Obuoliai nuo pankreatito: kepti, švieži, džiovinti

Pankreatito diagnozė verčia laikytis ypatingo požiūrio į savo mitybą, nes. Nuo to didele dalimi priklauso paciento gerovė. Tuo pačiu metu daugelis maisto apribojimų yra susiję su nepakankamu jo funkcionavimui reikalingų naudingų medžiagų, kurių gausu vaisiuose, suvartojimu. Bet ar jie visi tinka mitybai sergant kasos uždegimu ir ar šiame sąraše yra obuolių?

Kokius vaisius galima valgyti sergant pankreatitu?

Organo vaidmuo – gaminti kasos sultis, būtinas maistui skaidyti ir virškinti. Patekusi į skrandį, paslaptis per jungiamąjį lataką patenka į plonąją žarną. Jo užduotis – neutralizuoti skrandžio sulčių druskos rūgšties veikimą, fermentais apdoroti maisto boliusą, skatinti visko, ko reikia, įsisavinimą į žarnyno sieneles. Pankreatitas atsiranda, kai sutrinka virškinimo sulčių nutekėjimas, jos užsitęsia kasoje ir pradeda virškinti savus audinius. Todėl mityba susirgus turėtų būti tokia, kad kuo mažiau išsiskirtų.

Sergant kasos uždegimu, galite valgyti vaisius, kurių rūgštingumas yra mažas, be kietos žievelės (ląsteliena sunkiai virškinama), ne per daug saldžių (sergantis organas nepajėgia gaminti insulino, kad gliukozė būtų paversta energija). Tai apima prinokusius ir minkštus vaisius:

• abrikosas;
• vyšnios;
• persikų
• kriaušės;
• slyvos;
• ananasai;
• mandarinai;
• bananai ;
• ananasai
• persimonai .

Ar galima valgyti obuolius sergant pankreatitu?

Obuoliai taip pat įtraukti į leistinų vaisių sąrašą, tačiau atsižvelgiant į ligos fazę, jų įvairovę ir struktūrą. Esant ūminei būsenai, šis klausimas net nesvarstomas, o jį stabilizavus, termiškai apdoroti vaisiai pirmiausia įvedami, sutrinami kaip kompotų ir želė dalis, o po to švieži.

Sergant lėtiniu pankreatitu remisijos metu, taip pat reikia būti atsargiems: atsisakyti rūgščių, kietų veislių, geriau nulupti odą, valgyti jas ne tuščiu skrandžiu, po 1-2 gabalus per dieną.

Dažnas pankreatito palydovas yra cholecistitas. Jam būdinga tulžies stagnacija tulžies pūslėje. Svarbus ligos gydymo elementas taip pat yra dieta. Abi patologijos turi tą patį mitybos lentelės numerį 5, todėl vaisių, įskaitant obuolius, įtraukimas į dietą neprieštarauja mitybai sergant pankreatitu.

Privalumai

Niekas neabejoja obuolių privalumais, o jų prieinamumas leidžia išnaudoti visas galimybes. Informacija apie cheminę vaisių sudėtį sako, kad jų vertė yra prieinama:

• pluoštas;
• pektino;
• karotino;
• Sachara;
• folio ir organinės rūgštys;
• vitaminai: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• daug mikroelementų: kalio, geležies, fosforo, jodo ir kt.;
• taninai.

Manoma, kad tai apsauga nuo Alzheimerio ligos, veiksminga priemonė cholesterolio kiekiui mažinti, svoriui, vėžio profilaktikai, imuninės ir širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimui, virškinimui gerinti, kepenims valyti. Jie naudingi sergant avitaminoze ir mažakraujyste, turi dezinfekcinį poveikį. [1],  [2],  [3],  [4], [5]

Kepti obuoliai

Nors termiškai apdorojant ir atimamas tam tikras vitaminų kiekis, organizmas juos daug geriau pasisavina. Orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje kepti obuoliai yra tai, ko reikia uždegusiai kasai, o be to, tai dar ir labai skanus desertas. Nenuostabu, kad jie rekomenduojami reabilitacijos laikotarpiu po ligos protrūkio, skirtingai nei neapdoroti.

Žali obuoliai sergant pankreatitu į valgiaraštį įtraukiami selektyviai ir daug vėliau, kai sveikatos būklė stabilizavosi. Nerekomenduojama raudonų veislių, rūgščių ir labai saldžių. Žieminiai, tinkami ilgalaikiam saugojimui, per kieti. Norint išvengti nepageidaujamo poveikio, geriausia juos kepti.

Obuolių kompotas nuo pankreatito

Ūminėje uždegimo fazėje kasos obuolių kompotas nurodomas ne anksčiau kaip 4 ligos eigos dieną. Jis ruošiamas iš šviežių vaisių be pridėtinio cukraus, nėra labai koncentruotas. Prieš imant, jis perfiltruojamas per sietelį, kad nepatektų vaisiaus skaidulos, nors jos ir minkštos. Stabilesnė būsena leidžia valgyti virtus obuolius.

Lėtinė ligos eiga, kai nėra paūmėjimų, leidžia gerti kompotą iš džiovintų obuolių, vadinamąjį uzvarą. Džiovinant vaisius galima išsaugoti daugumą jų naudingų savybių. Jūs netgi galite valgyti džiovintas riekeles, jos neapkraus organizmo per daug, tačiau prisidės prie švelnaus žarnyno valymo.

Mirkyti obuoliai nuo pankreatito

Tokį vaisių derliaus nuėmimo būdą išrado mūsų protėviai ir jis sėkmingai naudojamas iki šiol. Išmirkyti obuoliai yra skanūs, ilgai laikomi, juose yra visa eilė naudingų medžiagų. Bet, deja, jie yra nepriimtini šiai ligai ir viskas dėl jų paruošimo technologijos. Tai apima cukraus, prieskonių, druskos naudojimą, taip pat ilgą fermentacijos laikotarpį. Po fermentacijos jie yra paruošti tik po 2 mėnesių.

Obuolių padažas nuo pankreatito

Gaminti tyrę – puiki proga žiemai nuskinti obuolių iš savo sodo. Tam ypač tinka baltas įdaras. Jis nelaikomas ilgai ir greitai išeina, tačiau vaisiai yra minkšti ir saldūs.

Norint gauti vienalytę masę, geriausia juos nulupti, išimti vidurį ir supjaustyti gabalėliais. Ant ugnies indai laikomi tol, kol masė taps vienalytė, o spalva bus šiek tiek gelsva. Galite visiškai nedėti cukraus arba apsiriboti 200 g vienam kilogramui obuolių. Paruošta tyrė išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai uždaroma.

Minkšta produkto konsistencija nepakenks sergančiam organui, tačiau nereikėtų per daug nusivilti, nes. Tai gali padidinti dujų gamybą.

Parduotuvinių vaisių tyrių geriau nenaudoti, tikriausiai jos buvo ruošiamos naudojant konservantus.

Kontraindikacijos

Sergantiesiems cukriniu diabetu saldžiųjų obuolių vartoti draudžiama, rūgštūs – nepriimtini sergant didelio rūgštingumo gastritu, opalige. Vaisiuose esančios rūgštys gali neigiamai paveikti dantų emalio būklę, tačiau tam jas reikia valgyti dideliais kiekiais.

Galima rizika

Diagnozavus pankreatitą, reikia labai kruopščiai išstudijuoti visas mitybos rekomendacijas ir stengtis jų laikytis. Jei po obuolių pradeda skaudėti kasą, tikėtina, kad jie sukelia paūmėjimą. Galimos tokios komplikacijos. Ką daryti? Nustokite juos valgyti, imkitės griežtesnės dietos, o atslūgus pamažu į valgiaraštį grąžinkite obuolius, iš pradžių iškeptus, vėliau šiek tiek žalius ir būtinai sekite reakciją.