 10 minučių. Panašiai verdamos manų kruopos su moliūgu.

Bet galima pasigaminti ir manų pudingą. Norėdami tai padaryti, į paruoštą tirštą manų košę (250-300 g) įpilkite 100 ml karšto pieno; įdėti dviejų žalių kiaušinių trynius, sutrintus su šaukštu cukraus, ir į putas išplaktus baltymus. Viskas išmaišoma ir supilama į riebalais išteptą ir maltais džiūvėsėliais pabarstytą skardą ir kepama. Bet koks džemas ar uogienė dažniausiai dedama ant tokio pudingo gabalėlio.

Sorų košę galima virti su cukinijomis. Nuluptas cukinijas ir sėklas reikia smulkiai supjaustyti ir įdėti į pasūdytą verdantį vandenį, kur po 3-5 minučių supilkite gerai nuplautas ir nuplikytas soras (jei soros prieš verdant užpilamos verdančiu vandeniu, nebus karti ir išvirs dvi greičiau). Toks dietinis pusryčių patiekalas bus paruoštas praėjus ketvirčiui valandos po to, kai javai užvirs. Į gatavą košę įpilama šiek tiek sviesto.

O štai omleto su virtomis morkomis ir šviežiomis žolelėmis receptas, kuris verdamas garuose. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustytos morkos (iš anksto išvirtos) ir kapotos petražolės arba krapai dedami į išplaktus kiaušinius (įpilant du šaukštus pieno). Sergant hipoacidiniu gastritu, taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų pomidorų ir paprikų. Šiems pusryčiams paruošti reikia apie 20 minučių.

Vargu ar pavyks pusryčiauti „kaip karalius“ sergant skrandžio uždegimu, nes pusryčiai su gastritu yra dietos dalis, kuria siekiama palengvinti ligos simptomus ir prisidedama prie jos gydymo.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.